Comment faire des pelmini (boulettes russes)?
Si la pâte pliée ne colle pas, humidifiez le bord de la boulette avec un peu d'eau pour la faire coller.
Pelmini (russe: пельмени - pluriel, пельмень pel'men '- singulier) est un plat national russe, un type de boulette consistant en une garniture enveloppée dans une pâte fine sans levain. Pelmini se traduit à peu près par «petite oreille» car ils ressemblent à de petites oreilles lorsqu'ils sont pliés traditionnellement.
- 1,5 tasse de farine tout usage
- 2 oeufs
- 0,5 tasse d'eau
- 1 kg de bœuf haché
- 1 kg de porc haché
- 2 gros oignons, hachés finement
- Sel et poivre noir, au goût
- Ail, au goût
- 1Pour faire la pâte, mélanger la farine, les œufs, l'eau et 0,5 cuillère à café de sel. Pétrir le mélange.
- 2Mélangez le bœuf haché, le porc haché, les oignons hachés, le sel, le poivre et l'ail.
Servez-les dans des assiettes creuses avec du beurre, de la crème sure ou du bouillon. - 3Rouler la pâte en une fine couche et couper en petits cercles.
- 4Placez une petite quantité de viande au centre de chaque cercle de pâte.
- 5Repliez les bords de la pâte sur la viande et pliez les "points" ensemble le long du pli pour faire une petite boulette en forme d'oreille. Si la pâte pliée ne colle pas, humidifiez le bord de la boulette avec un peu d'eau pour la faire coller.
- 6Faites bouillir les pelmini dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (~ 7 min).
- 7Servez-les dans des assiettes creuses avec du beurre, de la crème sure ou du bouillon. Idéal à la fois comme plat principal ou comme accompagnement.
- 8Prendre plaisir!
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Questions et réponses
- Comment devrais-je servir les pelmini?Sortez-les du pot avec une spatule trouée, puis mettez-les dans un bol avec un peu de beurre et de crème sure.
