Comment nettoyer le brocoli?

Pour nettoyer le brocoli, commencez par remplir un bol d'eau froide et plonger le brocoli à l'intérieur.

Le brocoli est un légume délicieux et sain qui pousse avec de grandes têtes fleuries divisées en sections appelées fleurons. Avant de cuisiner ou de manger du brocoli frais, assurez-vous de le nettoyer pour éliminer la saleté, les pesticides et même les insectes. Vous pouvez laver votre brocoli rapidement et facilement avec de l'eau ou une solution de vinaigre, et vous pouvez éliminer les vers de chou des fleurons avec une solution d'eau salée.

Méthode 1 sur 3: laver le brocoli avec de l'eau

1
Remplissez un évier d'eau froide et faites tremper le brocoli pendant 5 à 10 minutes. Nettoyez soigneusement l'évier et mettez un bouchon dans l'évier pour empêcher l'eau de s'écouler dans le drain. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour submerger complètement le brocoli. Ensuite, laissez le brocoli dans l'eau sans être dérangé pour absorber la saleté et les débris.
- Lorsque vous mettez le brocoli pour la première fois dans l'eau, faites-le tourner plusieurs fois dans l'eau pour enlever les gros morceaux de saleté.
- Si vous utilisez de l'eau tiède, les fleurons du brocoli peuvent légèrement flétrir.
- Si vous n'avez pas d'évier disponible, vous pouvez utiliser un grand bol à la place. Assurez-vous simplement que le brocoli est immergé sous l'eau.
2
Placez le brocoli dans une passoire et passez-le sous l'eau froide. Après avoir trempé le brocoli, égouttez l'évier et ouvrez l'eau froide. Laissez l'eau rincer le brocoli et retournez-le dans la passoire pour rincer les deux côtés.
- Si vous n'avez pas de passoire, vous pouvez simplement tenir le brocoli dans vos mains et le déplacer sous l'eau.
3
Utilisez vos mains pour frotter le légume pour enlever la saleté et les débris. La tête de votre brocoli présente de nombreuses fissures et crevasses où la saleté peut être emprisonnée. Pour les desserrer, passez vos doigts sur le dessus des sommets des fleurons et frottez les côtés et le bas des tiges.
- Si vous avez une brosse à poils pour nettoyer les fruits et légumes, vous pouvez l'utiliser pour nettoyer le brocoli, mais n'oubliez pas d'être prudent lorsque vous brossez les fleurons. Ils peuvent être délicats et peuvent facilement se détacher de la tige.
Avant de cuisiner ou de manger du brocoli frais, assurez-vous de le nettoyer pour éliminer la saleté, les pesticides et même les insectes.
4
Secouez le brocoli avant de le servir ou de le cuire. Tenez le brocoli au-dessus de l'évier et laissez l'eau s'égoutter des fleurons pendant quelques secondes. Ensuite, tapotez le brocoli de votre main 3 à 4 fois pour retirer autant d'eau que possible de l'intérieur des fleurons.
- Si les fleurons et la tige sont encore humides, vous pouvez les tapoter avec une serviette en papier ou un chiffon propre avant de préparer le brocoli.

Méthode 2 sur 3: utiliser une solution de vinaigre

1
Remplissez un grand bol avec un mélange de 3 parties d'eau et 1 partie de vinaigre blanc. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir le brocoli et remuez le mélange avec une cuillère pour mélanger l'eau et le vinaigre. Assurez-vous d'inclure suffisamment d'eau pour que toute la tête de brocoli soit complètement submergée.
- Par exemple, si vous mettez 3 tasses (710 ml) d'eau dans le bol, vous ajoutez 1 tasse (240 ml) de vinaigre blanc.
2
Placer le brocoli dans la solution à tremper pendant 15-20 minutes. Remuez le brocoli plusieurs fois autour du bol pour détacher les plus gros débris, puis laissez le légume reposer sans être dérangé. Pendant qu'il trempe, vous pouvez préparer d'autres parties de votre repas.
- Un bain de vinaigre prend un peu plus de temps qu'un bain d'eau froide, mais peut être plus efficace pour éliminer les pesticides et les bactéries que l'eau seule.
3
Retirez le brocoli de la solution et rincez-le sous l'eau froide. Pendant que vous rincez, utilisez vos mains ou une brosse à poils pour frotter la tige et les fleurons. Assurez-vous de rincer tous les côtés du brocoli, y compris le bas de la tige et sous les fleurons.
- Si vous faites tremper le brocoli pendant plus de 30 minutes, il peut commencer à absorber le vinaigre, lui donnant un goût amer.

Pour nettoyer le brocoli avec une solution de vinaigre, remplissez un grand bol avec 3 parties d'eau et 1 partie de vinaigre blanc.

Méthode 3 sur 3: éliminer les vers de chou avec de l'eau salée

1
Placez le brocoli avec les fleurons dans un récipient d'eau froide. Si vous faites du brocoli biologique ou cultivé sur place, vous pourriez être préoccupé par les vers dans les fleurons. Pour être sûr, faites tremper les fleurons dans une solution de saumure.
- Les vers ont tendance à vivre dans les fleurons, où il y a beaucoup d'endroits où se cacher. Si vous vous inquiétez des vers dans la tige, vous pouvez placer la tige entière dans l'eau, mais assurez-vous de garder les fleurons tournés vers le bas.
2
Ajouter 1 c. À thé (4,9 ml) de sel pour chaque 1 qt US (950 ml) d'eau froide. Versez le sel après avoir ajouté le brocoli et faites tourner la tête dans l'eau pour mélanger le sel dans l'eau. Cela détachera également les vers de leurs cachettes et pourra en déloger plusieurs immédiatement.
- Si vous ne voyez pas de vers lorsque vous déplacez le brocoli, continuez le processus de trempage pour vous assurer qu'il n'y a pas de vers cachés.
3
Laisser tremper le brocoli pendant 15 à 30 minutes pour chasser les vers. Lorsque le brocoli se trouve dans l'eau, les vers dans les fleurons se contracteront dans l'eau froide et flotteront vers le haut. Pour les retirer de l'eau, retirez-les avec un tamis ou une cuillère à fente.
- Vous n'êtes pas obligé de retirer les vers de l'eau, mais cela peut les empêcher de se rattacher à la tige avant de la retirer de l'eau.
4
Rincez les fleurons à l'eau froide pour éliminer la saumure. Après avoir trempé dans de l'eau salée, le brocoli peut avoir un peu de sel collé dessus. Tenez la tête sous l'eau courante froide pendant 15 secondes, en la tournant pour rincer les deux côtés.
- Si vous n'avez pas encore nettoyé le brocoli en le frottant avec une brosse ou vos doigts, vous pouvez le faire pendant que vous rincez la tête.
Vous pouvez laver votre brocoli rapidement et facilement avec de l'eau ou une solution de vinaigre, et vous pouvez éliminer les vers de chou des fleurons avec une solution d'eau salée.
5
Secouez le brocoli et séchez-le. Tenez le brocoli à l'envers au-dessus de l'évier et tapotez le bas de la tige pour déloger les vers restants. Ensuite, utilisez une serviette propre pour absorber tout excès d'eau et inspectez les fleurons de près.
- Une fois que le brocoli est propre et sec, vous pouvez le couper et le cuire ou le servir immédiatement.

Conseils

Vous pouvez utiliser une combinaison de ces méthodes pour vous assurer que votre brocoli est complètement propre avant de le cuire ou de le servir.

Mises en garde

Assurez-vous de bien laver le brocoli car les crevasses du légume peuvent contenir de la saleté, des bactéries et même de petits insectes.

Les choses dont vous aurez besoin

Laver le brocoli avec de l'eau

L'eau
Évier ou bol
Passoire
Brosse à poils (facultatif)

Utiliser une solution de vinaigre

vinaigre blanc
L'eau
Grand bol
Brosse à poils (facultatif)

Éliminer les vers de chou avec de l'eau salée

Récipient ou bol profond
Sel de table
Brosse à poils (facultatif)

Lisez aussi: Comment laver les choux de Bruxelles?