Comment faire des cookies aux pépites de chocolat sans qu'ils ne collent?
Il existe de nombreux articles sur la cuisson de biscuits aux pépites de chocolat, mais que diriez-vous de le faire sans que la moitié du biscuit colle à la poêle?
Il existe de nombreux articles sur la cuisson des cookies aux pépites de chocolat, mais que diriez-vous de le faire sans que la moitié du cookie colle à la poêle? Que diriez-vous de quelques trucs et astuces pour de bons cookies? Cet article vous donnera exactement cela.
- 1Utilisez du papier sulfurisé. C'est le meilleur choix. La pâte ne s'en détachera pas lorsqu'elle est sous forme de pâte, mais les biscuits se détacheront tout de suite après seulement une ou deux minutes de refroidissement.
- 2Cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes. Une cuisson excessive fera brûler les biscuits (duh) et collera à la plaque de cuisson. De plus, une cuisson de 8 à 10 minutes donne des biscuits moelleux et délicieux. Brûler c'est mal!
- 3Soyez prêt. Dans le cas d'un «pan-sticker», utilisez une spatule très fine pour trancher sous les biscuits et soulevez-les en un seul morceau. N'utilisez pas de couteau à moins que vous n'utilisiez du papier parchemin, auquel cas un couperet est le choix parfait pour préparer des biscuits brûlés. Obtenez autant de biscuits que vous le pouvez. Si vous n'utilisez pas de papier, collez la casserole dans l'évier et mouillez-la un côté à la fois. Arrosez de savon à vaisselle sur le côté humide et utilisez un torchon ou une brosse à récurer pour desserrer les restes, puis rincez les morceaux de biscuits avec la buse du pulvérisateur.
Pourquoi mes cookies collent-ils à la plaque à biscuits? - 4Faites des biscuits plus petits. Les gros biscuits n'ont pas tendance à cuire jusqu'au bout et ils sont les plus faciles à brûler. Rouler la pâte à biscuits de manière à ce qu'elle tienne au centre d'une main en coupe, à l'intérieur de la paume.
- Si votre recette nécessite de la vanille et que personne susceptible de manger les biscuits n'est allergique aux noix, enduisez le fond de la cuillère doseuse d'extrait d'amande, puis remplissez le reste de vanille.
- Évitez de graisser la poêle. Cela peut fonctionner sur d'autres choses, mais, pour les cookies, cela fera coller ou brûler les cookies.
- Papier parchemin non graissé
- Pâte à biscuits
- Plaque de cuisson
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Questions et réponses
- Pourquoi mes cookies collent-ils à la plaque à biscuits?Vous essayez peut-être de les retirer de la feuille trop tôt - au lieu de cela, laissez-les refroidir pendant au moins une minute avant de les retirer sur une grille. Vous ne les faites peut-être pas non plus complètement cuire. Assurez-vous de bien graisser la plaque à biscuits ou d'utiliser du papier parchemin.
- J'essaie de conserver les cookies dans un récipient mais ils collent les uns aux autres, même après refroidissement pendant une heure. Que puis-je faire?Entre chaque couche, placez une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Sur chaque couche, ne laissez pas les cookies se toucher. Utilisez un récipient à cupcakes hermétique plutôt qu'un pot à biscuits pour donner beaucoup d'espace aux biscuits.
