Comment faire de la glace à la noix de coco facile?
Pour faire de la glace à la noix de coco facile, mélangez le lait, la vanille et le sucre dans une casserole à fond épais. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes en remuant constamment, puis ajoutez la noix de coco séchée et râpée dans la casserole et continuez à faire bouillir pendant 1 minute de plus. Retirez la casserole du feu et battez le mélange de noix de coco pendant qu'il refroidit jusqu'à ce qu'il devienne pâle et ferme. Verser la moitié du mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Colorez l'autre moitié avec 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge, puis étalez-la sur le premier lot. Réfrigérer la glace à la noix de coco jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis servir. Continuez à lire pour apprendre à faire une version végétalienne du plat!
Il s'agit d'un bonbon traditionnel anglais que les grands-mères préparaient souvent. De nos jours, il peut être acheté tout fait, mais il n'aura jamais aussi bon goût que la version maison. De plus, la version en magasin contient de nombreux ingrédients supplémentaires qui ne sont pas nécessaires. Au lieu de cela, vous pouvez le faire à la maison et économiser de l'argent et des additifs.
- 2 tasses de sucre blanc
- 0,5 tasse de lait (ou lait de coco)
- 0,75 tasse de noix de coco râpée desséchée (séchée)
- Quelques gouttes d'extrait/essence de vanille
- 1Mélanger le lait, la vanille et le sucre dans une casserole en émail ou à fond épais.
- 2Porter le mélange à ébullition et le maintenir dans cet état pendant cinq minutes, en veillant à remuer constamment.
- 3Ajouter la noix de coco et faire bouillir le mélange pendant une minute de plus.
- 4Retirez-le du feu.
- 5Battre le mélange pendant qu'il refroidit jusqu'à ce qu'il "créme". (Voir les Conseils pour une description du processus de crémage.)
- 6Verser rapidement la moitié du mélange sur une plaque carrée ou rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
- 7Colorez l'autre moitié avec une ou deux gouttes de colorant alimentaire cochenille/rouge et versez délicatement le reste du mélange sur la première moitié non colorée.
- 8Réfrigérez le tout jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- 9Coupez-le en barres rectangulaires ou en petits carrés, servez et dégustez!
- C'est un article fabuleux pour les festivals/bazars. Enveloppez les morceaux dans du cellophane transparent et attachez-les aux extrémités comme un bonbon (utilisez du ruban d'emballage cadeau).
- Remplacez le lait de soja et utilisez un autre colorant alimentaire pour faire une version végétalienne. (Comme décrit ci-dessous, la cochenille est dérivée d'insectes.)
- Certaines personnes préfèrent utiliser du lait concentré plutôt que du lait ordinaire en raison de sa texture plus épaisse et de son goût plus crémeux. Si vous choisissez cette voie, n'oubliez pas d'ajuster la quantité de sucre dans la recette, car le lait concentré est déjà sucré.
- Crémer signifie battre une graisse et du sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit pâle et ferme (par exemple, crème fouettée, meringue, etc.). Il pâlit parce que de l'air y a été incorporé.
- Le sucre brun peut être utilisé à la place du sucre blanc.
- La cochenille est un colorant rouge extrait du scarabée de la cochenille. Il a été largement utilisé jusqu'au 19ème siècle, lorsque les colorants synthétiques ont remplacé le besoin de pigments naturels. Cependant, en raison de problèmes de santé croissants, les colorants naturels tels que la cochenille connaissent un regain de popularité et peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels. Une autre option de coloration est le jus de betterave en poudre. Il ne change pas la saveur, est complètement naturel et n'est pas dérivé de produits d'origine animale.
- Certaines personnes sont allergiques au colorant fabriqué à partir des coléoptères de la cochenille. Il serait peut-être préférable d'utiliser un colorant alimentaire entièrement naturel au lieu de celui-ci pour le colorant.
- Cette friandise est assez calorique, alors si vous surveillez votre alimentation, méfiez-vous!
- Lorsque vous faites bouillir le lait, surveillez-le de près car le lait bout rapidement et brûle facilement. Si vous constatez que le lait devient incontrôlable, réduisez le feu pour laisser mijoter et continuez à partir de là. Utilisez une casserole ou une casserole profonde pour la rendre plus facile et moins susceptible de faire bouillir sur le côté de la casserole.
Questions et réponses
- Combien de portions cela fait-il?Cette recette donne environ 2 tasses de glace.
