Comment faire une soupe avec des nouilles comme des ramen?
Préparez des nouilles ramen maison de la manière habituelle, de préférence juste avant la fin du bouillon, jetez l'eau et ajoutez les nouilles au bouillon quand il est prêt.
Vous aimez le goût et la texture des nouilles comme les ramen, mais vous voulez plus de variété? Vous aimez la commodité, mais vous voulez de la fraîcheur et de la nutrition? Vous aimez le prix, mais vous voulez quelque chose de plus chic? Transformez-les en une délicieuse soupe - et nettoyez quelques bric-à-brac de votre réfrigérateur - avec quelques ajouts simples.
- 1Décidez de cuire les nouilles dans le bouillon ou séparément.
- La cuisson des nouilles dans le bouillon ajoute de la saveur et de l'épaisseur de l'amidon et un peu d'huile au bouillon, et ajoute de la saveur du bouillon à l'intérieur des nouilles. Si vous aimez cela, faites simplement cuire les nouilles de la manière habituelle en remplaçant l'eau par un bouillon amélioré. Mais, si une partie de la soupe, comme des légumes ou de la viande gros ou durs, nécessite un temps de cuisson prolongé, ajoutez les nouilles au bouillon trois à cinq minutes avant la fin afin qu'elles ne cuisent pas trop.
- La cuisson des nouilles hors du bouillon évite de masquer les saveurs délicates avec de l'amidon et de l'huile. Préparez des nouilles ramen maison de la manière habituelle, de préférence juste avant la fin du bouillon, jetez l'eau et ajoutez les nouilles au bouillon quand il est prêt. La quantité de bouillon à préparer séparément des nouilles dépend de vous, mais vous voudrez peut-être utiliser moins de liquide que ce qui est normalement recommandé, car les nouilles cuites n'absorberont pas beaucoup plus de liquide.
- 2Rehaussez la base du bouillon. Essayez le bouillon de viande (bouillon) en boîte ou reconstitué à partir d'un cube ou d'un paquet déshydraté. Il existe également des bouillons de légumes dont certains ont un goût de bouillon de poulet.
- 3Ou, n'utilisez pas de bouillon et ajoutez simplement des garnitures de type soupe sur les nouilles. Pour cela, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou cuire à la vapeur les garnitures, ou les faire bouillir dans un minimum d'eau, pour éviter de lessiver leurs vitamines (mais assurez-vous que la viande est bien cuite). Ou, faites- les sauter (ajoute un peu de gras et une texture et une saveur extérieures plus cuites). Vous pouvez également ajouter des arômes forts et bon marché à l'eau bouillante pour que les nouilles les absorbent, comme le sachet d'assaisonnement, le chili ou la sauce soja.
Vous pouvez utiliser des nouilles instantanées autres que les ramen et des nouilles et des pâtes non instantanées souvent plus saines. - 4Ajoutez d'autres éléments. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, petits et à travers le grain si fibreux. Ils cuiront en les faisant bouillir, mais vous pouvez les faire sauter en partie ou en totalité et les ajouter à la soupe pour une texture et une saveur différentes.
- 5Ajouter des légumes. Les légumes en conserve, surgelés ou précuits doivent être cuits le moins possible; ajoutez-les une fois que tout le reste est chaud. Les légumes fermes doivent être coupés minces pour accélérer la cuisson, et les légumes fibreux doivent être coupés pour être faciles à manger. Certains choix populaires sont:
- poivrons
- Tomates
- Pousses de bambou
- Citronnelle hachée, en particulier avec des fruits de mer
- Oignon
- 6Ajouter de la viande. Les morceaux doivent être de la taille d'une bouchée et minces afin qu'ils soient tendres et sûrs de bien cuire en faisant bouillir quelques minutes. Certains choix populaires sont:
- Petites palourdes
- Petites crevettes séchées
- Boulettes de boeuf à l'asiatique
- Calamar
- Crevette
- Crabe
- Saumon (disponible en conserve)
- Lard
- Thon (largement disponible en conserve)
- 7Ajoutez d'autres sources de protéines. Surtout si vous êtes végétarien.
- ufs (frits, déposés ou mélangés)
- Tofu
- Fromage râpé, en particulier cheddar, Colby ou Colby-Jack. Essayez-le comme garniture.
- Morceaux végétariens d'imitation de bacon.
Soyez prudent si vous utilisez également les épices qui accompagnent les nouilles ramen, car elles peuvent déjà être très chaudes. - 8Ajouter les herbes et les épices. Soyez prudent si vous utilisez également les épices qui accompagnent les nouilles ramen, car elles peuvent déjà être très chaudes. Donnez à tout ce qui est déshydraté une chance de se réhydrater plutôt que de simplement le saupoudrer sur le dessus, ce qui le rendrait dur et difficile à goûter au début. Certains choix populaires sont:
- le Chili
- Basilic
- Sauce piquante
- Jus de citron (essayez-le avec une sauce piquante pour une saveur comme une soupe aigre-douce)
- Sauce soja
- Old Bay (n'ajoutez pas grand-chose; c'est en grande partie du sel)
- Beurre de cacahuète (de préférence non sucré)
- Pour les nouilles de style européen, la vinaigrette ranch (disponible dans un style léger) ou le beurre ajoute de l'onctuosité. Ce serait mieux sans bouillon.
- 9Habillez la nourriture avec une présentation raffinée. Essayez les petits bols, les baguettes et les grandes cuillères à soupe asiatiques.
- 10Garnir de petits légumes tendres colorés et d'herbes à consommer crus. Certains choix populaires sont:
- Coriandre
- Germes de soja
- Persil
- Épices et herbes décoratives telles que des tranches de piments forts et des feuilles de basilic.
- Essayez des styles traditionnels spécifiques de nouilles ramen, comme le coréen ou le japonais.
- Si vous préparez une soupe avec toutes sortes de choses étranges pour consommer les restes, ajoutez du piment fort pour couvrir différentes saveurs subtiles.
- Essayez quelque chose d'élaboré, comme cette recette sophistiquée de ramen végétarien ou de ramen épicé.
- Essayez de verser du fromage fondu une fois que vous avez fini de le servir dans une assiette. Le fromage aromatisé fonctionne encore mieux!
- Vous pouvez utiliser des nouilles instantanées autres que les ramen et des nouilles et des pâtes non instantanées souvent plus saines.
- Soyez aventureux, mais assurez-vous de bien cuire la viande et tout autre aliment potentiellement dangereux.
- Essayez des recettes de nouilles non traditionnelles. Vous pourriez faire une casserole de poulet aux nouilles ramen; Faites du macramendog, un méli-mélo de restes communs; faire une salade de poulet ramen; ou Make a Poor Man's Spaghetti, un spaghetti improvisé (mais pas particulièrement bon marché, nutritif ou simple) avec une sauce à la viande.
Vérifiez dans un supermarché asiatique pour des ingrédients plus exotiques et de nombreuses sortes de nouilles, dont beaucoup sont emballées sous forme de kits de soupe instantanée. - Vérifiez dans un supermarché asiatique pour des ingrédients plus exotiques et de nombreuses sortes de nouilles, dont beaucoup sont emballées sous forme de kits de soupe instantanée. Certaines nouilles instantanées ne sont pas frites et donc moins grasses.
- Essayez différents types de bases de soupe et de sauces. Par exemple, vous pouvez essayer des ramen de style sud-ouest ou des nouilles instantanées de style européen, des ramen au bœuf ou des macaronis au fromage.
- En cas de doute, ajoutez moins d'épices. Vous pouvez toujours en ajouter plus ou en ajouter à votre portion uniquement.
