Comment faire cuire une dinde surgelée?
Pour cuire une dinde surgelée, retirez d'abord l'emballage et préchauffez votre four à 163°C. Ensuite, placez une grille à rôtir à l'intérieur d'une rôtissoire, placez la dinde sur la grille et mettez-la au four. Laisser décongeler la dinde au four pendant 2,5 heures, ou jusqu'à ce que sa température interne se situe entre 100 et 52°C (40 et 50°C). Une fois décongelés, sortez les abats et le cou de la cavité corporelle et assaisonnez la dinde avec du beurre, du sel, du poivre et vos herbes préférées, comme la sauge, le romarin ou le thym. Enfin, faites rôtir la dinde au four pendant 1 heure de plus pour 2 kg (2,5 kilogrammes) de viande. Badigeonner la dinde de beurre fondu pendant la cuisson si vous le souhaitez. Vous saurez que la dinde est cuite lorsque sa température interne est de 74°C. Pour plus d'informations, notamment comment positionner correctement votre dinde surgelée dans la rôtissoire, faites défiler vers le bas!
Si l'emballage dit cuire la dinde décongelée pendant 5 heures, cuire la dinde congelée 1,5 fois plus longtemps.
Si c'est le jour de Thanksgiving et que vous avez oublié de décongeler la dinde dans votre congélateur, ne paniquez pas. Il est tout à fait possible de faire cuire une dinde congelée au four et de la faire manger délicieuse et sans danger pour vous et votre famille.
Partie 1 sur 3: décongeler la dinde au four
- 1Sortez votre dinde du congélateur et déballez-la. Utilisez des ciseaux pour couper le filet et le plastique de la dinde. Laissez le sac d'abats à l'intérieur de la dinde pour le moment.
- 2Mettez la dinde sur une grille à rôtir à l'intérieur d'une rôtissoire. La dinde doit être côté poitrine vers le haut sur la grille de la poêle.
- Il est important que vous utilisiez une grille à rôtir pour que la chaleur du four puisse circuler dans toute la dinde.
- 3Préchauffer le four à 163°C. S'il y a plusieurs grilles dans le four, retirez-les toutes sauf celle qui se trouve dans le tiers inférieur du four. De cette façon, il y aura assez de place pour la dinde.
- 4Mettez la dinde congelée au four et laissez-la décongeler pendant 2 heures et demie. Évitez d'ouvrir le four pendant ce temps pour éviter que la chaleur ne s'échappe. Après 2 heures et demie, la dinde doit être décongelée en grande partie et avoir une couleur brun doré.
- Ne vous inquiétez pas encore d'assaisonner votre dinde - l'assaisonnement ne collera pas à une dinde congelée. Vous pouvez assaisonner la dinde plus tard après qu'elle ait décongelé pendant quelques heures au four.
- 5Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la dinde après sa décongélation. Collez le thermomètre dans la poitrine ou les cuisses et laissez-lui quelques secondes pour lire la température. À ce stade, la dinde doit être à environ 100-52°C (38-52°C).
- Si la température est inférieure à 100-52°C (38-52°C), laissez la dinde continuer à rôtir et vérifiez-la périodiquement jusqu'à ce qu'elle atteigne la température.
Comment faire cuire une poitrine de dinde surgelée dans une mijoteuse?
Partie 2 sur 3: badigeonner et assaisonner la dinde
- 1Retirez le sac d'abats du cou de la dinde. Les abats sont les organes de la dinde qui sont mis en sac et farcis dans le cou de la dinde par le boucher. Maintenant que la dinde est partiellement décongelée, vous devriez pouvoir retirer les abats pour pouvoir les jeter (ou faire de la sauce avec eux).
- 2Badigeonner 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de beurre fondu sur la dinde à l'aide d'un pinceau à badigeonner. Enrober la dinde de beurre la rendra plus savoureuse. Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place.
- 3Assaisonnez la dinde avec du sel et du poivre. Commencez avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel et de poivre et ajoutez-en graduellement si cela ne suffit pas pour couvrir toute la dinde. Saupoudrez les assaisonnements sur le dessus de la dinde et frottez-les doucement avec vos doigts.
- Vous pouvez également utiliser d'autres types d'assaisonnements, comme le romarin, le thym et la sauge.
Pour cuire une dinde surgelée, retirez d'abord l'emballage et préchauffez votre four à 163°C.
Partie 3 sur 3: rôtir la dinde
- 1Rôtir la dinde pendant 1,5 à 5 heures de plus en fonction de son poids. Plus votre dinde pèse, plus vous devrez la rôtir longtemps. Vous pouvez savoir combien pèse votre dinde en vérifiant l'emballage en plastique dans lequel elle est entrée.
- 8-5 kg (3,6-5,4 kg): rôtir pendant 1,5 à 2 heures de plus.
- 12-6 kg (5,4-6,4 kg): rôtir encore 2 à 3 heures.
- 14-9 kg (6,4-9,1 kg): rôtir encore 3-4 heures.
- 20-11 kg (9,1-10,9 kg): rôtir pendant 4-5 heures de plus.
- 2Vérifiez la dinde toutes les heures. Lorsque vous vérifiez la dinde, vérifiez sa température avec le thermomètre pour vous assurer qu'elle monte. Vous pouvez également appliquer plus de beurre ou d'huile fondu pour lui donner plus de saveur. Si la dinde a l'air de brûler ou de devenir trop croustillante, couvrez le dessus de papier d'aluminium.
- 3Sortez la dinde du four lorsqu'elle atteint 74°C. Votre dinde sera entièrement cuite et peut être consommée sans danger à cette température. Vérifiez la température avec le thermomètre à plusieurs profondeurs à différents endroits pour vous assurer que toute la dinde est bien cuite.
- Vérifiez le centre de la dinde avec le thermomètre, car la cuisson prendra le plus de temps.
- 4Laisser refroidir la dinde 30 minutes avant de servir. Après 30 minutes, votre dinde doit être suffisamment froide pour être découpée et servie. Découpez la dinde et servez-la avec de la farce, de la purée de pommes de terre ou vos autres accompagnements préférés.
- N'essayez jamais de griller ou de faire frire une dinde congelée. Cuire une dinde congelée au four est le seul moyen sûr de la préparer sans la décongeler au préalable.
- Four
- Grille de rôtissage
- Rôtissoire
- Thermomètre à viande
- Brosse à badigeonner
- assaisonnement
Lisez aussi: Comment faire cuire des cuisses de dinde fumées?
Questions et réponses
- Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde congelée?Cela dépend de la taille de la dinde. Vérifiez l'emballage, car il fournit généralement des conseils. Si la méthode de décongélation dans l'eau, 30 minutes pour chaque livre semble être la règle d'or.
- Puis-je faire cuire la dinde la veille du jour où nous prévoyons de la manger?Oui, vous pouvez. Placez une grille dans le tiers inférieur de votre four et chauffez le four à 163°C. Déballez la dinde congelée et placez-la dans une rôtissoire sur la grille à rôtir que vous avez placée dans le tiers inférieur du four.
- Est-il possible de farcir une dinde lorsqu'elle est partiellement cuite?Oui c'est le cas. C'est plus difficile, mais c'est toujours possible.
- Comment faire cuire une poitrine de dinde surgelée dans une mijoteuse?Placez la poitrine de dinde dans la mijoteuse, ajoutez de l'eau pour la couvrir, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre et 0,5 cuillère à café de sel à l'ail. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Retirez la poitrine et placez le bouillon dans une casserole sur la cuisinière et faites la sauce.
- Puis-je faire cuire une dinde aux boulettes de beurre surgelée et farcie dans un four à rôtir?Placez une grille dans le tiers inférieur du four. Chauffer le four à 163°C. Placer la dinde congelée non assaisonnée dans le plat à rôtir, placer le plat sur la grille inférieure. Cuire la dinde congelée pendant 2 heures pour la décongeler. À 2 heures, retirez les abats. Si les abats sont emballés dans du plastique, utilisez des pinces ou une fourchette pour les retirer soigneusement. Le plastique peut fondre, libérant des produits chimiques nocifs pour la dinde. Assaisonner la dinde, remettre au four. Si l'emballage dit cuire la dinde décongelée pendant 5 heures, cuire la dinde congelée 1,5 fois plus longtemps. Une dinde congelée cuit pendant 7 heures. Laisser la dinde cuire le reste du temps. Vérifiez la température. avec thermomètre alimentaire dans la partie la plus interne de la cuisse et la partie la plus épaisse de la poitrine. La dinde et la farce doivent être à 74°C, retirer, laisser reposer 20 minutes. Tailler.
- Est-il sécuritaire de décongeler une dinde qui est censée être cuite congelée?Oui, tant que vous le décongelez en toute sécurité (ne le laissez pas au réfrigérateur trop longtemps et ne le laissez pas décongeler trop longtemps). Mais cela peut avoir un impact sur le temps de cuisson et la saveur / humidité du produit final. Assurez-vous de tenir compte de ces facteurs lors de la cuisson de la dinde.
- Puis-je toujours utiliser une dinde aux boulettes de beurre pré-farcie qui a été dans un congélateur pendant un an?Une dinde plus fraîche aurait une meilleure saveur, une meilleure texture, etc., mais vous pouvez utiliser la dinde congelée tant qu'elle semble encore en bon état.
- Puis-je faire cuire une dinde surgelée sur le barbecue?Non, vous devez d'abord le décongeler.
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser une poêle en aluminium pour cuire une dinde congelée farcie?
Les commentaires (6)
- C'était une aide précieuse. C'est la première fois que je cuisine pour toute ma famille. Ma mère l'a toujours fait, mais elle est décédée. J'aurais juste aimé qu'il soit dit si vous le couvrez à tout moment.
- J'avais besoin de vider le congélateur rapidement et je voulais stocker de la viande dans le réfrigérateur. Cela m'a permis de le faire en un jour, et m'a fait économiser 15€-40€. Merci.
- Je n'ai jamais su que vous pouviez cuisiner une dinde congelée. Cet article a été très utile!
- J'ai utilisé ces instructions et elles fonctionnent bien! À mon avis, ils s'avèrent également un résultat final plus juteux et plus savoureux que le saumurage, l'ensachage au four, le lard ou toute autre méthode que j'ai essayée au fil des ans.
- Heureux de savoir comment faire cuire une dinde congelée - des connaissances inestimables.
- Je suis si heureux de savoir quand retirer le cou, le foie, etc. emballés de la cavité de la dinde. J'ai fait l'erreur de le laisser l'an dernier, ne réalisant pas que s'il est laissé trop longtemps, il peut gâcher la dinde. Pas un bon arôme!
