Comment manger des nèfles?
Une passoire ou une passoire métallique peut faciliter le rinçage d'un lot entier de nèfles à la fois.
Les loquats, parfois également appelés «prunes japonaises», «prunes chinoises» ou «pipa», sont un type de fruit jaune acidulé qui pousse sur la plante à fleurs du même nom. Avec une saveur similaire à celle des pêches, des abricots et des mangues, les nèfles sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans de nombreuses utilisations culinaires. Pour ouvrir un nèfle, coupez-le simplement au milieu, faites-le levier et retirez les graines. Une fois cela fait, vous pouvez déguster le fruit seul ou l'utiliser dans un certain nombre de recettes savoureuses.
Méthode 1 sur 2: couper un nèfle
- 1Lavez le nèfle sous un jet d'eau fraîche. Lors du rinçage des fruits, utilisez vos doigts pour éliminer délicatement la saleté ou les débris accrochés à la peau. Une fois qu'il est propre et propre, secouez l'excès d'eau ou séchez-le avec une serviette en papier.
- Étant donné que les nèfles sont généralement consommés avec la peau comme une pomme, il est important de s'assurer qu'ils ont été correctement nettoyés.
- Une passoire ou une passoire métallique peut faciliter le rinçage d'un lot entier de nèfles à la fois.
- 2Tordez la tige. Pincez la longue tige ligneuse au sommet du fruit entre votre index et votre pouce. Donnez une forte torsion à la tige tout en maintenant le nèfle fermement avec votre autre main. Cela devrait se faire avec peu d'effort.
- Si la tige vous cause des problèmes, coupez simplement toute la partie supérieure du fruit jusqu'à environ 1 ⁄ 2 pouce (1,3 cm) plutôt que de continuer à tirer dessus.
- 3Tranchez le nèfle au centre. Guidez le tranchant d'un couteau bien aiguisé au milieu du fruit jusqu'à ce que vous sentiez qu'il entre en contact avec les graines à l'intérieur. Ensuite, faites pivoter le nèfle dans votre main et continuez à couper le long du côté opposé jusqu'à ce que vous ayez marqué tout le bord extérieur du fruit.
- Les loquats ont tendance à être assez petits, ce qui peut les rendre difficiles à saisir. Faites attention de ne pas perdre le contrôle de votre couteau en essayant de vous accrocher au fruit.
Les nèfles mûres devraient rester bonnes pendant au moins 7 à 10 jours, bien qu'elles puissent devenir un peu plus molles en s'assoyant. - 4Soulevez le fruit pour l'ouvrir doucement. Inclinez la lame de votre couteau d'un côté pour amadouer le nèfle tranché ouvert. Si vous rencontrez une résistance, utilisez vos doigts pour finir de séparer les fruits. À l'intérieur, vous trouverez une chair juteuse jaune-orange entourant un noyau de grosses graines.
- Les loquats se meurtrissent facilement, alors essayez de ne pas le presser trop fort.
- 5Creusez les graines avec la pointe de votre couteau. Retirez délicatement les graines pour éviter d'endommager les fruits environnants. La plupart des nèfles contiennent 3 à 5 graines, mais vous pouvez en rencontrer plus ou moins selon les espèces. Une fois que vous avez travaillé les graines, jetez-les.
- Les graines d'un nèfle sont légèrement toxiques, elles ne doivent donc pas être consommées avec le reste du fruit. Si vous en avalez un ou deux par accident, ne vous inquiétez pas, le pire qui puisse arriver est un petit mal de tête, des étourdissements ou des maux d'estomac.
- Si la membrane autour des graines est résistante, vous pouvez également la retirer en la pelant simplement.
- 6Conservez les fruits non utilisés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Les nèfles mûres devraient rester bonnes pendant au moins 7 à 10 jours, bien qu'elles puissent devenir un peu plus molles en s'assoyant. Pour une saveur et une texture optimales, essayez de les consommer dès que possible.
- Pour maximiser la durée de conservation de vos nèfles, enveloppez-les lâchement dans un sac en plastique ou une serviette en papier.
- Si vous avez déjà coupé vos nèfles, leur durée de conservation peut être réduite à 2-3 jours.
Méthode 2 sur 2: trouver différentes façons d'apprécier les nèfles
- 1Mangez des nèfles seuls. Avant de trop habiller le fruit, essayez-le nature et voyez ce que vous en pensez. Un nèfle parfaitement mûr doit avoir une saveur douce et parfumée semblable à celle d'une pêche ou d'un abricot, avec juste un soupçon d'acidité citronnée.
- Même si vous ne vous souciez pas du goût des nèfles seuls, vous pouvez toujours les utiliser dans différentes recettes pour profiter de la multitude de bienfaits pour la santé qu'ils offrent.
Étant donné que les nèfles sont généralement consommés avec la peau comme une pomme, il est important de s'assurer qu'ils ont été correctement nettoyés. - 2Égayez une salade de fruits frais en ajoutant quelques nèfles. Coupez en dés 1 à 2 tasses (150 à 300 g) de nèfles en morceaux de 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) et placez-les dans un grand bol de service avec une variété d'autres fruits de saison. Mélangez bien les fruits et ajoutez un peu de jus d'orange ou de citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Les nèfles donnent une saveur unique et une touche de couleur vibrante à l'ensemble.
- Utilisez des fruits sucrés comme les fraises, les myrtilles, la banane et le kiwi pour compenser les notes vives des nèfles.
- Les loquats sont assez acides, ce qui signifie qu'ils peuvent ne pas bien se marier avec d'autres sélections acides comme l'ananas.
- 3Mélangez des nèfles mûres dans un smoothie pour une gâterie unique et irrésistible. Après avoir coupé en deux et épépiné 4 à 5 nèfles, les jeter dans un mélangeur avec 1 banane, 1 tasse (240 ml) de yogourt grec et 8 à 10 glaçons. N'hésitez pas à incorporer également l'un de vos autres fruits et légumes préférés. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux, puis servez et dégustez.
- Les loquats fonctionnent également bien dans les smoothies verts préparés avec des légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé.
- 4Faites du jus de vos nèfles pour profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Mettez quelques nèfles pelées et coupées en dés dans votre presse-agrumes pour en extraire autant que possible leur nectar sucré. Les loquats sont des fruits très succulents, ce qui les rend idéaux pour l'extraction du jus.
- Buvez votre jus de nèfle directement ou mélangez-le au jus d'autres produits nutritifs comme les pommes, le céleri, les baies, le pamplemousse et les tomates pour une concoction aussi savoureuse que bonne pour vous.
- Dans de nombreuses régions du monde, les nèfles sont consommés pour soigner le rhume, traiter l'asthme et augmenter la vitalité, et on pense même qu'ils réduisent le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer!
- 5Faites cuire les nèfles sous-mûres dans une tarte. Épluchez la peau de vos nèfles, puis retirez les tiges et les graines comme d'habitude. Coupez les fruits en deux ou en quatre et ajoutez les morceaux aux autres ingrédients que vous utiliserez pour préparer votre garniture à tarte. Une fois cuits, ils se ramolliront et perdront une partie de leur acidité, leur donnant la douceur parfaite qui plisse la bouche.
- Vous pouvez également essayer de cuire vos nèfles dans un crumble décadent si vous manquez de temps ou si vous recherchez un simple dessert à portion individuelle.
Avec une saveur similaire à celle des pêches, des abricots et des mangues, les nèfles sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans de nombreuses utilisations culinaires. - 6Utilisez des fruits meurtris ou trop mûrs pour faire de la confiture, de la gelée ou des conserves. Si vous avez des restes de nèfles qui ont un peu dépassé leur apogée, épluchez-les et épépinez-les et faites-les bouillir avec de l'eau, du sucre et de la pectine. Vous pouvez utiliser plus ou moins de fruits, selon vos préférences. N'oubliez pas de faire le plein de bocaux Mason pour conserver votre confiture ou votre gelée lorsque vous avez terminé!
- Une fois que le mélange a épaissi et refroidi, essayez de l'étaler sur du pain grillé ou des biscuits, ou utilisez-le pour préparer un parfait, une galette ou une garniture à gâteau inspirée du nèfle.
- Il est facile de préparer un lot de gelée ou de confiture maison à la maison en utilisant des ingrédients simples et seulement quelques ustensiles de cuisine.
- Vous pouvez également faire bouillir des feuilles de nèfle pour un thé de nèfle frais et rafraîchissant.
- Les loquats entrent en saison à la fin du printemps. Dans l'hémisphère occidental, ils commencent généralement à mûrir entre avril et mai.
- Recherchez des nèfles dans vos magasins d'aliments spécialisés locaux ou dans un supermarché asiatique. Si vous ne les trouvez pas là-bas, envisagez de les acheter en gros en ligne. Vous pouvez également cultiver des nèfles à partir de graines dans les bonnes conditions.
- Loquats
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Serviettes en papier
- Blender (facultatif)
- Presse-agrumes (facultatif)
- Grand pot et accessoires de mise en conserve (facultatif)
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