Comment conserver les légumes au réfrigérateur?
Ne mettez pas vos poireaux au réfrigérateur sans leur emballage, car leur odeur sera absorbée par les autres articles de votre réfrigérateur.
Gardez vos légumes frais plus longtemps grâce à quelques astuces simples. Conservez les légumes-feuilles dans des contenants en plastique avec des serviettes en papier au réfrigérateur. Les légumes crucifères et les légumes-tiges doivent être conservés au réfrigérateur, généralement emballés dans du plastique. Pour les racines, les tubercules et les bulbes, certains d'entre eux appartiennent au réfrigérateur et d'autres sur un comptoir ou dans un placard. Portez une attention particulière à vos légumes qui sont en fait des fruits, comme les concombres, les tomates et les avocats, car beaucoup d'entre eux se portent mieux sur le comptoir qu'au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.
Méthode 1 sur 4: stocker les légumes-feuilles dans des conteneurs
- 1Rincez et séchez les légumes-feuilles lorsque vous les rapportez à la maison. Les légumes-feuilles comprennent la laitue, le bok choy, la bette à carde, le chou frisé et les épinards. Même si les légumes verts sont prélavés, il est conseillé de les rincer à nouveau.
- Vous pouvez les sécher avec une essoreuse à salade ou les éponger avec du papier absorbant.
- 2Mettez vos légumes verts dans un récipient avec des serviettes en papier. Tapisser un récipient de stockage en plastique de serviettes en papier, mettre les légumes verts sur le dessus, puis le recouvrir d'une autre couche de serviettes en papier. Fermez le couvercle sur le dessus. Ne fourrez pas trop les salades vertes.
- Alors que d'autres méthodes de conservation fonctionnent pour les salades vertes, la méthode du contenant et de l'essuie-tout aidera à les garder fraîches un peu plus longtemps.
- 3Conservez les légumes verts au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Le chou frisé et le chou durent jusqu'à une semaine, tandis que la plupart des laitues ne durent que 3 à 5 jours. Passez régulièrement dans votre réfrigérateur pour vérifier que vos légumes sont encore frais. Lorsque les verts se détériorent, ils brunissent un peu et prennent une texture visqueuse.
- Envisagez de congeler le chou frisé ou les épinards pour qu'ils durent plus longtemps. Les autres légumes verts ne gèlent pas aussi bien.
Conservez les légumes-feuilles dans des contenants en plastique avec des serviettes en papier au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 4: réfrigérer les légumes crucifères et les légumes-tiges
- 1Conservez le brocoli, le chou-fleur, le chou et les navets dans du plastique dans le bac à légumes. Enveloppez ces légumes dans du plastique en vrac, comme un sac en plastique partiellement ouvert ou du plastique perforé. Assurez-vous de conserver votre brocoli au réfrigérateur, pas sur le comptoir, car il se détériorera par temps chaud. Mettez-les dans le bac à légumes, s'il y a de la place.
- Le brocoli et le chou-fleur dureront environ une semaine au réfrigérateur, tandis que les navets de chou en dureront au moins 2.
- Ils se congèlent également bien, si vous en avez besoin pour durer plus longtemps.
- 2Enveloppez le céleri dans du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur. Enroulez le papier d'aluminium autour du céleri pour garder l'eau à l'intérieur afin que votre céleri ne devienne pas mou. Ne pincez pas le bord de la feuille d'aluminium pour que le gaz de maturation produit par le céleri puisse s'échapper.
- Ne mettez pas votre céleri au congélateur, car il sera tout pâteux lorsque vous le décongelerez.
- 3Conservez les asperges dans un verre d'eau au réfrigérateur. Coupez 2,50 cm de la base de vos asperges. Placer les asperges dans un bocal avec 2,50 cm ou de l'eau. Si vous n'avez pas de pot à portée de main, vous pouvez également utiliser n'importe quel type de verre ou de tasse à mesurer. Assurez-vous que toutes les extrémités des asperges sont dans l'eau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir sans serrer les têtes d'asperges dans une pellicule de plastique pour empêcher les odeurs de pénétrer, mais ce n'est pas obligatoire.
- Les asperges doivent rester fraîches jusqu'à 7 jours.
- 4Saupoudrez vos tiges d' artichauts dans l'eau et réfrigérez-les dans du plastique. Coupez une très fine lamelle à l'extrémité de vos tiges d'artichaut et saupoudrez les extrémités d'eau. Emballez les artichauts entiers dans des sacs en plastique, puis mettez-les au réfrigérateur.
- Les artichauts dureront jusqu'à 5 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés un jour ou deux après leur achat.
- 5Envelopper les poireaux dans une serviette en papier humide et du plastique avant de les réfrigérer. La serviette en papier humide aidera à garder vos poireaux frais et le sac en plastique perforé contiendra l'humidité. Ne mettez pas vos poireaux au réfrigérateur sans leur emballage, car leur odeur sera absorbée par les autres articles de votre réfrigérateur.
- Ne coupez pas et ne lavez pas vos poireaux avant de les stocker.
- Les poireaux doivent rester frais pendant environ 10 jours.
Les légumes crucifères et les légumes-tiges doivent être conservés au réfrigérateur, généralement emballés dans du plastique.
Méthode 3 sur 4: traiter les racines, les bulbes et les tubercules
- 1Mettez les carottes dans un récipient d'eau au réfrigérateur. Coupez les fanes de carottes feuillues, puis placez vos carottes dans un récipient en plastique. Remplissez le récipient d'eau jusqu'à ce que les carottes soient complètement recouvertes. Mettez le couvercle sur le récipient, puis placez le récipient au réfrigérateur.
- Changez l'eau tous les 4-5 jours.
- Les carottes peuvent durer jusqu'à un mois lorsqu'elles sont stockées de cette façon.
- 2Conservez les betteraves dans le bac à légumes dans un sac en plastique perforé. Placez vos betteraves dans un sac en plastique et découpez des trous dans le sac, si elles ne sont pas déjà entrées dans du plastique perforé. Ensuite, placez le sac dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, qui est le tiroir à haute humidité.
- Les betteraves se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 3 mois.
- 3Conservez les pommes de terre et les patates douces dans un endroit frais et sec avec ventilation. Les bons endroits pour conserver les pommes de terre comprennent les sous-sols, les caves, les garde-manger et les armoires de cuisine. Il est préférable de laisser les pommes de terre dans les sacs en filet dans lesquels elles sont entrées, car elles ont besoin d'une ventilation pour rester fraîches.
- Ne lavez pas vos pommes de terre avant de les ranger.
- Ne conservez pas les pommes de terre au réfrigérateur, car il fait trop froid pour elles.
- 4Mettez les oignons, les échalotes et l'ail dans un endroit frais et sec. Rangez-les sur le comptoir ou dans une armoire de cuisine, tant que l'armoire n'est pas hermétique. Laissez-les dans le sac en filet ventilé dans lequel ils entrent, plutôt que de les mettre dans un contenant hermétique.
- Les oignons verts, en revanche, appartiennent au réfrigérateur.
Assurez-vous de conserver votre brocoli au réfrigérateur, pas sur le comptoir, car il se détériorera par temps chaud.
Méthode 4 sur 4: conserver des légumes qui sont en fait des fruits
- 1Gardez les concombres, les courgettes, les aubergines et les poivrons sur le comptoir pour une meilleure saveur. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, ces légumes ont en réalité bien meilleur goût lorsqu'ils sont stockés sur votre comptoir. Si vous avez peur qu'elles commencent à pourrir, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, mais il est préférable de les acheter régulièrement fraîches et de les manger dans quelques jours.
- Si vous devez les conserver au réfrigérateur, ne les laissez pas plus de 3 jours.
- Vous pouvez également congeler les concombres pour une conservation plus longue.
- 2Placer les tomates sur le comptoir jusqu'à ce qu'elles soient trop mûres. Les tomates font mieux à environ 13°C, ce qui est malheureusement plus chaud que la plupart des réfrigérateurs et plus frais que la plupart des pièces. Gardez-les sur le comptoir lorsqu'ils sont sous-mûrs ou mûrs et placez-les au réfrigérateur s'ils deviennent un peu mous.
- Vous pouvez utiliser des tomates spongieuses dans les sauces et les soupes.
- 3Faites mûrir les avocats sur le comptoir, puis mettez-les dans le bac à fruits. Lorsque les avocats sont mûrs, ils donnent légèrement au toucher et la peau est noire. À ce stade, vous pouvez soit les manger, soit les mettre au réfrigérateur. Conservez les avocats dans le bac à fruits de votre réfrigérateur, qui est le bac à légumes à faible taux d'humidité.
- Ne mettez pas les avocats au réfrigérateur avant qu'ils ne soient mûrs, car ils resteront durs.
- 4Conservez les épis de maïs dans un sac en plastique dans le bac à légumes. Laissez le maïs en épi dans sa cosse, si vous l'avez acheté avec la cosse encore en place. Mettez les épis dans un sac en plastique, fermez le sac et laissez-le dans le bac à légumes.
- Votre maïs devrait durer une semaine.
- Ne lavez pas vos légumes avant d'être prêt à les utiliser.
- Pour prolonger la durée de conservation de vos légumes, pensez à les congeler.
- Vous pouvez conserver les légumes en conserve dans une armoire.
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