Comment trancher un concombre?

Si vous ne voulez pas la peau de concombre sur les morceaux de concombre tranchés, vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre afin de vous débarrasser de la peau du concombre.

Il existe de nombreuses façons de couper un concombre. Découvrez certaines des coupes de concombre culinaires les plus populaires qui peuvent également être appliquées à d'autres légumes. Coupez vos concombres rapidement et uniformément pour ajouter un aspect professionnel et attrayant à n'importe quel plat.

Méthode 1 sur 4: préparer votre concombre

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Choisissez les bons concombres. Lors de la sélection des concombres, choisissez toujours des concombres fermes de couleur plus foncée, sans rides ni taches spongieuses. Certains concombres du magasin sont cirés pour éviter qu'ils ne se gâtent lorsqu'ils sont hors saison. Les peaux contiennent de la vitamine A, alors essayez d'acheter des concombres non cirés, dont vous pouvez manger la peau.
- Si vous avez acheté des concombres cirés, assurez-vous de les peler et de jeter la peau.
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Lavez vos concombres. Passez les concombres non cirés sous l'eau froide et frottez-les légèrement. Le lavage des produits frais est important pour éliminer divers types de bactéries telles que E. coli, salmonelle ou Staphylococcus aureus.
- La FDA recommande de laver les produits avec une grande quantité d'eau du robinet froide ou tiède et d'utiliser une brosse à récurer sur les produits à peau plus dure lorsque vous prévoyez de manger la peau.
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Coupez les tiges. Tranchez les disques durs de chaque côté du concombre et jetez-le. eux. Vous ne voulez pas manger cette partie.
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Retirez les graines (facultatif). Les graines de concombre sont principalement constituées d'eau, elles peuvent donc rendre votre salade détrempée ou ajouter de l'humidité indésirable à votre plat cuisiné. Décidez si vous voulez les graines ou non.
- Vous trouverez peut-être plus facile de trancher votre concombre si vous en avez retiré les graines.
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Épluchez les concombres (facultatif). La peau des concombres est légèrement dure et un peu amère, mais elle est parfaitement bonne à manger. Si vous préférez ne pas manger la peau, utilisez un éplucheur de légumes pour trancher la peau en lanières peu profondes sur tout le concombre.
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«Équerrez» votre concombre (facultatif). La quadrature de votre concombre est une méthode utilisée dans des tranches plus compliquées et vous obligeait à couper les bords arrondis de votre concombre pour créer des surfaces planes tout autour. Équilibrer votre concombre avant de le trancher vous permettra d'obtenir des coupes uniformes qui cuisent uniformément et qui semblent attrayantes et professionnelles dans votre plat.
- Commencez par un bord de votre concombre et coupez le côté arrondi. Déplacez-vous sur les côtés restants de votre concombre jusqu'à ce que vous ayez coupé chaque côté arrondi et que vous vous retrouviez avec une pièce de forme rectangulaire avec quatre bords pointus et des surfaces planes.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le concombre en rondelles ou coupez-le en longs quartiers — Enfin, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le concombre en rondelles ou coupez-le en longs quartiers dans le sens de la longueur.

Méthode 2 sur 4: trancher votre concombre

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Posez le concombre horizontalement sur votre planche à découper. Il existe de nombreuses façons de trancher votre concombre pour un tranchage quotidien de base. Créez des médaillons de concombre en le coupant sur toute la longueur du concombre pour créer des médaillons de concombre.
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Tenez votre couteau correctement. Saisissez le manche de votre couteau avec votre majeur, votre anneau et votre petit doigt sur le manche du couteau et votre pouce et votre index sur les côtés de la lame pour stabiliser votre coupe.
- Tenez le concombre avec votre main opposée. Saisissez-le légèrement avec vos doigts enroulés dedans.
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Faites des coupes soigneuses. Commencez avec la poignée du couteau vers le haut et la pointe du couteau reposant sur le concombre à l'endroit où vous voulez faire votre première coupe. Poussez le couteau vers l'avant et vers le bas dans chaque coupe.
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Tranchez votre concombre dans la taille et la forme que vous désirez. Vous pouvez faire des bâtonnets de concombre pour un plateau de légumes ou hacher de petits morceaux et les mélanger dans une salade.

Créez des médaillons de concombre en le coupant sur toute la longueur du concombre pour créer des médaillons de concombre.

Méthode 3 sur 4: trancher avec la coupe en julienne

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Tenez votre couteau correctement. Saisissez le manche de votre couteau avec votre majeur, votre anneau et votre petit doigt sur le manche et votre pouce et votre index sur les côtés de la lame pour stabiliser votre coupe.
- Tenez le concombre avec votre main opposée. Saisissez-le légèrement avec vos doigts enroulés dedans.
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Prenez un de vos morceaux au carré et coupez-le dans le sens de la longueur. Essayez de couper chaque morceau uniformément et visez une épaisseur de 1 à 2 mm (16 po). Cela vous laissera avec de fines coupes rectangulaires. Commencez chaque coupe avec la poignée du couteau vers le haut et la pointe vers le bas dans le concombre. Poussez la lame vers l'avant en la poussant vers le bas pour créer vos coupes.
- La position de votre main doit permettre au côté de la lame du couteau de reposer doucement contre les jointures de votre autre main pendant que vous tenez le concombre. Faire cette coupe avec confiance demande de la pratique. Si vous êtes nerveux, saisissez votre concombre plus loin de la lame de votre couteau.
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Tranche à nouveau. Prenez chaque tranche mince et répétez la même technique. Visez des dimensions d'environ 2 mm X 2 mm X 4 cm (16 po X 16 po X 2 po).
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Trancher en utilisant la méthode du batonnet (facultatif). La méthode Batonnet est une variante de la coupe Julienne qui produit des pièces plus épaisses.
- Découpez simplement vos morceaux en morceaux de 6 cm de long, puis coupez chacun de ces morceaux en tranches de 6 mm (0,25e) d'épaisseur. Empilez ces tranches, puis coupez-les dans le sens de la longueur en bâtonnets de 6 mm (0,25e) de large.
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Prendre plaisir! Les concombres coupés en julienne fonctionnent très bien dans une salade, sur un plateau de légumes ou roulés dans un rouleau de sushi.

Méthode 4 sur 4: faire preuve de créativité avec le découpage

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Coupez vos concombres en dés. Au lieu de trancher des médaillons de concombre, vous pouvez couper votre concombre en dés en le coupant en deux dans le sens de la longueur, puis en le coupant à nouveau en deux dans le sens de la longueur. Tapissez les moitiés horizontalement sur votre planche à découper et coupez le concombre sur toute la longueur pour le couper en dés.
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Coupez les concombres en dés avec les dés de brunoise. Couper vos concombres en dés n'ajoute qu'une étape à la coupe de julienne que vous avez déjà faite. Prenez vos coupes en julienne et regroupez-les avec votre main. Ensuite, coupez la julienne en dés de même forme. C'est ça!
- Visez des dimensions d'environ 2 mm X 2 mm X 2 mm (16 po X 16 po X 16 po).
- Vous pouvez également couper vos concombres en morceaux plus épais si vous préférez.
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Coupez le batonnet en dés. Si vous souhaitez produire des cubes, vous pouvez utiliser ce qu'on appelle les dés moyens pour couper vos morceaux de Batonnet. Tenez chaque pièce et coupez des cubes d'environ 6 mm X 6 mm X 6 mm (0,25 po X 0,25 po X 0,25 po)
- Essayez d'obtenir vos pièces le plus uniformément possible.
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Tranchez et coupez en dés avec la coupe paysanne. Si vous souhaitez des cubes plus petits et plus minces, coupez chaque cube en carrés d'environ 12 mm X 12 mm X 3 mm (0,5 po X 0,5 po X 0,13 po) d'un côté du cube à l'autre.
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Spirale coupez vos concombres. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes (recommandé si vous n'avez pas d'expérience dans la coupe de concombres en spirale) et commencez à peler d'un côté dans un mouvement circulaire. Vous devriez créer une peau très fine. Continuez jusqu'à ce que vous ayez atteint la fin de votre concombre.
- Soyez prudent avec le couteau ou l'éplucheur de légumes, coupez toujours loin de vos mains et de vos doigts.
- Essayez de garder le rasage intact, mais ce n'est pas grave s'il se rompt aussi.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un couteau ou un vide-pomme pour retirer les graines avant de commencer à les éplucher.
- Les concombres coupés en spirale sont une façon amusante de garnir une salade. Vous pouvez même habiller les concombres coupés en spirale avec une vinaigrette légère et un peu de poivre pour une salade créative. Mettez des concombres coupés en spirale sur un sandwich ou un hamburger pour une torsion.
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Prendre plaisir! Les concombres tranchés et coupés en dés sont un excellent ajout aux salades ou saupoudrés sur les plats. Apportez un aspect professionnel à vos plats avec ces méthodes de tranchage et de découpage en dés.

Pour trancher un concombre, commencez par utiliser un éplucheur ou un couteau d'office pour décoller la peau, car de nombreux concombres d'épicerie sont cirés.

Conseils

Si vous ne voulez pas la peau de concombre sur les morceaux de concombre tranchés, vous pouvez utiliser un éplucheur de pommes de terre afin de vous débarrasser de la peau du concombre.
Trancher les légumes est un art qui s'accompagne d'un peu de compromis. Si vous voulez de la vitesse et un faible gaspillage, vous perdrez l'uniformité. Si vous voulez un faible gaspillage et une uniformité, vous perdrez de la vitesse. Si vous voulez de la vitesse et de l'uniformité, vous aurez plus de gaspillage. La plupart des chefs trouveront un terrain d'entente qu'ils préfèrent.
Essayez de trancher finement vos concombres et de les ajouter à un sandwich.
Vous pouvez toujours peler votre concombre avant de le trancher si vous préférez ne pas manger la peau.

Mises en garde

Lavez toujours les légumes avant de les manger.
Assurez-vous de toujours couper vos doigts et vos mains.

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