Comment congeler du pain maison?
Des instructions sont également données sur la façon de congeler une miche de pain cuit au four.
Vous pouvez préparer cette recette jusqu'à un mois à l'avance. Vous pouvez faire cuire une nouvelle miche de pain maison fraîchement sortie de votre congélateur. Des instructions sont également données sur la façon de congeler une miche de pain cuit au four.
Méthode 1 sur 2: faire de la pâte à pain au congélateur
- 1Rassemblez vos ingrédients.
- 11 tasses de farine ou 11 à 12 tasses selon la quantité de farine dont la pâte a besoin
- 0,67 tasse de lait en poudre
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 tasse de beurre
- 4 paquets de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2Ajouter 4 tasses de farine, 0,25 tasse de beurre et le reste des ingrédients dans un bol à mélanger.
- 3Ajouter 4 tasses d'eau chaude du robinet au mélange. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- 4Tournez le mélangeur à vitesse moyenne et ajoutez lentement 2 tasses de farine. Battre 2 minutes. Vous devriez avoir une pâte épaisse.
- 5Ajouter 5 à 6 tasses de farine et mélanger avec une cuillère.
- 6Pétrir la pâte 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 7Diviser la pâte en 4 portions égales.
- 8Façonner chaque pâton en boule.
- 9Placer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir la feuille d'une pellicule plastique.
- 10Congeler jusqu'à fermeté.
- 11Retirez les boules de pâte congelées et conservez-les dans un sac de congélation étiqueté.
- 12Sortir la boule de pâte du congélateur environ 6 heures avant la cuisson.
- 13Décongeler la boule de pâte à pain et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 14Cuire la pâte levée à 177°C ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela devrait prendre environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux. Vous pouvez également insérer un thermomètre à lecture instantanée dans le pain cuit au four. La température du pain doit être d'environ 93°C.
Décongeler la boule de pâte à pain et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Méthode 2 sur 2: congeler du pain fait maison au four
- 1Laisser refroidir le pain cuit sur des grilles de cuisson.
- 2Étiquetez un sac de congélation avec le nom du pain.
- 3Insérez le pain refroidi et cuit dans le sac de congélation. Sceller.
- 4Congelez le pain. La plupart des pains peuvent être congelés pendant plusieurs mois. Certains experts recommandent d'utiliser le pain dans le mois qui suit la congélation.
- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Supports de refroidissement
- Moules à pain
- Plaque de cuisson
- Sacs de congélation
- Marqueur noir pour étiqueter le sac
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Questions et réponses
- Combien y a-t-il de cuillères à café dans un paquet de levure?Environ 3 et demi, mais vous devriez vérifier sur l'emballage la taille de la portion et les portions par emballage pour en être sûr.
- Que diriez-vous d'emballer le pain dans du papier d'aluminium pour le congeler? Dois-je faire ça?Utilisez plutôt du film alimentaire si possible.
