Comment faire des biscuits au bicarbonate de soude?
Voici une recette simple et rapide de biscuits au bicarbonate de soude.
Voici une recette simple et rapide de biscuits au bicarbonate de soude.
- 2 tasses (230 grammes) de farine tamisée (blanche ou de blé)
- 0,25 tasse (50 grammes) de shortening
- 0,5 cuillère à café (2,3 grammes) de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café (3 grammes) de sel de table
- 0,75 tasse (180 ml) de babeurre
- 1Préchauffer le four à 232°C.
- 2Tamiser tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol à mélanger.
- 3Coupez le shortening (travaillez progressivement en petits morceaux dans le mélange) avec un outil de coupe en fil de boulanger ou une grande fourchette de service jusqu'à ce que vous ayez une texture «repas grossier».
- 4Former le mélange en un simple tas en forme de cône. Avec vos jointures ou le fond d'un verre ou d'une tasse, formez un "puits" au centre du mélange.
- 5Verser le babeurre dans le "puits".
- 6Remuez le mélange jusqu'à ce que les ingrédients humides et secs soient bien incorporés et que vous ayez une pâte molle.
- 7Mettez votre pâte sur une planche à découper légèrement farinée, un dessus de table, un comptoir, etc.
- 8Pétrir la pâte avec les mains environ 30 secondes, puis aplatir ou étaler la pâte sur une épaisseur d'environ un demi-pouce.
- 9A l'aide d'un emporte-pièce rond de 5,10 cm, découper des biscuits.
- 10Placez vos biscuits sur une plaque à biscuits non graissée. Laissez de l'espace entre eux, car ils se dilateront avec la chaleur.
- Si vous préférez un biscuit plus moelleux, laissez les biscuits se toucher dans le moule et ils se dilateront vers le haut plutôt que vers l'extérieur, créez un biscuit plus haut et plus doux.
- 11Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- 12Fini.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Remplacer le shortening par du beurre ou de la margarine.
- Pas d'emporte-pièce rond dans votre cuisine? Utilisez l'extrémité ouverte d'un verre, d'une tasse ou d'un pot de gelée.
- Si vous remplacez la farine de blé, sachez que les biscuits seront un peu plus denses. Un bon compromis est moitié-moitié. [citation nécessaire]
- C'est une excellente recette et expérience culinaire à présenter aux chefs débutants.
- Utilisez des gants de cuisine ou des maniques pour retirer la plaque à pâtisserie du four.
- Ne laissez pas les enfants inexpérimentés sans surveillance pendant la cuisson ou la manipulation d'ustensiles de cuisine chauds ou tranchants.
- Outil de coupe en fil de boulanger ou grande fourchette de service
- Farine supplémentaire pour rouler/tapoter la pâte
- Emporte-pièces ou autre outil de coupe
- Plaque à pâtisserie (plaque à biscuits ou plaque à pizza), non graissée
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Questions et réponses
- Je n'ai que du bicarbonate de soude, pas de crème de tartre. Puis-je encore faire un bon bisquit?.Il n'aura pas aussi bon goût. Si vous voulez l'essayer, ajoutez beaucoup de sucre et de sel.
- Peut-on utiliser du lait ordinaire?Cela dépend de la façon dont vous voulez qu'il goûte. Le lait ordinaire lui donnera un goût épais et pâteux, l'écrémé le rendra fin mais crémeux et l'amande donnera un goût d'amande semblable à celui du yaourt.
- La pâte peut-elle être préparée à l'avance, comme la veille?Bien que vous puissiez le faire, ce n'est pas recommandé, car la pâte se dégonflera, ce qui donnera un biscuit moins feuilleté.
