Comment accueillir des invités de mariage avec des restrictions alimentaires?
Vous pouvez demander sur l'invitation de mariage si vos invités ont des restrictions alimentaires et auront besoin d'un repas végétalien ou sans gluten, ou d'un autre hébergement.
Si vous prévoyez de servir un repas ou des hors-d'œuvre à votre réception de mariage, vous devrez modifier ou modifier votre menu pour accommoder les invités ayant des restrictions alimentaires, y compris des allergies. Demandez aux clients de vous informer de toute restriction alimentaire pertinente bien avant la réception. Vous devrez informer votre traiteur des aménagements alimentaires nécessaires et inclure également de petits panneaux à la réception elle-même pour indiquer quels aliments s'adaptent aux diverses restrictions alimentaires.
Méthode 1 sur 3: proposer une option sans gluten
- 1Parlez-en à votre traiteur. Si vous organisez votre réception de mariage, contactez votre traiteur et informez-le qu'il y aura des invités sans gluten présents. Demandez-leur de préparer au moins un ou deux plats sans gluten (par exemple un plat principal et un accompagnement). Étant donné que le sans gluten est actuellement une tendance alimentaire populaire, la société de restauration sera très probablement habituée à proposer une option sans gluten.
- Si vous n'avez pas de traiteur, mais que des membres de votre famille ou des amis préparent la nourriture pour votre réception de mariage, vous devrez avoir une conversation similaire avec eux.
- 2Découvrez les ingrédients des plats servis à la réception. Demandez à votre traiteur (ou aux amis et à la famille qui préparent le repas de réception) de vous fournir une liste de tous les ingrédients utilisés dans la préparation. De cette façon, si les invités du mariage ne savent pas s'ils peuvent ou non manger un certain plat, vous pourrez les informer sur les ingrédients spécifiques.
- Les cuisiniers et les traiteurs qui ne sont pas habitués à servir des aliments sans gluten peuvent accidentellement inclure du gluten dans un plat. Si vous connaissez la liste des ingrédients à l'avance, vous pouvez prévenir les cuisiniers et les traiteurs et leur demander de retirer le gluten.
- 3Servez des plats à base de fruits et légumes. Étant donné que de nombreux aliments de mariage populaires contiennent des céréales telles que l'orge, le blé et le seigle, c'est une bonne idée de fournir des fruits et des légumes pour votre réception. Les invités sans gluten pourront les manger si rien d'autre.
- Vous pouvez servir une salade de fruits de saison, ou une salade de légumes, en plus d'une salade César plus traditionnelle.
- 4Proposez une option boisson sans gluten. Si vous servez de l'alcool à la réception de mariage, gardez à l'esprit que la bière contient également du gluten. Si vos invités au mariage sans gluten ont plus de 21 ans et prévoient de boire, trouvez une bière sans gluten à servir ou proposez une option de vin.
- Demandez à votre entreprise de restauration ce qu'elle fait habituellement lorsqu'elle apporte de l'alcool à un mariage auquel participent des invités sans gluten.
- 5Placez des petits panneaux indiquant quels plats sont sans gluten. À la réception elle-même, vous devrez signaler aux clients quels plats sont sans gluten et qui contiennent de la viande ou d'autres sous-produits animaux. Pour ce faire, placez un petit panneau indiquant «Sans gluten» devant les plats respectifs. Comme c'est la pratique courante, notez également «Poulet», «Bœuf», etc. devant les autres plats.
- L'entreprise de restauration fournira probablement ces panneaux si elle a l'habitude de servir des événements avec des invités sans gluten.
Si vous organisez votre réception de mariage, contactez votre traiteur et informez-le qu'il y aura des invités sans gluten présents.
Méthode 2 sur 3: servir des invités végétaliens
- 1Prévoyez de servir une entrée végétalienne. Si vous avez un ou plusieurs invités végétaliens assistant à la réception de mariage, vous pouvez les accueillir en leur servant une entrée entièrement végétalienne ou au moins quelques hors-d'œuvre végétaliens. Coordonnez cela avec votre traiteur ou les personnes qui préparent la nourriture pour le mariage. Les plats de pâtes et de légumes sont des options végétaliennes courantes lors des réceptions de mariage.
- Lorsqu'ils mangent de gros repas de traiteur, les végétaliens se retrouvent souvent obligés de manger de la salade ou une assiette fade de légumes à la place d'un repas complet. Si vous servez une entrée végétalienne, les végétaliens pourront avoir un repas plus intéressant.
- 2Dites aux traiteurs que les clients ont des allergies aux produits laitiers ou aux œufs. Si vous craignez que les traiteurs ne prennent pas au sérieux la demande de servir des plats végétaliens, vous pouvez leur dire que les clients ont des allergies aux produits laitiers ou aux œufs. Les entreprises de restauration prendront ces déclarations plus au sérieux.
- Vous pourriez suggérer que, afin de tenir compte de ces allergies présumées, les traiteurs préparent une entrée en utilisant des ingrédients de tofu et de lait d'amande.
- Si vous servez du café, prévoyez de servir du lait de soja, de riz ou d'amande en plus du lait de vache ordinaire que les invités pourront ajouter à leur café.
- 3Indiquez aux invités quels plats sont végétaliens. Comme pour les autres restrictions alimentaires, si vous servez de la nourriture sous forme de buffet, vous aurez besoin d'un moyen d'informer vos invités végétaliens des plats qu'ils peuvent consommer. Pour ce faire, imprimez de petites cartes indiquant respectivement «Végétarien» ou «Végétalien». Cela évitera aux invités de la confusion et vous évitera d'avoir à répondre à de nombreuses questions redondantes concernant les plats qui sont ou non végétaliens.
- Si des membres du personnel de restauration s'occuperont de la table du buffet, assurez-vous qu'ils sachent également quels plats sont sans gluten.
- Si le personnel de restauration apporte les assiettes directement aux invités assis, le personnel doit avoir une liste complète des invités qui ont besoin d'un repas végétalien.
Comme pour les autres restrictions alimentaires, si vous servez de la nourriture sous forme de buffet, vous aurez besoin d'un moyen d'informer vos invités végétaliens des plats qu'ils peuvent consommer.
Méthode 3 sur 3: s'adapter à d'autres restrictions alimentaires
- 1Informez votre traiteur de tout invité allergique aux noix. Pour tenir compte des allergies aux noix, vous devrez demander au traiteur de vous servir un plat principal qui ne contient pas de noix. Bien que cela soit relativement simple, les entrées pour les invités allergiques aux noix devront être préparées et étalées séparément. Insistez auprès des serveurs sur l'importance de garder ces plats complètement séparés de tous les repas ou aliments qui ont été en contact ou contiennent des noix.
- Les allergies aux noix peuvent être très graves; les personnes allergiques aux noix peuvent avoir des réactions allergiques graves, et les allergies aux noix sont parfois mortelles. Contrairement à d'autres préférences alimentaires, le fait de ne pas s'adapter à une allergie aux noix peut avoir de graves conséquences.
- 2Proposez une option de repas casher. Si vous avez des invités casher qui viennent au mariage, vous devrez fournir au moins un accompagnement ou un plat principal casher. Coordonnez cela avec le traiteur de la réception ou les membres de la famille qui préparent la nourriture. Si un grand nombre de vos invités à votre mariage sont casher, vous devrez peut-être contacter un service de restauration séparé spécialisé dans le service de plats casher.
- Les lois sur les aliments casher sont complexes, mais les aliments non casher couramment consommés incluent le porc (ou toute viande de porc) et de nombreux types de volaille. Les lois casher exigent également que les aliments soient préparés de manière spécifique.
- 3Accueillez les personnes intolérantes au lactose. Il s'agit d'une restriction alimentaire relativement simple à éviter, bien que le lait et ses sous-produits soient présents dans un nombre surprenant d'aliments. Vérifiez auprès de vos traiteurs ou d'autres personnes qui préparent les aliments et assurez-vous qu'il existe au moins une ou deux options alimentaires qui ne contiennent aucun produit laitier.
- Les plats non laitiers ne doivent contenir ni crème, ni fromage, ni lait, et doivent être manipulés et placés loin des plats contenant des produits laitiers.
Si vous prévoyez de servir un repas ou des hors-d'œuvre à votre réception de mariage, vous devrez modifier ou modifier votre menu pour accommoder les invités ayant des restrictions alimentaires, y compris des allergies.
- Vous pouvez demander sur l'invitation de mariage si vos invités ont des restrictions alimentaires et auront besoin d'un repas végétalien ou sans gluten, ou d'un autre hébergement. Il est courant de proposer des options de restauration sur l'invitation de mariage, et l'invitation peut inclure des cases pour vérifier «végétalien», «sans gluten» et une petite zone pour que les invités notent toute allergie alimentaire.
- Vous devrez peut-être inclure un encart avec l'invitation elle-même, si la portion de sélection d'aliments prend trop de place sur l'invitation (généralement petite).
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