Comment congeler le persil?
Avant de congeler le persil, rincez-le à l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et retirez les feuilles des tiges. Ensuite, roulez les feuilles en boule dans votre main et emballez-les bien dans un sac de congélation en plastique avant de jeter le sac au congélateur. Lorsque vous avez besoin de persil, raclez simplement le côté de votre boule de persil congelée avec un couteau! Alternativement, empilez les feuilles dans les cubes d'un bac à glaçons, mettez suffisamment d'eau dans le bac pour couvrir les feuilles et congelez le bac. Vous pouvez ensuite sortir un cube quand vous voulez du persil! Pour apprendre à congeler le pesto de persil, continuez à lire!
Puis-je congeler le persil pour une utilisation ultérieure, puis le congeler à nouveau dans l'article cuit?
La congélation du persil frais à son apogée vous permet de profiter de ce goût vert frais toute l'année. Le persil peut être congelé par botte dans des sacs de congélation, haché et transformé en glaçons, ou transformé en pesto avant congélation. Choisissez la méthode qui correspond à vos besoins et à votre espace de stockage. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de congeler le persil.
Méthode 1 sur 3: utiliser des sacs de congélation
- 1Lavez le persil. Rincez-le à l'eau froide et laissez-le sécher à l'air libre. Vous pouvez l'aider en l'essuyant avec une serviette en papier. Soyez doux, afin que les feuilles ne se cassent pas ou ne se meurtrissent pas.
- 2Retirez les tiges. Attendez que le persil soit complètement sec pour retirer les feuilles des tiges. Continuez jusqu'à ce que vous ayez un gros tas de feuilles de persil.
- Si vous préférez garder les tiges, sautez cette étape et gardez le persil intact.
- 3Rouler le persil en boule. La clé est de l'emballer bien et bien serré, ce qui aidera à le préserver.
- 4Emballez-le dans un sac de congélation. Remplissez le sac entièrement. Utilisez un sac suffisamment petit pour pouvoir le remplir complètement. Passez au congélateur.
- 5Utilisez le persil au besoin. Lorsque vous avez besoin de persil pour une recette, il vous suffit de gratter le côté de la boule à l'aide d'un couteau. Les morceaux seront prêts à l'emploi et vous n'aurez même pas besoin de les hacher.
Méthode 2 sur 3: faire des glaçons au persil
- 1Laver et sécher à l'air le persil. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade ou un essuie-tout pour le sécher plus rapidement.
- 2Retirez les feuilles de persil des tiges. Séparer les feuilles des tiges rendra le persil plus facile à transformer en glaçons.
- 3Répartissez le persil dans des récipients à glaçons séparés. Remplissez chaque segment d'un bac à glaçons de persil.
- 4Remplissez les récipients avec de l'eau. Utilisez le moins d'eau possible - juste assez pour couvrir le persil afin que vous puissiez faire des glaçons.
- Si vous préférez du persil congelé qui a une saveur plus forte lorsqu'il est décongelé, optez pour de l'huile d'olive (ou une autre huile de cuisson à saveur neutre) au lieu de l'eau. Bien que cela signifie que vous ajouterez à la fois de l'huile et du persil au plat pour lequel vous l'utiliserez, le cube de persil fondra plus rapidement dans votre plat lorsqu'il sera ajouté directement, réduisant ainsi le risque que certaines feuilles de persil cuisent trop tandis que d'autres sont encore congelées.
- 5Placer les plateaux au congélateur. Laissez-les là jusqu'à ce que les cubes soient congelés. Vous pouvez soit laisser les cubes dans les plateaux jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, soit les sortir et les mettre dans des sacs de congélation.
- Stocké de cette manière, vous devriez pouvoir conserver le persil pendant environ 2 semaines sans perte de saveur significative.
- 6Décongelez un cube chaque fois que vous avez besoin de persil. Vous pouvez ajouter le cube entier dans un plat ou le laisser décongeler dans un bol et égoutter l'eau avant de l'utiliser.
Pour apprendre à congeler le pesto de persil, continuez à lire!
Méthode 3 sur 3: congeler le pesto de persil
- 1Préparez le pesto en utilisant votre recette préférée. Le persil se congèle à merveille sous forme de pesto, un mélange d'herbes, d'huile et de noix. Faire du pesto est un excellent moyen de préserver la saveur vive du persil sous la forme d'une sauce pratique qui peut être utilisée pour garnir les pâtes, la salade, la viande ou le poisson. Pour faire du pesto, procédez comme suit:
- Lavez et hachez 2 tasses de persil.
- Mélanger 1 tasse de noix ou de noix de cajou, 0,5 tasse de parmesan, 3 gousses d'ail et 0,5 cuillère à café de sel dans un robot culinaire.
- Ajouter 0,5 tasse d'huile d'olive pendant que le robot tourne.
- Ajouter le persil et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 2Répartir le pesto dans des sacs de congélation individuels. Mettez la quantité que vous utiliserez par repas dans des sacs individuels, il sera donc facile d'en prendre un et de le décongeler quand vous en aurez besoin.
- 3Congelez les sacs à plat. Empilez-les à plat jusqu'à ce qu'ils soient gelés. Une fois qu'ils sont congelés, vous pouvez les conserver debout pour créer plus d'espace dans le congélateur.
- Étiquetez les sacs que vous utilisez avec la date à laquelle vous avez congelé le pesto.
- Le pesto se conserve bien plusieurs mois au congélateur.
- Persil
- Sac de congélation
- Bac à glaçons
- Ingrédients pesto
Lisez aussi: Comment faire un bouquet garni?
Questions et réponses
- Puis-je planter des graines de persil à l'intérieur en automne?Tant que vous avez une température et un niveau de lumière contrôlés, tout devrait bien se passer.
- Puis-je sécher les herbes dans un four à micro-ondes entre des serviettes en papier, puis les laisser refroidir?Non, cela diminuerait les bienfaits thérapeutiques des herbes, il vaudrait mieux utiliser un four à feu très doux et ouvert, ou un déshydrateur.
- Puis-je aussi congeler la coriandre?Oui, vous pouvez congeler la coriandre (également connue sous le nom de coriandre), mais elle gèlera un peu pâteuse. Pour cette raison, je trouve qu'il est utile de hacher finement les herbes avant de les congeler - de cette façon, il sera plus facile de les ajouter à votre cuisine directement du congélateur. Vous pouvez également cuire légèrement les feuilles au four pour les sécher, puis vous pouvez les broyer pour faire de la poudre de coriandre, ce qui est agréable pour faire du curry.
- Que puis-je faire avec du pesto à part l'ajouter aux pâtes?Vous pouvez l'étaler sur un sandwich, le mélanger à une vinaigrette, l'utiliser dans une recette de pâtisserie (comme du pain), ou même l'utiliser comme sauce à pizza!
Questions sans réponse
- Si je mets des feuilles de persil dans un mixeur pour les hacher, dois-je les sécher ou puis-je simplement les mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure?
- Comment contrôler le botulisme dans le persil?
- Puis-je congeler le persil pour une utilisation ultérieure, puis le congeler à nouveau dans l'article cuit?
Les commentaires (12)
- Je ne savais pas qu'on pouvait faire du pesto avec du persil. Apprendre quelque chose de nouveau chaque jour.
- Je n'ai pas beaucoup de temps, donc la congélation semblait le moyen le plus simple de récolter et de sauver ma belle plante de persil. Merci!:-)
- J'essaie la méthode de congélation dans un sac. Instructions simples. Merci.
- Merci pour tous les conseils. J'ai beaucoup de romarin et de persil que je veux mettre à l'intérieur avant que la neige ne tombe! Je n'étais pas trop sûr des méthodes de séchage, et maintenant j'ai plusieurs choix.
- Très intéressant car je veux commencer à sécher des herbes.
- Congeler du persil dans des bacs à glaçons semble si simple et facile à faire. Je suis maintenant en route pour la cuisine pour essayer!
- Pédagogique, j'ai du persil presque en train de gaspiller que je ne savais pas utiliser. Merci.
- M'a aidé à apprendre à congeler le persil pour un smoothie stimulant le métabolisme et aplatissant le ventre. M'a fait économiser de l'argent et a empêché mon persil de pourrir, alors j'ai acheté une fois toutes les 6 semaines au lieu de toutes les semaines.
- Conseils sympas. J'espère que ça marche.
- Je viens de recevoir un gros sac de persil et je ne savais pas quoi en faire. Avoir trois options et des instructions claires est très utile. Merci!
- Merci d'avoir préparé cet article. Je l'ai trouvé très utile!
- Très instructif et facile à suivre, surtout avec les images et beaucoup de méthodes différentes.
