Comment faire cuire des haricots verts frais?

Une façon de faire cuire des haricots verts frais est de les ajouter à une casserole d'eau bouillante.

Disponibles toute l'année, les haricots verts sont un ajout nutritif à tout repas. Avant de cuire les haricots verts, lavez-les soigneusement à l'eau claire et retirez l'extrémité de la tige ligneuse du haricot avec un couteau ou en le cassant. Lisez la suite pour plus d'informations sur les méthodes de cuisson de base et deux recettes populaires de haricots verts.

Ingrédients

Haricots verts de base, 3 façons

Haricots verts, lavés avec les extrémités enlevées
L'eau
Sel et poivre

Salade d'haricot vert

2 tasses (250 g) de haricots verts, cuits
1 tomate, coupée en dés
1 oignon rouge, coupé en dés
1 tasse (240 g) de fromage feta, émietté
2 cuillères à soupe (30 g) de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe (30 g) d'huile d'olive
Sel et poivre

Casserole de haricots verts frais

5 tasses (625 g) de haricots verts, cuits
1 tasse (110 g) de chapelure assaisonnée
1 tasse (100 g) de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre (28 g), fondu
1 oignon, coupé en dés
2 tasses (150 g) de champignons, hachés
1,5 tasse (375 g) de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs
0,5 tasse (225 g) de crème sure
0,25 (1 g) cuillère à café d'ail en poudre
0,5 (1,5 g) cuillère à café de poivre
0,5 (2,5 g) cuillère à café de sel

Méthode 1 sur 4: haricots verts de base, 3 façons

1
Faites bouillir les haricots verts.
- Remplissez une grande casserole avec juste assez d'eau pour couvrir les haricots.
- Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis ajouter les haricots fraîchement lavés et parés à l'eau.
- Une fois que l'eau est à nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter les haricots pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants.
- Égouttez les haricots, assaisonnez-les de sel et de poivre et servez aussitôt.
2
Faites cuire les haricots verts à la vapeur. Faire cuire les haricots verts à la vapeur est le meilleur moyen de préserver la valeur nutritionnelle maximale.
- Remplissez une casserole avec 2,50 cm d'eau et placez le panier vapeur dans le fond de la casserole.
- Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et porter la casserole à ébullition. À l'ébullition, retirez le couvercle et ajoutez les haricots fraîchement lavés et parés dans le panier vapeur.
- Baissez le feu à moyen et remettez le couvercle.
- Cuire environ 2 minutes, puis tester la cuisson. Ils doivent être tendres mais toujours croustillants.
- Assaisonner et servir immédiatement.
3
Faites cuire les haricots verts au micro-ondes.
- Ajouter les haricots verts fraîchement lavés et parés dans un bol ou un contenant allant au micro-ondes.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'eau, puis couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique. La pellicule plastique ne doit pas toucher les haricots.
- Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 3 minutes puis percer la pellicule plastique en faisant attention à ne pas s'échapper de vapeur.
- Testez la cuisson, puis assaisonnez et servez immédiatement.

Puis-je faire cuire les haricots verts dans une mijoteuse?

Méthode 2 sur 4: salade de haricots verts

1

Faites cuire 2 tasses (250 g) de haricots verts selon l'une des méthodes de base ci-dessus. Laisser refroidir les haricots, puis les couper en deux.
2

Placez les haricots dans un bol moyen. Ajouter les tomates, l'oignon et le fromage feta. Mélangez avec des pinces.
3

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
4

Versez la vinaigrette sur les haricots verts. Remuer jusqu'à ce que les haricots soient enrobés.
5

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir froid.

Méthode 3 sur 4: casserole de haricots verts frais

1

Faites cuire 5 tasses (625 g) de haricots verts selon l'une des méthodes de base ci-dessus. Coupez les haricots en deux dans le sens de la longueur.
2

Préchauffer le four à 177°C degrés. Graisser une grande cocotte avec du beurre ou de l'huile d'olive.
3

Mélangez la chapelure, le parmesan et 1 cuillère à soupe de beurre dans un petit bol.
4

Faites chauffer l'autre cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter les champignons à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. Incorporer les haricots verts aux champignons et aux oignons.
5

Versez le bouillon de poulet dans une petite casserole. Placez-le sur un brûleur à feu vif et portez à ébullition.
6

Mélangez la fécule de maïs avec 0,25 tasse (60 ml) d'eau. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute, puis l'ajouter au bouillon de poulet bouillant. Incorporer la poudre d'ail, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7

Versez le bouillon épaissi sur les haricots verts, les oignons et les champignons. Incorporer la crème sure.
8

Répartir le mélange dans la cocotte. Saupoudrer uniformément la chapelure et le parmesan sur les haricots verts. Placez le plat au four.
9

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.

Je fais cuire mes haricots verts frais dans une mijoteuse.

Méthode 4 sur 4: haricots sucrés

1

Faites cuire la quantité de haricots verts désirée dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
2

Puis versez toute l'eau. Transférez les haricots dans un bol.
3

Saupoudrer d'un peu de sucre ou verser sur un peu de sirop doré.
4

Servir. La touche de sucre fera ressortir la douceur des haricots et leur goût sera délicieux.

Conseils

Les haricots verts peuvent être cuits à l'avance, puis réchauffés avant de servir. Si vous devez faire cuire les haricots à l'avance, préparez un bain de glace pendant la cuisson des haricots. Un bain de glace est un grand bol rempli de glaçons et d'eau. Lorsque les haricots sont cuits, filtrez-les et plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Cela aidera également à conserver leur couleur vert vif.

Les choses dont vous aurez besoin

Eau propre
Récipient de cuisson (casserole, panier vapeur ou bol allant au micro-ondes)
Plaque de cuisson ou micro-ondes
Passoire
Sel et poivre

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