Comment faire des betteraves sautées épicées à la moutarde et au citron?
Mélanger pour enrober d'huile, puis couvrir et laisser les betteraves cuire à feu doux pendant encore 5 à 6 minutes.
Ajustez vos assaisonnements selon vos goûts personnels et la qualité de vos betteraves dans cette recette. Nous sommes sûrs que vous conviendrez que ce plat est délicieusement léger et une beauté à voir dans l'assiette!
- 4 ou 5 betteraves moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 0,25 t. graines de moutarde
- 1 petit piment, coupé en fines rondelles
- Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1Frottez bien les betteraves.
- 2Couvrir d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à tendreté - environ 20 minutes selon la taille des betteraves.
- 3Égoutter et laisser refroidir les betteraves avant de glisser de leur peau. Hacher les betteraves en quartiers d'un demi-pouce d'épaisseur.
- 4Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez les graines de moutarde en couvrant pour éviter les éclaboussures. Une fois que les graines cessent de pulvériser, ajoutez les tranches de piment rouge et remuez une fois avant d'ajouter les betteraves et le sel.
Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez les graines de moutarde en couvrant pour éviter les éclaboussures. - 5Mélanger pour enrober d'huile, puis couvrir et laisser les betteraves cuire à feu doux pendant encore 5 à 6 minutes.
- 6Retirer du feu et placer dans un plat de service. Mélanger avec le jus de citron et la coriandre. Servir chaud ou froid.
- Pour 2 personnes.
- Brosse à récurer les légumes
- Casserole
- Tamis ou passoire pour égoutter
- Grande poêle ou wok
- Plat de service
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