Comment nettoyer une pierre à pizza brûlée?
Vous pouvez facilement vous brûler si vous essayez de nettoyer les aliments brûlés d'une pierre à pizza chaude.
Si vous comptez sur votre pierre à pizza pour faire une pizza avec une croûte incroyablement croustillante, vous pourriez être inquiet de trouver de la nourriture brûlée sur la pierre. Puisque vous ne voulez pas déclencher un détecteur de fumée la prochaine fois que vous l'utilisez, retirez autant de nourriture brûlée avant de nettoyer la surface de la pierre. Bien que la pierre soit tachée, elle sera prête à être utilisée pour votre prochaine soirée pizza.
Méthode 1 sur 2: gratter les aliments brûlés
- 1Laisser refroidir complètement la pierre à pizza. Vous pouvez facilement vous brûler si vous essayez de nettoyer les aliments brûlés d'une pierre à pizza chaude. Au lieu de cela, laissez-le simplement dans le four éteint pendant au moins quelques heures pour qu'il soit froid au toucher.
- Pour accélérer le temps de refroidissement, portez des gants de cuisine pour sortir la pierre du four. Mettez-le sur la cuisinière pour qu'il refroidisse.
- Si vous n'avez pas envie de nettoyer la pierre tout de suite, laissez-la dans votre four froid pendant la nuit et travaillez dessus le lendemain.
- 2Utilisez un grattoir pour éliminer le plus possible de matière brûlée. Prenez une spatule en métal ou un grattoir d'établi et grattez-le contre les aliments brûlés pour les décoller. Continuez à gratter et essuyez les morceaux brûlés dans la poubelle.
- Vous pouvez également essayer des grattoirs en plastique, mais ils peuvent ne pas être assez résistants aux aliments brûlés.
- 3Frottez la pierre avec une brosse à poils ou un tampon à récurer. Bien qu'une spatule ou un grattoir puisse enlever de gros morceaux de nourriture brûlée, il peut y avoir encore des taches brûlées qui ne se détachent pas. Apportez la pierre à votre évier et faites couler de l'eau chaude dessus pendant que vous frottez avec une brosse à poils robustes ou un tampon à récurer. Rincez les morceaux détachés avec de l'eau chaude.
- Ne faites pas tremper la pierre dans l'eau ou cela peut prendre beaucoup de temps à sécher. Rincez la pierre avec juste assez d'eau courante pour éliminer les aliments brûlés.
Conseil: certains fabricants recommandent de gratter les surfaces brûlées avec du papier de verre à grain moyen. Frottez le papier de verre d'avant en arrière sur les endroits brûlés difficiles à nettoyer pour éliminer les aliments brûlés.
Si votre pierre à pizza contient des aliments brûlés que vous ne pouvez pas gratter, placez-les sur la grille du milieu de votre four. - 4Frottez sur une pâte de bicarbonate de soude pour enlever les taches des aliments brûlés. Pour éclaircir naturellement les taches, mélangez 1 cuillère à soupe (14 g) de bicarbonate de soude avec environ 1 cuillère à café (4,9 ml) d'eau. Étalez la pâte sur la pierre et laissez reposer 5 à 10 minutes. Ensuite, frottez la pierre avec votre brosse à poils avant de rincer la pâte à l'eau chaude.
- Le bicarbonate de soude neutralise les odeurs afin d'éliminer les odeurs de brûlé de votre pierre. Il est également légèrement corrosif, ce qui permet de nettoyer la couche supérieure de la pierre.
- 5Évitez d'utiliser du savon pour nettoyer la pierre. Vous pourriez être tenté de nettoyer les parties noircies de la pierre avec de l'eau savonneuse, mais cela endommagera votre pierre à pizza. La pierre poreuse absorbe tout ce que vous mettez dessus, y compris le savon, ce qui donnerait à vos aliments un goût désagréable.
- Vous devez également éviter de nettoyer la pierre avec des nettoyants puissants ou de l'eau de Javel, car vous ne pourrez pas les rincer complètement de la pierre.
Méthode 2 sur 2: nettoyer la pierre au four
- 1Mettez la pierre dans le four et tournez-la à 260°C. Si votre pierre à pizza contient des aliments brûlés que vous ne pouvez pas gratter, placez-les sur la grille du milieu de votre four. Ensuite, allumez le four à 260°C ou aussi chaud que vous pouvez le chauffer.
Conseil: si votre four est doté d'une fonction d'autonettoyage, vous pouvez l'utiliser pour nettoyer la pierre car elle chauffe votre four à la température la plus élevée pendant plusieurs heures. Gardez à l'esprit que la plupart des fours se verrouillent d'eux-mêmes lorsque vous exécutez le cycle d'auto-nettoyage.
- 2Faites cuire la pierre pendant 1 heure. Au fil du temps, la chaleur élevée brûle les aliments collés à la pierre et les transforme en cendres. Ne vous inquiétez pas si vous sentez de la fumée et des brûlures, car ce n'est que le four qui nettoie la pierre.
- Puisque chauffer la pierre peut la faire fumer, ouvrez une fenêtre pour la ventilation.
- 3Laissez la pierre refroidir complètement. Éteignez le four et laissez la pierre dedans. Ne manipulez pas la pierre avant qu'elle ne soit complètement froide. Cela aide la pierre à refroidir uniformément et vous empêche de vous brûler.
- Laisser refroidir la pierre pendant au moins 2 heures. Si vous souhaitez la nettoyer le lendemain, laissez la pierre au four pendant la nuit.
Vous pourriez être tenté de nettoyer les parties noircies de la pierre avec de l'eau savonneuse, mais cela endommagera votre pierre à pizza. - 4Essuyez la pierre avec un chiffon humide. Une fois la pierre froide, retirez-la du four. Passez un chiffon propre sous l'eau chaude et essorez-le. Ensuite, essuyez le chiffon humide sur la pierre pour enlever les cendres qui se trouvent à la surface.
- S'il y a encore des taches, vous pouvez essayer d'étaler un mélange de 1 levure chimique (12 g) avec 1 cuillère à café (4,9 ml) d'eau dessus et de rincer la pierre.
- Gardez à l'esprit que votre pierre deviendra tachée plus vous l'utiliserez, mais les taches n'affecteront pas la saveur de votre nourriture.
- Lisez les instructions d'entretien fournies avec votre pierre à pizza. La mise en garde de certains fabricants contre le nettoyage de la pierre à l'aide de la fonction d'auto-nettoyage de votre four.
Racler les aliments brûlés
- Grattoir en plastique, en métal ou en bois
- Brosse à poils ou tampon à récurer
- Bicarbonate de soude
Nettoyer la pierre dans le four
- Chiffon
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