Comment faire du rôti de porc?

Porc parfumé aux herbes avec une finale croustillante et croustillante. Voici comment faire du rôti de porc.

Ingrédients

1

Assurez-vous que la longe est absolument sèche avant de commencer. Séchez avec du papier absorbant ou laissez la longe au réfrigérateur pendant la nuit.
2

Préchauffer le four à 249°C, 250°C ou sur la position 9 du gaz.
3

Marquez la peau en coupant des entailles profondes tout autour de la peau à des intervalles de 1,5 centimètre (0,6 po). Utilisez des mouvements rapides et nets en position descendante.
4

Badigeonner d'huile toute la longe de porc. L'huile aide le sel à adhérer au porc.
5

Saupoudrer de sel de mer sur la longe. Frottez-le dans la croûte autant que possible. Cela permet de l'assécher pendant la cuisson et rend la peau croustillante.
6

Faites de petites incisions dans la viande et insérez de fines tranches d'ail, de romarin et d'herbes fraîches.

Badigeonner d'huile toute la longe de porc.
7

Placez la longe de porc dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
8

Baissez la température à 191°C, 190°C, ou sur le repère de gaz 5. Continuez à rôtir pendant encore 35 minutes.
9

Vérifiez la viande en insérant un petit couteau dans la partie la plus épaisse de la viande. Vérifiez les couleurs du jus, car elles doivent être parfaitement claires. S'ils sont encore roses, laissez le joint cuire encore quelques minutes.
10

Laissez le porc refroidir pendant 15 minutes avant de servir.
11

Fini.

Conservez le jus de porc pour l'utiliser comme sauce à la viande au moment de servir.
Servir avec de la sauce, des pommes de terre rôties et votre choix de légumes.

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