Comment infuser de la vodka à la cerise?
Si les restes de cerises utilisés pour infuser la vodka sont encore savoureux lorsque vous avez égoutté la vodka, conservez-les et utilisez-les comme garniture de boisson.
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année, les grillades estivales ou simplement pour animer une soirée, cette recette est vraiment très simple à réaliser en une semaine seulement. La meilleure vodka infusée aux cerises est faite de vraies cerises de saison. En Europe, la saison de la cueillette des cerises dure de mai à août, mais elle est à son apogée en juin. Certaines des meilleures cerises pour faire de la vodka infusée sont Rainier, Bing et Royal Ann's (jaune-rouge). Si vous ne pouvez pas acheter de cerises fraîches d'une ferme locale, les surgelées fonctionneront tout aussi bien.
- Bouteille de 750 ml / 25 fl oz de vodka
- 4 pintes /1,8 litres (0,5 US gal) de cerises sans noyaux ni noyaux
- 1Trouvez un récipient refermable à large ouverture, comme un pot Mason utilisé pour la mise en conserve des fruits (ou nettoyez et recyclez un pot de mayonnaise). Quel que soit le récipient que vous choisissez, assurez-vous qu'il est propre et qu'il a suffisamment d'espace pour bien mélanger le mélange.
- 2Versez la bouteille de vodka dans le récipient de votre choix.
- 3Ajouter les cerises nettoyées dans le récipient avec la vodka et mélanger les ingrédients avec une cuillère à long manche.
- 4Placez un morceau de papier ciré sur le bord du récipient.
- 5Serrez le couvercle du récipient et vérifiez que le pot est bien fermé.
- 6Laisser reposer le mélange dans un endroit chaud et sec pendant 2 jours.
- 7Remuez ou secouez légèrement le pot, trois fois par jour.
- 8Goûtez l'infusion de vodka après 2 jours. Bien que vous puissiez décider de le laisser reposer 2 ou 3 jours de plus pour plus de saveur de cerise, il est peu probable que plus de saveur soit extraite après une période de 7 jours.
- 9Passer le mélange à travers une passoire pour retirer les cerises
- 10Servir dans une carafe.
Ne laissez pas entrer d'air dans votre infusion de vodka cerise (sauf lors de la dégustation).
- Si les restes de cerises utilisés pour infuser la vodka sont encore savoureux lorsque vous avez égoutté la vodka, conservez-les et utilisez-les comme garniture de boisson.
- Les spiritueux plus résistants extrairont plus de saveur du fruit.
- Pour ajouter de l'amertume à la saveur, écrasez partiellement les noyaux et incluez-les dans le bocal avec les cerises.
- Si vous utilisez une bouteille plus grande, assurez-vous d'ajouter plus de cerises pendant le processus d'infusion.
- Ne laissez pas entrer d'air dans votre infusion de vodka cerise (sauf lors de la dégustation). L'air supplémentaire entravera le processus d'infusion.
- Récipient en verre refermable à large ouverture
- Cuillère à long manche
- Papier paraffiné
- Filtre à mailles
- Carafe
- Ne jetez pas les cerises car l'infusion en fait des poppers de cerise
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Questions et réponses
- Pourquoi utilisez-vous du papier ciré au lieu d'un simple couvercle?Le papier ciré agit presque comme un joint lorsqu'il est utilisé avec le couvercle et aide à créer un joint hermétique.
- Combien de temps cela restera-t-il buvable?Après quelques semaines, il commencera à tourner. Vous pouvez cependant prolonger sa durée de conservation en le filtrant à travers des papiers filtres à café.
