Comment faire du pudding aux œufs chinois sucré?
Le pudding chinois aux œufs cuits à la vapeur est un dessert cuit à la vapeur facile au goût de crème brûlée sans le dessus croquant!
Le pudding chinois aux œufs cuits à la vapeur est un dessert cuit à la vapeur facile au goût de crème brûlée sans le dessus croquant! Avec plus d'œufs et moins de crème, il est légèrement plus sain que les puddings normaux. Avec une sensation douce et soyeuse et un goût délicat que les gens de tous âges apprécieront, cela fera sûrement partie de votre liste de desserts principale.
- 4 gros oeufs
- 2 tasses de lait de votre choix
- 2 cuillères à soupe de sucre ou autre édulcorant équivalent (ou au goût)
- 1 tasse d'eau
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
- 1Ajouter l'eau et le sucre dans une casserole. Allumez le feu et faites chauffer l'eau juste assez pour dissoudre complètement le sucre.
- Ne le laissez pas bouillir ou devenir trop chaud; lorsque vous ajoutez les œufs plus tard, vous ne voulez pas accidentellement faire cuire les œufs prématurément!
- 2Éteindre le feu et ajouter immédiatement le lait. Réserver pour laisser refroidir le mélange.
- 3Battre les œufs dans un bol séparé avec une fourchette. Battez-les juste assez pour mélanger le jaune et le blanc, et ne battez pas trop.
- 4Ajouter le mélange de lait et de sucre aux œufs battus. Mélangez juste assez pour bien incorporer les ingrédients.
- 5Versez le mélange à travers un tamis dans des bols individuels qui sont sans danger pour la vapeur. Le tamis enlèvera les grumeaux ou les bulles pour créer un produit lisse.
Allumez le feu et faites chauffer l'eau juste assez pour dissoudre complètement le sucre. - 6Couvrir les bols de papier d'aluminium, de pellicule plastique ou d'un chiffon. Cela empêchera l'humidité de s'égoutter dans le pudding et de le rendre liquide. Même un seul trou dans les revêtements peut laisser entrer l'humidité, alors couvrez-les bien!
- 7
- 8Servir ou réfrigérer avant de servir! Pour créer une texture plus ferme, réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez aussi laisser refroidir un peu et servir chaud. Ceci est traditionnellement consommé seul pour préserver la saveur délicate, mais vous pouvez ajouter des garnitures telles que des fruits frais si vous le souhaitez.
- Les bols juste après la cuisson à la vapeur seront très chauds, alors soyez prudent.
- Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Si vous voulez que cela ressemble davantage à une crème brûlée, vous pouvez saupoudrer du sucre cristallisé sur le produit fini et utiliser un chalumeau ou un four chaud pour créer un dessus croustillant.
- La vapeur peut brûler. N'ouvrez pas le cuiseur vapeur sans gants résistants à la chaleur et ne vous penchez pas vers le cuiseur vapeur pour voir à l'intérieur.
- Tamis
- Bols vapeur
- Bateau à vapeur
- Pot
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