Comment rôtir une citrouille?

La citrouille rôtie peut également être facilement convertie en purée de citrouille, qui peut être utilisée pour de nombreuses choses: aliments pour bébé, tarte à la citrouille, même dans les boulettes de viande, soupe à la citrouille, sauce pour pâtes à la citrouille et bien d'autres!

La citrouille rôtie est un plat d'automne délicieux et sain qui peut être servi en accompagnement de votre plat principal ou ajouté à une salade. Lisez cet article pour découvrir différentes façons de rôtir une citrouille.

Ingrédients

Potiron rôti de base

1 petite citrouille ou 0,25 grosse citrouille
Huile d'olive, pour arroser
Saler et poivrer

Pour rôtir une citrouille, coupez la citrouille en deux et retirez les entrailles filandreuses et les graines avec une grande cuillère en métal.

Temps total: 30 minutes|portions: 4

Potiron rôti épicé

1 kg de potiron frais, pelé et épépiné
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
1 cuillère à café de cumin moulu ou de graines de cumin

Si vos quartiers de citrouille font un peu plus de 2,50 cm d'épaisseur, faites-les rôtir 25 minutes et vérifiez toutes les 5 minutes par la suite.

Temps total: 1 heure|portions: 4-6

Potiron rôti à la cannelle

1 kg de potiron, pelé et épépiné
0,25 tasse de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'olive

Temps total: 1 heure|portions: 8-10

Méthode 1 sur 3: citrouille rôtie de base

1

Préchauffez votre four à 204°C.
2

Préparez le potiron. Coupez le potiron en deux avec un grand couteau. Retirez les entrailles filandreuses de la citrouille avec les graines. Mettez les graines de côté et préparez les graines de citrouille grillées plus tard.
3
Couper le potiron en tranches de 2,50 cm d'épaisseur. Percez la peau extérieure de la citrouille avec la pointe d'un grand couteau de chef. Placez le couteau dans la rainure créée par la perforation et enfoncez lentement le couteau dans la citrouille en utilisant un mouvement de bascule.
- Plus vos tranches sont épaisses, plus votre citrouille mettra de temps à rôtir. Par conséquent, il est recommandé de couper des tranches d'environ 2,50 cm d'épaisseur, en laissant suffisamment de temps pour développer une bonne caramélisation sur la surface extérieure de la citrouille.
4

Préparez les quartiers de citrouille pour les rôtir. Placer les quartiers de citrouille sur une grande plaque à rôtir et arroser généreusement d'huile d'olive.
5
Assaisonnez vos quartiers de citrouille. Le sel et le poivre font un beau combo, mais pourquoi ne pas expérimenter un peu pour des combos hors du commun? Essayer:
- Garam masala
- Cumin et curry en poudre
- clou de girofle, cannelle et cassonade
- sirop d'érable
- poivron rouge
6

Rôti. Faites rôtir vos quartiers de citrouille environ 20 minutes. Si vos quartiers de citrouille font un peu plus de 2,50 cm d'épaisseur, faites-les rôtir 25 minutes et vérifiez toutes les 5 minutes par la suite. Si vos quartiers de citrouille sont légèrement inférieurs à 2,50 cm d'épaisseur, faites-les rôtir pendant 15 minutes et vérifiez toutes les 5 minutes par la suite.

Méthode 2 sur 3: citrouille rôtie épicée

1

Préchauffer le four à 204°C. Cela vous fera gagner du temps lors de la préparation des aliments.
2

Couper. Coupez la citrouille en cubes de deux pouces à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin.
3
Enduire la plaque à pâtisserie. Enduire une plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson ou d'huile d'olive. Vous pouvez également couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Placer les morceaux de citrouille sur la plaque à pâtisserie. Essayez de les disposer de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Utilisez une cuillère pour arroser le mélange d'huile d'olive sur la citrouille, ou utilisez un pinceau à badigeonner pour enrober chaque morceau.
4

Cuire au four pendant 30-35 minutes. La citrouille doit être molle et légèrement dorée sur les bords une fois cuite.
5

Sortir du four et laisser refroidir. La citrouille peut être servie chaude en accompagnement ou peut être conservée au réfrigérateur et servie froide avec une salade. Prendre plaisir!

Méthode 3 sur 3: citrouille rôtie à la cannelle

1

Préchauffer le four à 163°C. Dans un petit bol, ajouter le sucre, la cannelle et le sel. Mélanger ensemble.
2

Tranche. Utilisez un couteau de chef pour couper le potiron en morceaux de 5,10 cm. Vous pouvez les couper en cubes ou en tranches qui sont environ ¹/₄ po (0,6 cm) d' épaisseur.
3

Enduire le plat de cuisson. Enduire le plat de cuisson d'un aérosol de cuisson, d'huile d'olive ou de beurre pour empêcher la citrouille de coller. Placer la citrouille dans la plaque à pâtisserie.
4

Ajouter l'huile. Utilisez un pinceau à badigeonner pour recouvrir les morceaux d'huile d'arachide, d'huile d'olive ou de beurre. Si vous n'avez pas de pinceau à badigeonner, utilisez une cuillère pour verser l'huile sur la citrouille, en veillant à bien enrober chaque morceau.
5

Saupoudrer d'assaisonnements. Saupoudrer le potiron avec la cannelle et le sucre. Couvrir le plat de cuisson.
6

Cuire. Faites cuire la citrouille au four pendant 40 minutes. Retirez le plat de cuisson et remuez le potiron, puis enfournez à nouveau, à découvert, pendant 15 minutes supplémentaires. La citrouille doit être molle une fois finie.
7

Laisser refroidir puis servir. La citrouille peut être servie en accompagnement ou en dessert. Pensez à servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille. Saupoudrer d'un peu d'épices pour une belle présentation.

Lisez aussi: Comment déléguer les préparatifs d'un grand repas?

Conseils

Essayez d'ajouter vos assaisonnements préférés à la citrouille avant de la rôtir, comme le thym, le romarin, le poivre de Cayenne, etc.
Citrouille rôti peut aussi être facilement converti en une purée de citrouille, qui peut être utilisé pour beaucoup de choses: les aliments pour bébé, tarte à la citrouille, même dans les boulettes de viande, soupe de potiron, citrouille sauce pour pâtes, et beaucoup d' autres!
La saison des citrouilles commence à l'automne et dure généralement tout l'hiver. Les citrouilles peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à un mois.
Assurez-vous que la citrouille que vous utilisez est destinée à la cuisine, pas uniquement à la décoration.
Faites griller les graines de citrouille pour une gâterie supplémentaire.

Choses dont vous aurez besoin

Plaque/plat à pâtisserie
Papier d'aluminium ou aérosol de cuisson antiadhésif
Pinceau à badigeonner (facultatif)
Petit bol pour mélanger