Comment faire du kugel aux pommes de terre?
Faites cuire un authentique kugel de pommes de terre qui contient beaucoup d'oignons et de poivre noir.
Faites cuire un authentique kugel de pommes de terre qui contient beaucoup d'oignons et de poivre noir. La version maison est largement supérieure à n'importe quelle version de charcuterie. Voici à la fois une méthode rapide "simple" et une version plus artisanale.
- 1Chauffer le four à 375 degrés
- 2Hachez 2 oignons jaunes moyens ou un gros oignon vidalia. Placer dans un très grand bol à mélanger
- 3Ajouter 8 œufs
- 4Ajoutez 2 cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
- 5Mélangez vivement avec un fouet pour que les œufs soient beaux et mousseux
- 6Ajouter 0,5 tasse d'huile végétale et mélanger à nouveau
- 7Lavez et épluchez 10 pommes de terre moyennes. Soit les broyer à la main avec un moulin à pommes de terre, soit les traiter par petites quantités dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient de petits morceaux.
- 8Ajouter les pommes de terre hachées au mélange d'œufs dans le bol et remuer.
- 9Ajouter une tasse d'eau et remuer
- 10Ajouter une tasse de farine de matsa et remuer
- 11Le mélange doit être dense et non aqueux, s'il est mince, ajoutez 0,25 tasse de plus de farine de matsa.
- 12Enduire une rôtissoire 10 x 14 x 2,5 avec un spray d'huile végétale ou frotter légèrement la poêle avec de l'huile végétale.
- 13Versez le mélange de kugel aux pommes de terre dans la casserole préparée.
- 14Placez le plat de cuisson rempli dans le four chauffé et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le kugel soit réglé, pendant environ 1 heure, à 1,25 heure.
- 15Servir chaud
Versez le mélange de kugel aux pommes de terre dans la casserole préparée.
- Sert au moins 12 personnes en accompagnement
- Donne assez pour les restes de collations de minuit
- Idéal avec des œufs le matin
- Servir avec une compote de pommes nature ou spécialement aromatisée.
- Le dîner du vendredi soir après Thanksgiving, nous le servons avec une sauce aux canneberges.
- Vous ne voulez pas moudre les pommes de terre? Remplacez les pommes de terre moulues par 4 paquets de mélange pour crêpes et pommes de terre, ajoutez huit tasses d'eau au lieu d'une tasse et n'ajoutez pas de sel supplémentaire.
- Rôtissoire
- Pommes de terre ou mélange de crêpes aux pommes de terre
- 2 oignons moyens ou 1 gros oignon Vidalia
- Sel et poivre
- Huile végétale
- Broyeur de pommes de terre ou robot culinaire ou mélange de crêpes de pommes de terre
- l'eau
- Repas matzah
- Si vous ne pouvez pas obtenir de repas Matzah, vous pouvez utiliser de la chapelure moyenne à la place.
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