Comment faire de la soupe wonton?

Préparez le chou. Retirez les feuilles des tiges, empilez-les les unes sur les autres et roulez-les comme un rouleau d'oeuf. Hachez finement les feuilles roulées.

Coupez les tiges de champignons et hachez-les finement.

Retirez la peau du gingembre et utilisez une râpe pour le râper.

Déveinez les crevettes en les coupant le long du dos, en suivant la veine jusqu'à la queue. Retirez la veine avec un couteau d'office, puis hachez-les grossièrement.

Blanchissez le chou en l'ajoutant à une casserole remplie de quelques centimètres d'eau bouillante. Attendez quelques secondes, puis retirez le chou de l'eau tout en évacuant l'excès d'humidité.

Mélangez tout ensemble. Dans un bol, mélanger le vin de riz, les champignons, le porc haché, la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame, le blanc d'oeuf, le chou et les crevettes. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.

Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Créez les wontons. Sortez le mélange du réfrigérateur et préparez les emballages de wonton. Placez un emballage en diagonale sur votre planche à découper avec un point face à vous pour qu'il ressemble à un diamant.

• Placez une cuillère à café de la garniture au milieu du wonton. Trempez votre doigt dans le mélange de bouillie et remuez-le un peu puis prenez un doigt plein de celui-ci et enduisez les bords du wonton.
• Apportez le coin inférieur du wonton jusqu'au coin supérieur, en appuyant légèrement vers le bas, en scellant les bords.
• Tamponnez plus de lisier sur les coins inférieurs du triangle. Soulevez le wonton avec un coin du triangle pointant vers le haut et rapprochez les deux coins inférieurs et appuyez légèrement.

Faites bouillir les wontons. Ajoutez un peu de sel dans une casserole d'eau bouillante, puis ajoutez les wontons à l'eau. Évitez de surcharger le pot. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et remuez souvent pour les empêcher de coller ensemble. Retirez les wontons après environ 3 à 5 minutes.