Comment faire une soupe aux fraises et citron vert?

C'est un avant-goût de l'été et c'est une excellente utilisation des fraises fraîches quand elles sont de saison.

Cette recette sert 4.

Ingrédients

1

Peler le gingembre, le hacher et le couper en petits morceaux.
2

Lavez délicatement la peau du citron vert. Épluchez le citron vert et conservez le zeste.
3

Versez l'eau dans la casserole. Ajouter le sucre, le gingembre émincé et le zeste de citron vert.
4

Faites cuire le mélange à feu doux. Faites cuire jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop. Remuer fréquemment; il devrait s'épaissir après environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu ensuite.
5

Lavez les fraises. Placez-les dans le mixeur ou le robot culinaire. Mélangez ou mélangez jusqu'à ce qu'ils forment un jus épais.
6

Filtrer le sirop pour enlever la pulpe. Versez le sirop filtré dans la purée de fraises.
7

Bien mélanger puis placer le mélange au réfrigérateur pour refroidir.
8

Servir directement du réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. Mélangez à nouveau avant de servir, puis versez des quantités égales dans quatre bols à soupe. Garnir d'une feuille de menthe pour chaque bol de soupe aux fraises et citron vert.

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