Comment faire des chiots Hush plus sains?
Heureusement, il existe plusieurs façons de préparer des chiots hush plus sains qui offrent toujours la texture satisfaisante et la saveur riche des chiots hush ordinaires.
Les chiots Hush sont un plat d'accompagnement classique du Sud qui, bien que délicieux, n'est peut-être pas l'aliment le plus sain au monde. Heureusement, il existe plusieurs façons de préparer des chiots hush plus sains qui offrent toujours la texture satisfaisante et la saveur riche des chiots hush ordinaires. Le moyen le plus simple de réduire les calories et le gras de vos chiots hush est de les faire cuire au four plutôt que de les faire frire dans de l'huile. Vous pouvez même faire des chiots hush sains sans gluten et végétaliens afin que vous puissiez satisfaire vos envies avec un régime restreint!
Chiots de base au four
- 1,5 tasses (354,8 ml) de semoule de maïs finement moulue ou de farine de maïs
- 0,5 tasse (118,3 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café (14,79 ml plus 4,93 ml) de sucre de canne
- 1,5 cuillère à café (7,39 ml) de levure chimique
- 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de bicarbonate de soude
- 0,75 cuillère à café (3,7 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (4,93 ml) d'assaisonnement Old Bay (facultatif)
- 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de piment de Cayenne
- 1 oeuf
- 1 tasse (236,59 ml) de lait faible en gras
- 0,5 d'un gros oignon doux
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les hush puppies pendant 8 minutes.
Chiots à la semoule de maïs et à la courge
- 2 tasses (473,18 ml) de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe (14,79 ml) de sucre
- 2 cuillères à café (9,86 ml) de sel
- 2 cuillères à café (9,86 ml) de poivre
- 2 courges jaunes moyennes
- 0,33 tasse de lait écrémé (78,8 ml)
- 2 oeufs
- 0,25 d'un oignon
- 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de beurre
- 1 jalapeño (facultatif)
Chiots végétaliens
- 1 cuillère à soupe (14,79 ml) de graines de lin moulues
- 1 tasse (236,59 ml) de farine de maïs
- 1,25 tasses (295,74 ml) de poudre d'amandes
- 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de levure chimique
- 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de piment de Cayenne
- 4 cuillères à café (19,72 ml) de sucre de coco
- 0,75 cuillère à café (3,7 ml) de sel de mer fin
- 0,25 d'un oignon
- 0,75 tasse (177,45 ml) de lait de coco léger en conserve
Quelle que soit la recette que vous utilisez, faire cuire des chiots hush est toujours beaucoup plus sain que de les faire frire.
Ingrédients de revêtement
- 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de farine de maïs
- 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de poudre d'amandes
- pincée de sel de mer
Méthode 1 sur 3: faire des chiots de base au four
- 1Préchauffer le four à 218°C (218,3 C). Avant de commencer à préparer vos hush puppies au four, allumez le four à 218°C (218,3 C). Préparez une grande plaque à pâtisserie en la vaporisant d'un enduit à cuisson ou en la graissant avec l'extrémité d'un bâton de beurre.
- 2Fouetter les ingrédients secs ensemble. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol. Fouettez à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pour mélanger les ingrédients.
- Vous pouvez également ajouter Old Bay si vous voulez que vos hush puppies aient une saveur plus végétale.
- 3Battre l'oeuf et le lait. Dans un autre saladier, ajoutez l'oeuf et le lait. Fouetter à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés et que le jaune d'œuf soit incorporé au mélange.
- 4Hacher et ajouter l'oignon aux ingrédients secs. Coupez finement la moitié d'un gros oignon doux, comme un oignon Vidalia, et ajoutez-le au bol mélangeur d'ingrédients secs. Incorporer l'oignon au mélange.
- Un oignon doux ne domine pas la subtile saveur de semoule de maïs des chiots hush. Vous pouvez utiliser un oignon plus fort comme un oignon blanc si vous voulez une saveur plus prononcée.
- 5Ajouter le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Verser lentement le mélange de jaunes d'œufs dans le bol d'ingrédients secs. Utilisez une spatule ou une cuillère pour incorporer le mélange d'œufs, en prenant le mélange par le bas et en le repliant sur lui-même jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Plier le mélange au lieu de remuer rapidement rend les chiots Hush plus légers et moins denses.
- 6Façonner la pâte en boules. Une fois que vous avez combiné les ingrédients, utilisez vos mains pour façonner légèrement la pâte en petites boules, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie. Espacez-les uniformément pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres pendant la cuisson.
- Essayez de faire en sorte que les chiots soient de la taille d'une balle de golf. N'oubliez pas qu'ils se dilateront lors de la cuisson.
- 7Cuire au four pendant 10 minutes. Mettre la plaque à pâtisserie au four et cuire 10 minutes. Après 10 minutes, sortez le plateau de hush puppies et badigeonnez-les d'huile. Donnez-leur une pincée de sel et d'Old Bay si vous l'utilisez.
- 8Cuire encore 3 minutes et servir. Après avoir brossé les hush puppies, remettez-les au four pendant 3 minutes de plus. Sortez-les ensuite du four et servez-les encore tièdes!
Méthode 2 sur 3: faire des chiots de semoule de maïs et de courge
- 1Préchauffer le four à 177°C (176,6 C). Commencez à préparer ces chiots en bonne santé en préchauffant le four à 177°C (176,6 C). Préparez une plaque à pâtisserie en la vaporisant d'huile de cuisson ou en la graissant avec du beurre.
- 2Couper la courge en cubes. Utilisez un grand couteau pour couper la courge en cubes de 2,50 cm. Les cubes n'ont pas besoin d'être précis, car vous réduirez plus tard la courge en purée. L'utilisation de courge à la place de la farine est un excellent moyen d'obtenir une portion de légumes et d'améliorer le contenu nutritionnel de ces chiots hush.
- Il a été démontré que la courge améliore la santé cardiaque et la santé du système immunitaire, augmente la circulation sanguine et améliore la vision et la santé des os. C'est aussi un excellent aliment pour ceux qui souffrent d'asthme et de diabète.
- 3Faire bouillir la courge pendant 10 minutes. Placez une grande casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Quand il commence à bouillir, déposez la courge hachée et laissez la courge bouillir pendant 10 minutes.
- Pendant que la courge bout, vous pouvez travailler à mélanger et préparer les autres ingrédients.
- 4Mélanger la semoule de maïs, le sucre, le sel et le poivre. Dans un petit bol, ajouter la semoule de maïs, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide d'une cuillère, d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
- 5Mélanger le lait, les œufs, le beurre, l'oignon en dés et le piment jalapeño. Couper en dés 0,5 d'un oignon et le mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le lait et fouetter jusqu'à ce que les blancs et le jaune d'œuf soient complètement incorporés au lait. Ajouter ensuite le beurre et l'oignon émincé et mélanger.
- Utilisez du beurre ramolli pour qu'il soit plus facile à mélanger avec les autres ingrédients.
- Si vous voulez que vos hush puppies aient un coup de pied supplémentaire, ouvrez un piment jalapeño, retirez les graines et ajoutez-le au mélange d'œufs.
- 6Égoutter la courge et l'ajouter au mélange d'œufs. Une fois que la courge a bouilli pendant 10 minutes, égouttez-la dans une passoire. Laissez la courge refroidir pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la courge dans le grand bol à mélanger avec le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que la courge soit enrobée du mélange.
- 7Mixez la courge et les autres ingrédients. Verser le mélange de courge et d'œufs dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à ce que la courge se décompose et forme un mélange pulpeux. Versez ensuite le mélange semoule de maïs, sucre, sel et poivre. Réduire en purée environ 15 secondes de plus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés dans une pâte granuleuse.
- 8Former des boules avec la pâte et les enfourner pendant 30 minutes. L'un des ingrédients a fait une pâte, mettez la pâte en petites boules de la taille d'une balle de golf et placez-les uniformément sur la plaque de cuisson. Placez le plateau de hush puppies dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
- 9Servir chaud. Une fois la cuisson des hush puppies terminée, sortez-les du four et servez-les pendant qu'ils sont chauds! Appréciez les chiots hush seuls, ou mangez-les avec une trempette ou servis comme plat d'accompagnement pour l'un de vos favoris du Sud!
Placez le plateau de hush puppies dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
Méthode 3 sur 3: faire des chiots végétaliens hush
- 1Mélanger les graines de lin moulues et l'eau. Pour commencer à préparer ces chiots hush sans gluten et végétaliens, versez les graines de lin moulues dans un bol allant au micro-ondes, puis ajoutez 3 cuillères à soupe (44,37 ml) d'eau. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes jusqu'à ce que l'eau soit chaude. Sortez les graines de lin du micro-ondes et remuez jusqu'à ce qu'elles créent un mélange collant.
- La graine de lin est une alternative végétalienne à l'œuf. Lorsqu'elles sont combinées avec de l'eau, les graines de lin moulues deviennent collantes et aident à lier les ingrédients ensemble de la même manière que l'œuf.
- Le réchauffement de l'eau aide la texture de la graine de lin à devenir plus collante.
- Si vous ne trouvez pas de graines de lin prémoulues, broyez les graines de lin entières dans un moulin à épices.
- 2Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (236,59 ml) de farine de maïs et 1,25 tasse (295,74 ml) de poudre d'amandes, ainsi que la levure chimique, le poivre de Cayenne, le sucre de coco et le sel. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Le sucre de coco est un sucre légèrement plus sain, car il contient moins de fructose que le sucre ordinaire. Cependant, si vous n'avez pas accès au sucre de coco, vous pouvez remplacer le sucre de canne.
- Assurez-vous d'utiliser de la farine de maïs, pas de la semoule de maïs. La semoule de maïs est plus grossière et donne une texture différente.
- 3Mélanger l'oignon, le lait de coco et les graines de lin. Dans un petit bol, mélanger l'oignon blanc et le lait de coco. Mélangez, puis versez le mélange de graines de lin que vous avez réservé et mélangez bien.
- Assurez-vous de bien secouer la boîte de lait de coco avant de verser, car le lait de coco se sépare naturellement.
- 4Mélanger les ingrédients humides et secs et réfrigérer la pâte. Verser le mélange de farine de maïs sèche sur le mélange de graines de lin, en remuant continuellement jusqu'à ce que les ingrédients se combinent en une pâte. Ensuite, couvrez le bol de pâte et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Refroidir la pâte l'aide à devenir plus cohésive et moins collante.
- 5Préchauffer le four à 204°C (204,4 C). Après que la pâte ait refroidi pendant environ 45 minutes, allumez le four à 204°C (204,4 C) et laissez-le préchauffer. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin antiadhésif.
- 6Mélanger les ingrédients de l'enrobage. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de farine de maïs, 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de poudre d'amandes et une pincée de sel marin. Ces ingrédients se combinent pour former un glaçage que vous utiliserez pour enrober le dessus des chiots hush afin qu'ils deviennent croustillants.
- 7Façonner la pâte en boules et les enrober du mélange d'enrobage. Une fois la pâte refroidie pendant une heure, sortez-la du réfrigérateur. Utilisez vos mains pour ramasser la pâte en boules de la taille d'une balle de golf, puis roulez-les dans le bol de mélange de revêtement, en secouant l'excédent. Placer les boules sur la plaque à pâtisserie.
- Essayez de mettre un peu de farine de maïs sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle à vos paumes.
- 8Cuire les hush puppies pendant 15 minutes. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les hush puppies pendant 8 minutes. Au bout de 8 minutes, sortez-les et retournez-les à l'aide d'une spatule pour qu'elles soient uniformément cuites. Remettez-les ensuite au four pendant 7 minutes supplémentaires.
- 9Servez les hush puppies bien chauds! Une fois que les hush puppies ont cuit pendant 15 minutes, sortez-les du four. Laissez-les refroidir sur la poêle ou sur une grille de refroidissement pendant environ cinq minutes, puis servez-les pendant qu'ils sont encore chauds!
- Quelle que soit la recette que vous utilisez, faire cuire des chiots hush est toujours beaucoup plus sain que de les faire frire.
- Les chiots Hush sont délicieux avec des sauces à la crème piquantes comme une sauce à la crème au citron et au poivre ou une sauce à la crème aux jalapenos!
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