Comment identifier les noix de caryer?
Pour identifier les noix de caryer comestibles, commencez par rechercher des noix circulaires, en forme de cœur ou oblongues mesurant entre 0,5 et 7 centimètres. Selon la variété, les noix seront légèrement plates ou arrondies, avec une texture lisse et peu veinée, ou considérablement irrégulière et sillonnée. De plus, vérifiez que la coquille ou l'enveloppe est brun foncé, ce qui indique que la viande à l'intérieur a mûri. Pour manger vos noix, ouvrez les coquilles avec un biscuit aux noix et utilisez vos doigts pour retirer la viande de la coquille. Pour en savoir plus, y compris comment identifier des espèces spécifiques de noix de caryer, lisez la suite!
Utilisez les informations que vous avez recueillies sur la chair de coque, de coquille et de noix pour déterminer les espèces de noix de caryer.
Les noix de caryer sont le fruit du caryer, qui appartient à la famille des noix. Il existe plus de 16 espèces d'arbres de caryer, et ils partagent certaines caractéristiques similaires, telles qu'une structure de feuille composée, un tronc droit et étroit, une hauteur moyenne d'environ 100 mètres (30,48 m) et des fruits relativement gros. Suivez ces directives pour savoir quels traits définissent les noix de caryer, quelles espèces sont comestibles et comment les guérir et les casser.
Partie 1 sur 3: savoir ce qu'il faut rechercher
- 1Recherchez une coque extérieure ligneuse ou une enveloppe. Les cosses des noix de caryer sont vert clair tout au long des stades plus jeunes de développement, puis passent au brun foncé à maturité, avant de tomber du caryer.
- La texture d'une coquille de caryer peut être lisse, avec un minimum de veines, ou considérablement irrégulière et sillonnée.
- Les cosses s'ouvrent à la base une fois que le fruit (noix) à l'intérieur a complètement mûri, bien que certaines espèces encapsulent partiellement la noix de caryer même après la fente.
- L'épaisseur des cosses varie de 2 mm à 9 mm, selon l'espèce de caryer.
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- 3Examinez la forme. Recherchez des écrous circulaires, en forme de cœur ou oblongs qui sont soit légèrement plats ou arrondis. Selon les espèces, les noix de caryer peuvent avoir l'une de ces formes.
- 4Goûtez la viande de noix. Plusieurs espèces de caryer donnent une viande sucrée et comestible, tandis que d'autres donnent une viande amère qu'il ne faut pas manger.
Pour en savoir plus, y compris comment identifier des espèces spécifiques de noix de caryer, lisez la suite! - 5Recherchez une chambre interne densément veinée. L'intérieur de la coquille d'une noix de caryer est veiné, ce qui peut rendre difficile l'élimination de la viande de noix.
- 6Renseignez-vous sur les différentes espèces de caryer. Les 16 espèces de caryer produisent chacun des noix légèrement différentes. Découvrez quelles espèces vivent dans votre région afin de savoir exactement ce qu'il faut rechercher et de déterminer si les noix que vous trouvez sont comestibles.
Partie 2 sur 3: le réduire par espèce
- 1Identifiez les noix de caryer shagbark. Vous pouvez trouver ces noix seules ou en paire. Ils peuvent mesurer entre 3 centimètres (3 cm) et 5 centimètres (5 cm) de long et légèrement moins larges. L'enveloppe brun-noir est d'épaisseur moyenne et se fend facilement pour révéler un fruit brun clair, en forme de cœur, texturé et à coque mince. Le noyau du shagbark est brun et sucré.
- 2Identifiez les noix de caryer shagbark du sud. L'enveloppe d'un shagbark du sud mesure de 0,30 cm (3 mm) à 0,90 cm (9 mm) d'épaisseur et la coquille en forme d'oeuf est lisse, relativement mince et facile à ouvrir. La viande de noix de shagbark du sud est de couleur brun clair et douce au goût.
- 3Identifiez les noix de caryer butternut. La coquille d'un butin peut mesurer entre 2 cm et 4 cm de long. C'est une noix arrondie, brun clair, enfermée dans une coque mince à écailles jaunes. Le noyau du butin est amer, comme son nom l'indique.
- 4Identifiez les noix de caryer pignut. Les arachides mûrissent généralement pour mesurer environ 2,50 cm de long et 2 cm de large. L'enveloppe est mince et brun foncé et doit être fendue manuellement, car elle se fend rarement d'elle-même. La coquille de pignut en forme de poire est épaisse, lisse et brun grisâtre. La viande de Pignut est amère et légèrement fade.
Pour identifier les noix de caryer comestibles, commencez par rechercher des noix circulaires, en forme de cœur ou oblongues mesurant entre 0,5 et 7 centimètres. - 5Identifiez les noix de caryer rouges. Cette noix mesure environ 2,50 cm à 3 centimètres (3 cm) de long et 2 cm de large. L'enveloppe foncée mesure environ 0,20 cm (2 mm) d'épaisseur et se fend librement d'elle-même pour révéler une coquille brun clair, arrondie et fine. La viande du caryer rouge est petite et sucrée.
- 6Identifiez les noix de Kingnut ou les noix de caryer à écorce de coque. Il s'agit de la plus grande des espèces de noix de caryer, mesurant entre 5 centimètres (4,5 cm) et 7 centimètres (6,5 cm) de long et 4 centimètres (3,8 cm) de large. La coquille de forme ovale du kingnut est très épaisse, brun clair et légèrement sillonnée. Parce que la coquille est si épaisse, il y a peu de place pour la viande, qui est sucrée.
- 7Identifiez les noix de caryer sablées. Il s'agit de la plus petite des noix de caryer, mesurant en moyenne entre 1,30 cm (13 mm) et 4 centimètres (37 mm) de long. L'enveloppe est brun clair et mince et ne se fend que partiellement pour révéler la coquille, qui est ovale et légèrement aplatie, de couleur claire, lisse, velue et relativement mince. Le noyau du caryer des sables est doux.
- 8Identifiez les noix de caryer fictives. Le mockernut est l'une des plus grandes espèces de noix de caryer, poussant n'importe où entre 4 centimètres (3,8 cm) et 5 centimètres (5 cm) de long, et avec une enveloppe épaisse, entre 0,30 cm (3 mm) et 0,60 cm (6 mm) d'épaisseur. La coquille mockernut est de forme rectangulaire, brun rougeâtre et lisse. La viande est comestible et sucrée, mais difficile à enlever en raison de l'épaisseur de la coquille.
Partie 3 sur 3: Casser et durcir les noix de caryer
- 1Cassez les coques. Les noix de caryer mûres souffleront de l'arbre dans un vent vif et se poseront sur le sol avec les cosses déjà ouvertes. Après avoir ramassé toutes les noix que vous voulez, retirez les cosses et jetez-les.
- 2Vérifiez les noix pour une infestation de charançon des noix. Les charançons des noix percent des trous dans les coquilles des noix de caryer et mangent la viande à l'intérieur. Si vous voyez de petits trous dans les écrous, vous pouvez aussi bien les jeter au lieu de prendre le temps de les casser; la viande sera certainement ruinée par un ver.
Lorsqu'elles sont séparées de la coque, les noix de caryer peuvent mesurer entre 1,30 cm (13 mm) et 7 centimètres (6,5 cm) de long et aussi large, selon l'espèce. - 3Cassez les coquilles. La plupart des noix de caryer ont des coquilles résistantes qui ne peuvent pas être cassées avec un casse-noix standard. Vous pouvez acheter un craquelin spécial utilisé pour les noix, utiliser un étau ou les casser avec une pierre. Essayez de ne pas endommager la viande à l'intérieur.
- Si vous utilisez la méthode de la roche, placez un écrou sur un morceau de béton plat, puis claquez l'écrou avec une grosse pierre jusqu'à ce que la coque se fissure.
- Il est préférable d'utiliser un casse-noisette pour terminer le travail une fois que la coque est partiellement ouverte.
- Vous pouvez conserver les coquilles et les brûler avec du bois pour aider un feu à durer plus longtemps.
- 4Choisissez les noix. Choisissez à la main des éclats de coquille de la viande de noix, de sorte que vous ayez un bol propre de moitiés et de morceaux de noix. Essayez de conserver autant de viande que possible.
- 5Profitez des noix. Les écrous en noyer peuvent être utilisés de la même manière que tout autre type d'écrou. Grignotez-les crus, utilisez-les dans les tartes et les pâtisseries, ou essayez-les rôties et salées. Si vous vous sentez aventureux, essayez de faire du beurre de caryer.
- Les restes de noix de caryer doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront quelques mois avant de pourrir.
- Ou vous pouvez congeler les noix jusqu'à un an. Emballez-les hermétiquement dans des contenants allant au congélateur, en éliminant autant que possible l'air des contenants. Étiquetez les contenants et conservez-les au congélateur.
- Utilisez les informations que vous avez recueillies sur la chair de coque, de coquille et de noix pour déterminer les espèces de noix de caryer.
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Questions et réponses
- Les noix de caryer font-elles grossir?Les noix en général contiennent une grande quantité de graisse, mais c'est un bon type de graisse.
- Quels sont les autres noms des noix de caryer?La plupart des gens ne réalisent pas que la noix de pécan est aussi un caryer.
- Quel âge doit avoir un caryer avant de produire des noix?Cela dépend de la présence d'autres arbres de caryer au près. Un hickory fleurira probablement dans trois à cinq ans, selon le type de sol, les variations de température, les saisons de croissance locales et la charge du vent. Il ne fleurira qu'une seule fois s'il n'y a pas d'autre caryer à proximité pour que les abeilles puissent polliniser de manière croisée. La deuxième saison de floraison devrait produire des noix, mais elles ne seront pas comestibles. La troisième à la septième saison produira des noix utilisables, puis une dormance d'un à deux ans se produira.
- Comment casser une noix de caryer?Empilez-les dans l'allée, placez une feuille de contreplaqué sur les écrous et passez dessus pour casser les coquilles. Ensuite, choisissez la viande.
- J'ai trouvé une noix en forme de noix de caryer, mais avec des marques comme une noix de pécan. Une idée de quel type il s'agit?Une noix de pécan est un type de noix de caryer. Le vôtre pourrait être l'une des nombreuses variétés, ou un hybride.
- Pourquoi les noix ne sont-elles pas comestibles après un an?Les graisses contenues dans les noix peuvent devenir rances si elles sont stockées trop longtemps ou de manière inappropriée. La graisse rance donnera aux noix une saveur «off» et leur consommation pourrait être dangereuse pour votre santé.
- est-il possible de faire mûrir des noix de caryer qui sont encore dans la cosse?Il y a un débat selon lequel une noix de caryer ne peut pas être «mûrie», tout comme une tomate placée sur le rebord de la fenêtre ne «mûrit» pas réellement. Il ne fait que rouge et devient plus doux (c'est-à-dire pourriture, car il ne vit plus). Cependant, je comprends ce que l'on entend par «mûrir» une noix. Je n'ai pas de meilleur mot que «mûr». Alors oui, vous pouvez. Si vous avez choisi une enveloppe totalement verte, stockez-la dans un endroit humide qui reçoit beaucoup d'air, et la balle «mûrit», deviendra brune et s'ouvrira pour révéler une noix mature.
- À quelle période de l'année dois-je cueillir des noix?Le meilleur moment pour récolter les noix de caryer est de la fin de l'été à la mi-automne. C'est à ce moment que les noix de caryer sont mûres et sont les plus susceptibles de tomber.
- Pourquoi est-il nécessaire d'identifier une enveloppe?Ce n'est pas nécessaire; c'est juste une option. Cela rend les choses plus faciles cependant.
Questions sans réponse
- Dans quel état pousse le roi Hickory?
- À quoi ressemblent les noix de caryer noires?
- est-il acceptable de manger des noix de caryer avant qu'elles ne soient mûres?
Les commentaires (13)
- Je suis si heureux que vous fassiez ce que vous faites. J'ai trouvé l'article intéressant et heureux qu'il y ait beaucoup à lire. Merci beaucoup à vous tous.
- Merci, j'ai aimé en savoir plus sur les noix de caryer. Nous marchons dans une zone boisée où beaucoup de noix tombent au sol, et nous voulions savoir lesquelles, le cas échéant, sont comestibles.
- Nous avons un caryer Mockernut dans la cour arrière, et nous nous demandions si je pourrais manger les noix. Maintenant je sais!
- Nous avons plusieurs arbres de caryer dans notre cour, chacun produisant des noix différentes. Maintenant je peux les reconnaître.
- J'ai déménagé en Arkansas et j'ai plusieurs arbres qui les produisent, mais je n'étais pas sûr de ce qu'ils étaient ou de quoi en faire. Maintenant que je sais, je vais les utiliser pour toutes sortes de choses! Merci.
- Je ne savais pas si les noix que nous avions trouvées étaient des noix de caryer, mais cet article montrait des images montrant la noix et l'extérieur avant qu'elle ne soit pelée, et montrait également l'intérieur. Il ne fait aucun doute que j'ai des noix de caryer, et cela m'a même dit comment extraire la noix et les sauver.
- Excellent article! Ce serait bien de voir une carte des espèces, montrant les régions où vivent les différents types d'arbres de caryer.
- Les photos m'ont aidé à identifier la noix de caryer. Je viens d'emménager dans une maison avec de nombreux arbres, l'un étant un caryer que je connais maintenant, grâce à votre article. Merci beaucoup.
- Nous venons de rentrer d'une randonnée dans un parc d'État. Nous avions arrêté le ranger et lui avions demandé le type de noix que nous avions ramassé mais il ne savait pas. Votre article était parfait pour identifier les noix que nous avions ramassées et comment les sortir de la coquille. Ce sont des noix de caryer sucrées et définitivement shagbark. Merci beaucoup pour votre article.
- Les informations et les images étaient excellentes, je recommande vivement ce site. Merci pour l'info.
- Oh mon Dieu, par où commencer? Tout dans cet article était exactement ce dont j'avais besoin! J'ai de nombreux arbres énormes dans notre cour arrière que j'essaie maintenant d'identifier, c'est donc un bon début pour moi! Merci beaucoup!
- J'avais découvert des noix sur le sol sur ma propriété et je soupçonnais qu'elles étaient du caryer. J'en ai choisi quelques-uns et j'ai trouvé cet article sur la recherche Google. En lisant cet article, j'ai pu identifier rapidement le type d'arbres à noix que j'ai sur ma propriété. Je suis vraiment ravi que ce soit un shagbark (noyau en forme de cœur), car ils sont comestibles. Vraiment joli "widget", merci beaucoup, guide!
- J'essayais d'identifier des noix que j'ai trouvées dans le nord de l'Illinois. Était en mesure de déterminer qu'il s'agissait de caryer du noyer cendré.
