Comment choisir une planche à découper?
Dans l'ensemble, les planches à découper en bois sont le meilleur choix pour la durabilité, la beauté et la protection de vos couteaux (avec le bambou en seconde position).
Les planches à découper sont disponibles dans une variété de matériaux - y compris le verre, le plastique, le bois et le bambou - mais tous ces matériaux ne sont pas créés égaux. Pour que vous puissiez sélectionner la meilleure planche à découper, vous devez d'abord choisir le bon matériau. En fait, vous voudrez peut-être même choisir deux planches à découper différentes à utiliser pour différents aliments. De plus, il y a d'autres facteurs à prendre en compte, tels que la taille, le type de grain et le niveau d'entretien requis. En examinant toutes ces options, vous pouvez sélectionner la planche à découper parfaite pour votre cuisine.
Méthode 1 sur 3: choisir le bon matériau
- 1Évitez le verre. Les planches à découper en verre sont un choix populaire car elles sont jolies dans votre cuisine. Cependant, il a été démontré que les planches à découper en verre émoussent les tout nouveaux couteaux de cuisine en aussi peu que 10 coups. Si vous avez une planche à découper en verre, utilisez-la plutôt comme plat de service ou plateau de fromages.
- D'autres matériaux de planche à découper durs, comme le marbre, le granit, la céramique et le composite, peuvent causer des dommages similaires à vos couteaux et doivent être évités.
- 2Choisissez le bon type de plastique. Les planches à découper en plastique peuvent être une excellente option. Ils sont abordables, faciles à nettoyer et sans danger pour les couteaux. Cependant, toutes les planches en plastique ne sont pas identiques!
- Évitez le plastique lisse ou lisse, car cela peut faire glisser les couteaux.
- Les panneaux en plastique acrylique peuvent endommager presque autant vos couteaux que le verre.
- Les planches à découper en plastique en polyéthylène ou en polypropylène sont le meilleur choix.
- Un bon choix est la planche à découper et à découper Oxo pour 19€ (disponible chez Bed, Bath, and Beyond, Sur la Table et JC Penny).
Une planche à découper en plastique mince peut être placée sur une planche de bois pour une utilisation facile. - 3Optez pour le bois. Les planches à découper en bois sont le choix classique. Ce sont de loin les planches à découper les plus appréciées des chefs comme des amateurs. Les planches à découper en bois sont belles, elles durent longtemps et elles sont parfaites pour vos couteaux. Les planches à découper en bois sont disponibles dans de nombreux types de bois, y compris le chêne, l'érable et le teck.
- Le teck est une excellente option car il absorbe très peu de liquide, il faudra donc plus de temps pour que la planche s'use.
- Un bon choix est la planche à découper Proteak Edge Grain Teak pour 69€ (disponible sur Amazon).
- 4Choisissez une planche en bambou pour la durabilité. Les planches à découper en bambou sont très similaires aux planches en bois. Ils durent longtemps, ils sont merveilleux pour vos couteaux et ils sont beaux à avoir chez vous. De plus, les planches de bambou sont un choix durable et respectueux de l'environnement, car le bambou est une ressource à croissance rapide et hautement renouvelable.
- Les planches en bambou sont plus légères que les planches en bois.
- Les planches de bambou n'ont pas besoin d'être huilées aussi souvent que les planches de bois.
- Un bon choix est l'ensemble de 3 planches à découper Totally Bamboo 20-7930 pour 11€ (sur Amazon).
Méthode 2 sur 3: utiliser différentes planches pour différents aliments
- 1Sélectionnez deux planches à découper. La plupart des chefs préconisent de garder au moins deux planches à découper à la maison: une en bois et une en plastique. Cela vous permet d'éloigner les protéines crues des fruits et légumes et de maintenir un environnement de travail hygiénique.
Pour que vous puissiez sélectionner la meilleure planche à découper, vous devez d'abord choisir le bon matériau. - 2Utilisez des planches en plastique pour la viande ou le poisson. Les bactéries de la viande crue sont mieux gardées à l'écart de vos fruits et légumes. En tant que tel, il est préférable d'utiliser une planche à découper distincte pour ces aliments. De plus, les huiles de poisson peuvent parfois s'infiltrer dans les fibres de bois et laisser une odeur durable sur vos planches à découper en bois. Pensez à garder une planche à découper en plastique à la maison pour la viande et le poisson.
- Une planche à découper en plastique mince peut être placée sur une planche de bois pour une utilisation facile.
- 3Sélectionnez le bois ou le bambou pour les produits. Les planches à découper en bois (ou en bambou) sont le meilleur choix pour les fruits et légumes. Ces planches sont conçues pour durer et contribueront également à prolonger la durée de vie de vos couteaux.
- Les viandes cuites peuvent également être découpées en toute sécurité sur votre planche à découper en bois (ou en bambou).
Méthode 3 sur 3: prendre en compte d'autres facteurs
- 1Évitez les planches à découper avec des «pieds». Vous voulez tirer le meilleur parti de votre planche à découper, et cela signifie être sur le point d'utiliser les deux côtés. Éloignez-vous des planches à découper qui ont des «pieds» sur le fond ou qui ne sont pas réversibles d'une autre manière. En utilisant les deux côtés, vous obtenez essentiellement deux planches à découper en une.
Si vous n'avez pas le temps d'entretenir régulièrement votre planche à découper, le plastique peut être un meilleur choix pour vous. - 2Sélectionnez la bonne taille. Les chefs experts suggèrent de choisir une planche à découper de 15 sur 51 centimètres (38 à 50 cm). Cela vous donne beaucoup d'espace pour travailler en toute sécurité et efficacement lorsque vous coupez.
- 3Choisissez entre le grain d'extrémité ou le grain de bord. Lorsque vous optez pour une planche à découper en bois ou en bambou, vous aurez la possibilité de choisir le grain final (ce qui signifie que la planche est greffée à partir de nombreux petits morceaux de bois dans un motif en damier) ou le grain de bord (ce qui signifie que les bandes de bois sont posées de côté -de côté).
- Dans les planches en bambou, les planches à grain de bord sont plus robustes et il a été démontré qu'elles durent plus longtemps.
- Dans les planches en bois, les planches à grain fin sont un peu plus faciles pour les couteaux.
- En fin de compte, le choix du grain final ou du grain de bord se résumera à l'apparence que vous souhaitez pour votre cuisine.
- 4Tenez compte du niveau de maintenance requis. Dans l'ensemble, les planches à découper en bois sont le meilleur choix pour la durabilité, la beauté et la protection de vos couteaux (avec le bambou en seconde position). Cependant, les planches à découper en bois (ou en bambou) peuvent être lourdes à laver et doivent être huilées régulièrement. Les planches à découper en plastique, par contre, vont souvent au lave-vaisselle et ne nécessitent aucun entretien supplémentaire. Si vous n'avez pas le temps d'entretenir régulièrement votre planche à découper, le plastique peut être un meilleur choix pour vous.
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Les commentaires (1)
- Haché un oignon sur une planche à découper en bois. Travail accompli!
