Comment faire du fudge au chocolat et à la banane?
Une fois que les pépites de chocolat sont mélangées au mélange de banane et de beurre de cacahuète, utilisez une spatule pour ajouter le fudge au plat de cuisson préparé.
Le chocolat et la banane sont deux saveurs qui vont bien ensemble. Bien qu'il existe de nombreuses façons de combiner les deux, la création d'un délicieux fudge crémeux avec les saveurs de chocolat et de banane est l'une des meilleures. Que vous souhaitiez un fudge traditionnel au chocolat et à la banane avec une texture riche et décadente, une version plus légère que vous pouvez vous sentir un peu moins coupable de manger, ou un fudge qui mélange un délicieux beurre de cacahuète avec du chocolat et de la banane, vous pouvez facilement en préparer un lot à tout moment. ta dent sucrée appelle.
Fudge traditionnel au chocolat et à la banane
- 1 banane mûre moyenne, en purée
- 0,5 tasse (118 ml) de lait entier
- 2,25 tasse (450 g) de sucre granulé
- 0,5 cuillère à café (2 g) de sel
- 1,5 tasses (265 g) de pépites de chocolat
- 0,5 tasse (113 g) de beurre non salé, coupé en cubes
- 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait de banane
- 1 tasse (50 g) de guimauves miniatures
Fudge léger au chocolat et à la banane
- 0,5 tasse (59 g) de cacao en poudre non sucré
- 0,25 tasse (31 g) de farine tout usage
- 1 banane mûre
- 2 oeufs
- 0,5 tasse (161 g) de sirop d'érable
- 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
- 0,33 tasse (72 g) d'huile de noix de coco
- 0,33 tasse (60 g) de pépites de chocolat
Fudge au beurre de cacahuète et banane au chocolat
- 2 bananes mûres, écrasées
- 1 tasse (250 g) de beurre d'arachide
- 0,25 tasse (54 g) d'huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe (22 g) de pépites de chocolat
Méthode 1 sur 3: préparer le fudge traditionnel au chocolat et à la banane
- 1Chemiser et graisser le moule. Pour le fudge, vous aurez besoin d'un moule de 20 cm sur 20 cm (20 cm sur 20 cm). Tapisser la poêle d'un morceau de papier d'aluminium et vaporiser légèrement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher le fudge de coller.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre ramolli ou du shortening pour graisser le papier d'aluminium dans la poêle.
- 2Transférer la banane dans une tasse à mesurer et ajouter le lait. Transférer 1 banane moyenne qui a été écrasée dans une tasse à mesurer. Ajoutez suffisamment de lait entier dans la tasse pour mesurer 0,75 tasse (177 ml) de liquide, ce qui devrait être environ 0,5 tasse (118 ml) de lait.
- L'utilisation de lait entier créera le fudge le plus crémeux, il est donc préférable de ne pas utiliser un lait moins gras.
- 3Mélanger le mélange de bananes avec le sucre et le sel. Une fois la banane et le lait mélangés, transférez-les dans une casserole moyenne. Ajouter 2,25 tasse (450 g) de sucre cristallisé et 0,5 cuillère à café (2 g) de sel et remuer un peu pour mélanger légèrement les ingrédients.
- 4Chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placer la casserole avec le mélange de bananes sur la cuisinière et chauffer à feu moyen-vif. Remuez le mélange constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Pour éviter la formation de cristaux de sucre, essuyez périodiquement les parois du moule avec un pinceau à pâtisserie humide.
- 5Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température. Une fois le sucre dissous, laissez le mélange bouillir. Quand il commence à bouillir, ajoutez un thermomètre à bonbons dans la casserole et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 110°C.
- Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, un thermomètre à friture peut également fonctionner.
Fudge léger au chocolat et à la banane. - 6Retirez la casserole du feu et ajoutez le reste des ingrédients. Une fois que le mélange de bananes a atteint la bonne température, retirez la casserole du feu. Ajoutez 1,5 tasse (265 g) de pépites de chocolat, 0,5 tasse (113 g) de beurre non salé coupé en cubes, 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait de banane et 1 tasse (50 g) de guimauves miniatures à la casserole. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le chocolat et les guimauves fondent et que le mélange soit lisse.
- Vous pouvez utiliser le type de pépites de chocolat que vous préférez pour le fudge, comme du lait, mi-sucré ou aigre-doux.
- 7Répartir le mélange dans la poêle et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris. Lorsque le mélange de fudge est complètement lisse, utilisez une spatule en caoutchouc pour le racler dans le moule préparé et étalez-le en une couche uniforme. Couvrir la poêle avec un morceau de pellicule plastique et réfrigérer le fudge pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
- Si vous préférez, vous pouvez laisser le fudge prendre à température ambiante. Couvrez-le et laissez-le reposer toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit pris.
- 8Retirez le fudge de la poêle et coupez-le en morceaux. Une fois que le fudge a pris, retirez-le de la poêle à l'aide du papier d'aluminium. Retirez le papier d'aluminium du fudge et utilisez un couteau pour le couper en morceaux de 2,50 cm pour servir.
- Conservez les restes de fudge dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Il doit rester frais jusqu'à un mois.
- Avant de manger un fudge réfrigéré, c'est une bonne idée de le laisser reposer pendant 15 à 30 minutes pour l'amener d'abord à température ambiante.
Méthode 2 sur 3: fouetter un fudge léger au chocolat et à la banane
- 1Préchauffer le four et graisser un plat allant au four. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire le fudge, réglez la température à 177°C et laissez-le préchauffer complètement. Ensuite, graissez un plat de cuisson en verre de 20 cm sur 20 cm (20 cm sur 20 cm) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réservez pour le moment.
- Vous pouvez graisser le plat avec du beurre ou de l'huile de noix de coco si vous préférez.
- 2Mélanger la poudre de cacao et la farine. Ajouter 0,5 tasse (59 g) de poudre de cacao non sucré et 0,25 tasse (31 g) de farine tout usage dans un petit bol. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Vous pouvez substituer une autre farine, comme la farine de noix de coco ou d'amande, pour le tout usage si vous préférez.
- 3Mélanger la banane, les œufs, le sirop et la vanille ensemble. Ajoutez 1 banane mûre, 2 œufs, 0,5 tasse (161 g) de sirop d'érable et 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille dans un bol moyen séparé. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer la vanille par de l'extrait de banane.
- 4Faire chauffer l'huile de coco et les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter 0,33 tasse (72 g) d'huile de noix de coco et 0,33 tasse (60 g) de pépites de chocolat dans une petite casserole. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que l'huile de noix de coco et les pépites de chocolat soient complètement fondues et combinées, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
- Pour garder le fudge aussi sain que possible, il est préférable d'utiliser des chips mi-sucrées ou aigre-douces.
- 5Mélanger le mélange de pépites de chocolat aux autres ingrédients humides. Une fois le mélange de chocolat fondu, versez-le dans le mélange de banane. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
Fudge traditionnel au chocolat et à la banane. - 6Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Lorsque les mélanges de chocolat et de banane sont combinés, mélanger le cacao et la farine dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement incorporés et que le mélange soit lisse.
- Il est préférable d'ajouter la farine et le cacao aux ingrédients humides petit à petit et de bien mélanger après chaque ajout.
- 7Répartir le mélange de fudge dans le plat allant au four. Lorsque le mélange de fudge est complètement mélangé, versez-le dans le plat de cuisson préparé. Utilisez une spatule pour le lisser en place pour former une couche uniforme.
- 8Cuire le fudge jusqu'à ce qu'il soit pris. Une fois que le mélange de fudge est dans le plat de cuisson, placez-le dans le four préchauffé. Laissez le fudge cuire jusqu'à ce qu'il soit pris, ce qui devrait prendre environ 25 à 28 minutes.
- Pour tester la cuisson du fudge, insérez-y un cure-dent ou un testeur de gâteau. Si le test ressort propre, le fudge est fait.
- 9Laisser refroidir le fudge avant de le couper en morceaux. Lorsque le fudge a fini de cuire, retirez-le du four. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 à 30 minutes avant d'utiliser un couteau tranchant pour le couper en morceaux et servir.
- Vous aurez peut-être besoin d'une spatule ou d'une pelle à tarte pour retirer les morceaux de fudge de la poêle.
- Conservez les restes de fudge dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il devrait rester frais pendant environ une semaine.
Méthode 3 sur 3: créer un fudge au beurre d'arachide et au chocolat et à la banane
- 1Chemiser un plat allant au four. Pour le fudge, vous aurez besoin d'un plat allant au four de 15,20 cm sur 15,20 cm (15 cm sur 15 cm). Utilisez un morceau de papier sulfurisé pour tapisser le plat afin que le fudge ne colle pas.
- Si vous préférez, vous pouvez tapisser le plat de papier d'aluminium légèrement vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 2Faire fondre le beurre de cacahuète et l'huile de coco. Ajoutez 1 tasse (250 g) de beurre d'arachide et 0,25 tasse (54 g) d'huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer le mélange au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant ensuite. S'il n'est pas complètement fondu, continuez à chauffer par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Assurez-vous de mélanger le beurre de cacahuète et l'huile de noix de coco après chaque intervalle au micro-ondes afin de ne pas les surchauffer.
- 3Mélanger le mélange de beurre d'arachide avec la banane. Une fois que le beurre d'arachide et l'huile de noix de coco sont fondus, ajoutez 2 bananes mûres en purée dans le bol. Bien mélanger les ingrédients pour qu'ils soient complètement combinés.
- Parce qu'il a une consistance épaisse, il est généralement utile d'utiliser une fourchette pour mélanger la banane dans le mélange de beurre d'arachide.
Méthode 3 sur 3: créer un fudge au beurre d'arachide et à la banane au chocolat - 4Incorporer les pépites de chocolat. Lorsque le mélange de banane et de beurre d'arachide est combiné, ajoutez 2 cuillères à soupe (22 g) de pépites de chocolat dans le bol. Mélangez-les aux autres ingrédients pour qu'ils commencent à fondre et à marbrer tout au long du mélange.
- Les pépites de chocolat au lait, mi-sucré et aigre-doux fonctionneront dans le fudge.
- 5Répartir le mélange de fudge dans le plat allant au four. Une fois que les pépites de chocolat sont mélangées au mélange de banane et de beurre de cacahuète, utilisez une spatule pour ajouter le fudge au plat de cuisson préparé. Lisser le mélange pour former une couche uniforme.
- Presser le fudge dans le plat pour s'assurer qu'il est bien compacté.
- 6Réfrigérer le fudge au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. Lorsque le mélange de fudge est dans le plat allant au four, couvrez-le d'un morceau de pellicule plastique. Placez le plat au congélateur et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme.
- 7Coupez le fudge en morceaux. Lorsque le fudge est ferme, sortez-le du congélateur. Coupez-le en tranches à l'aide d'un couteau et servez.
- Conservez les restes de fudge dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il doit rester frais pendant environ 2 semaines.
Fudge traditionnel au chocolat et à la banane
- Moule à pâtisserie de 20 cm sur 20 cm (20 cm sur 20 cm)
- Déjouer
- Spray de cuisson antiadhésif
- Tasse à mesurer
- Casserole moyenne
- Cuillère en bois
- Thermomètre à bonbons
- Spatule en caoutchouc
- Emballage plastique
- Couteau
Fudge léger au chocolat et à la banane
- Plat de cuisson en verre de 20 cm sur 20 cm (20 cm sur 20 cm)
- Spray de cuisson antiadhésif
- Petit bol
- Fouet
- Bol moyen
- Cuillère en bois
- Petite casserole
- Spatule en caoutchouc
- Couteau
Fudge au beurre de cacahuète et banane au chocolat
- Plat allant au four de 15,20 cm sur 15,20 cm (15 cm sur 15 cm)
- Parchemin
- Bol allant au micro-ondes
- Cuillère en bois
- Fourchette
- Spatule en caoutchouc
- Emballage plastique
- Couteau
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