Comment sécher les graines de citrouille?

Pour sécher les graines de citrouille, commencez par déchirer la chair collée aux graines avec vos mains, puis rincez les graines dans une passoire.

De nombreux jardiniers passionnés aiment récolter les graines de citrouille de leurs cultures ou des parcelles publiques. Cette tâche simple fournit des graines pour le patch de l'année prochaine ou de la nourriture pour une collation savoureuse. Heureusement, les citrouilles sont l'une des cultures les plus faciles à récolter car les graines sont grosses et il y en a beaucoup dans chaque citrouille. Mais avant de pouvoir planter ou rôtir les graines de citrouille, vous devez les nettoyer et les sécher correctement.

Partie 1 sur 4: Obtenir et nettoyer vos graines

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Coupez votre citrouille pour accéder à ses graines. Placez la citrouille à la verticale sur une surface plane. Insérez la pointe d'un grand couteau de cuisine dans le dessus de la citrouille. Poussez lentement le couteau tout en appliquant une pression vers le bas et en agitant le couteau d'un côté à l'autre pour élargir la coupe. Continuez à travailler sur le côté de la citrouille. Une fois que vous avez traversé la moitié de la citrouille, répétez ce processus de l'autre côté.
- Après avoir fait une coupe autour de la citrouille entière, faites une dernière coupe à travers toute la citrouille. Ensuite, ouvrez-le avec vos mains.
- Tenez la citrouille fermement avec votre main non dominante. Attention cependant à ne jamais le mettre devant le couteau.
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Retirez les graines de votre citrouille avec une grande cuillère de service. La plupart des graines sortiront facilement avec une cuillère rapide. Pour les graines plus dures, faites glisser la cuillère le long des côtés de la citrouille pour les détacher. Si cela ne vous dérange pas de vous salir, utilisez vos mains pour les graines que votre cuillère ne peut pas atteindre.
- Si vous en avez une, utilisez une cuillère à glace et faites-la glisser le long des côtés de la citrouille.
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Retirez la chair des graines. La façon la plus simple de retirer la chair est de la déchirer avec les mains. Si vous séchez vos graines pour les faire rôtir et que vous voulez une saveur supplémentaire, ne vous inquiétez pas trop de retirer toute la chair. Mais si vous voulez planter vos graines, assurez-vous de les enlever toutes.
- Trempez les graines dures dans un bol d'eau pour mouiller la chair et faciliter la déchirure.
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Rincez les graines dans une passoire avec de l'eau fraîche. Placez une passoire dans un évier et versez-y toutes vos graines. Faites couler de l'eau fraîche sur la passoire et déplacez-la en cercle pour qu'elle recouvre toutes les graines. Ensuite, placez la passoire et mélangez les graines avec vos mains pendant que le robinet coule pour exposer toute leur surface à l'eau.
- Retirez tout excès de chair de citrouille que vous trouvez collé aux graines.
- Ne vous inquiétez pas si les graines sont visqueuses, cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas propres!
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Éponger vos graines pendant environ 5 à 10 minutes à l'aide d'une serviette en papier. Placez 2 à 3 morceaux de papier absorbant sur une surface plane. Maintenant, essuyez-les en les pressant avec une serviette en papier. Après 5 à 10 minutes, versez les graines dans un bol propre, en prenant soin de ne pas presser la serviette en papier.
- Assurez-vous de retirer la chair ou les débris de la citrouille qui ont été laissés.

Lorsque vous étalez des graines de citrouille sur un biscuit ou une plaque à pâtisserie pour les faire sécher, ne les laissez pas en touffes.

Partie 2 sur 4: Séchage à l'air de vos graines

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Étalez vos graines de citrouille sur un biscuit ou une plaque à pâtisserie. Versez les graines propres sur la feuille et répartissez-les uniformément en une seule couche. Assurez-vous qu'aucune graine ne se touche ou ne repose l'une sur l'autre.
- Si vous ne pouvez pas placer toutes les graines sur une seule feuille, répartissez-les sur plusieurs.
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Faites sécher vos graines à l'air libre dans un endroit frais et sec pendant au moins 1 mois. Trouvez un endroit où il n'y a aucun risque d'humidité. Un emplacement intérieur comme un hangar ou un grenier à foin ou une région extérieure ombragée fonctionne. Évitez les endroits où l'air circule peu, comme les garages, et ne les séchez jamais dans un sous-sol.
- Vérifiez vos graines de citrouille en train de sécher quotidiennement et retournez-les pour qu'elles sèchent uniformément des deux côtés.
- Ne laissez pas vos graines en touffes. Ils ne sécheront pas complètement et cela pourrait provoquer le développement de moisissures.
- Le séchage à l'air est la méthode de séchage la plus efficace et la plus sûre, mais aussi la plus longue.
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Conservez vos graines séchées dans un sac en papier ou une enveloppe jusqu'à la torréfaction ou la plantation. Versez toutes vos graines dans une enveloppe ou un sac en papier et stockez-les dans un endroit frais et sec. Si vous ne trouvez pas d'endroit approprié, placez-les au réfrigérateur.
- Jeter les graines avec de la moisissure et du mildiou.

Mais avant de pouvoir planter ou rôtir les graines de citrouille, vous devez les nettoyer et les sécher correctement.

Partie 3 sur 4: utilisation d'un déshydrateur

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Placez vos graines sur une grille de séchage en une seule couche. Assurez-vous qu'aucune graine ne se chevauche. Si la grille de votre déshydrateur est percée de trous, coupez des morceaux de papier sulfurisé suffisamment petits pour y tenir et tapissez la grille pour éviter que vos graines ne tombent.
- Limitez vos graines à un support de déshydrateur par lot pour éviter une déshydratation inégale.
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Déshydratez vos graines à 115 à 49°C (46 à 49°C) pendant 1 à 2 heures. Allumez votre déshydrateur à 115 à 49°C (46 à 49°C) et attendez. Remuez les graines toutes les 20 minutes pour assurer une hydratation uniforme.
- Un déshydrateur présente plus de risques d'endommager vos graines que le séchage à l'air, mais il est plus sûr que la cuisson.
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Conservez vos graines dans une enveloppe ou un sac en papier dans un endroit frais et sec. Évitez les zones humides pour éviter la réhydratation. Si vous ne trouvez pas de zone appropriée, mettez-les au réfrigérateur. Utilisez-les lorsque vous êtes prêt à les rôtir ou pendant la saison de plantation.
- Jetez les graines avec de la moisissure ou de la moisissure avant de stocker vos lots.

Partie 4 sur 4: Cuire vos graines

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Préchauffez votre four à la température la plus basse possible. Pour la plupart des fours, il s'agit de 93°C. Si vous utilisez un four électrique, vous devrez probablement attendre 10 à 15 minutes pour le préchauffage. Pour les fours à gaz, cela prendra environ 5 à 10 minutes. Placez la grille du four dans la position la plus basse.
- Pour une précision accrue, utilisez un thermomètre de four pour suivre la température.
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Faites cuire vos graines dans votre four pendant 3 à 4 heures. Répartissez vos graines de citrouille sur un biscuit ou une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'ils sont disposés en une seule couche sans chevauchement. Placez la grille du four à la position la plus basse et placez votre plaque à pâtisserie dessus. Réglez votre four à la température la plus basse - généralement 93°C - et attendez 3 à 4 heures.
- Remuez vos graines toutes les 20 à 30 minutes avec une cuillère pour éviter de les brûler.
- Si vous prévoyez de planter vos graines, veillez à ne pas les roussir ou les brûler, car elles ne pousseront pas si elles sont endommagées par la chaleur.
- La cuisson de vos graines est la méthode la plus risquée pour sécher vos graines car elle est plus susceptible de les endommager.
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Placez vos graines séchées dans une enveloppe ou un sac en papier jusqu'à la plantation ou la torréfaction. Prenez toutes vos graines sèches et placez-les dans une enveloppe. De là, vous pouvez attendre de les planter l'année prochaine ou les rôtir quand vous en avez envie!
- Si vous remarquez des graines avec de la moisissure ou de la moisissure, jetez-les avant de les conserver.
- Conservez toujours les graines de citrouille séchées dans un endroit frais et sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à l'arrivée de la saison de plantation.

Une fois que vous savez comment sécher les graines de citrouille, vous pouvez appliquer la même méthode à d'autres types de courges et de courges et récolter des graines pour planter la prochaine saison de croissance.

Conseils

Séchez toujours vos graines avant de les faire rôtir - cela facilite l'adhérence de l'assaisonnement et de l'huile et favorise le croustillant.
Une fois que vous savez comment sécher les graines de citrouille, vous pouvez appliquer la même méthode à d'autres types de courges et de courges et récolter des graines pour planter la prochaine saison de croissance.

Mises en garde

Lorsque vous étalez des graines de citrouille sur un biscuit ou une plaque à pâtisserie pour les faire sécher, ne les laissez pas en touffes. Ils ne sécheront pas complètement et cela pourrait provoquer la formation de moisissures sur eux.
Si vos graines de citrouille séchées développent de la moisissure, jetez-les.
Manger trop de graines de citrouille peut entraîner une surdose de B6, qui peut entraîner la mort. A consommer avec précaution!

Les choses dont vous aurez besoin

Citrouille
Couteau
Passoire
Essuie-tout
Biscuit ou plaque à pâtisserie
Enveloppe ou sac en papier

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