Comment faire des tranches de pommes au caramel?

Pressez simplement la sauce au caramel sur les tranches de pomme — Si la sauce au caramel est dans une bouteille souple, pressez simplement la sauce au caramel sur les tranches de pomme.

Les pommes au caramel sont un délice collant à manger. Malheureusement, ils peuvent aussi être difficiles à manger, causant des problèmes aux personnes ayant des soins dentaires. Si vous souhaitez que vos enfants ou vos invités apprécient plus facilement ces friandises sucrées, essayez de trancher les pommes. Vous pouvez enfoncer des bâtons dans les tranches et les tremper avant de les garnir d'une variété de biscuits ou de bonbons. Ou vous pouvez les couper en quartiers et laisser les gens les tremper dans une simple sauce au caramel maison. Vos invités adoreront cette mise à jour facile sur la gâterie classique.

Ingrédients

Pommes au caramel tranchées sur bâtonnets

1 tasse (175 g) de pépites de chocolat mi-sucré
1 cuillère à soupe d'huile de coco
2 grosses pommes
Sauce caramel, pour arroser
Chocolat blanc fondu, pour arroser
Oreos broyés, pour tremper
Bretzels écrasés, pour tremper
Paillettes arc-en-ciel, pour tremper
M&Ms, pour tremper
Noix de coco râpée, pour tremper
Arachides hachées, pour tremper

Quartiers de pommes au caramel

4 pommes
2 litres (2 litres) d'eau
1 cuillère à café de sel
1 tasse (240 ml) de crème épaisse, divisée
0,75 tasse (225 g) de sirop de maïs noir
0,5 tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en morceaux
1 tasse de (225 g) de sucre
1 cuillère à café de vanille
0,25 tasse (30 g) de cacahuètes hachées salées et grillées

Méthode 1 sur 2: faire des pommes au caramel tranchées sur des bâtons

1
Faire fondre le chocolat. Placez une petite casserole remplie de quelques centimètres d'eau sur la cuisinière. Placez un bol à mélanger en verre dans la casserole. Il doit être bien ajusté, mais ne doit pas toucher l'eau. Faire chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à frémir (faire de petites bulles). Ajoutez 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat mi-sucré et remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco.
- L'huile de noix de coco aidera le chocolat à rester brillant une fois refroidi. Cela l'aidera également à durcir sur les pommes tranchées.
- Vous pouvez également faire fondre le chocolat et l'huile de coco au micro-ondes. Il suffit de chauffer au micro-ondes au réglage le plus bas pendant 30 secondes à la fois. Remuez fréquemment les chips jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
2
Trancher les pommes et insérer les bâtonnets. Lavez 2 grosses pommes et coupez-les soigneusement en tranches de 0,5" à 0,75". Prenez un petit couteau et faites une petite encoche au bas de chaque tranche pour pouvoir insérer facilement le bâton. Enfoncez un bâtonnet de popsicle dans chaque tranche de pomme.
- Pour vous assurer que le chocolat enrobe et colle aux pommes, pensez à les sécher avec une serviette en papier.
Si la sauce caramel est dans un bocal, trempez une cuillère dans le caramel et versez-en un filet sur les pommes.
3
Tremper les tranches de pomme dans le chocolat et les refroidir. Déposez un morceau de papier ciré sur une grande plaque à pâtisserie. Vaporiser la cire avec un aérosol de cuisson ou de cuisson. Verser un peu de chocolat fondu sur une petite assiette à rebord. Tremper les deux côtés de chaque tranche de pomme dans le chocolat pour que la tranche soit complètement enrobée. Placer les tranches sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer les pommes 5 à 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
- Si vous n'avez pas de papier ciré, vous pouvez également poser un tapis de cuisson en silicone sur la plaque à pâtisserie.
4
Arroser les tranches de pomme de caramel. Sortez la plaque de cuisson des pommes réfrigérées du réfrigérateur. Si la sauce au caramel est dans une bouteille souple, pressez simplement la sauce au caramel sur les tranches de pomme. Si la sauce caramel est dans un bocal, trempez une cuillère dans le caramel et versez-en un filet sur les pommes. Vous pouvez également arroser de chocolat blanc fondu sur les tranches de pomme pour une saveur encore plus sucrée. Réfrigérer les tranches de pomme pendant encore 5 minutes.
- Pour faire fondre le chocolat blanc, vous pouvez micro - ondes des pépites de chocolat blanc à intervalles de 30 secondes. Ou achetez une sauce au chocolat blanc. Assurez-vous simplement que le beurre de cacao est répertorié comme ingrédient.
5
Saupoudrer les tranches de pomme de garnitures facultatives. Disposez de petits plats remplis de garnitures supplémentaires. Laissez les gens choisir leurs propres garnitures ou créez une variété de tranches de pomme à servir. Par exemple, énoncez:
- Noix de coco râpée
- Cacahuètes hachées
- Oréos écrasés
- Bretzels écrasés
- Paillettes arc-en-ciel
- M&M

Méthode 2 sur 2: faire des quartiers de pommes au caramel

1
Mélangez un bol d'eau salée et coupez les pommes. Versez 2 litres (2 litres) d'eau dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café de sel. Remuez ou fouettez l'eau salée jusqu'à ce que le sel se dissolve. Lavez quatre pommes et épépinez-les. Couper les pommes en quartiers (environ huit par pomme).
- Choisissez une variété de pomme que vous aimez manger. Essayez Honeycrisp, Pink Lady, Granny Smith ou Jonagold.
Ou vous pouvez déposer les quartiers de pommes sur une assiette de service et arroser les pommes de sauce au caramel.
2
Faire tremper les pommes dans l'eau salée. Placer immédiatement les quartiers de pomme dans le bol d'eau salée afin qu'ils soient couverts. Faites-les tremper pendant 5 minutes. Ensuite, vous pouvez vider l'eau salée et la jeter. Séchez les pommes et utilisez-les ou réfrigérez-les pendant quelques jours.
- Le trempage dans l'eau salée empêche les pommes de brunir, vous pouvez donc préparer des quartiers de pommes au caramel à l'avance.
3
Faire fondre les ingrédients pour le caramel. Placez une casserole à fond épais sur le feu et ajoutez 0,75 tasse (180 ml) de crème épaisse, 0,75 tasse (225 g) de sirop de maïs noir, 0,5 tasse (115 g) de beurre non salé (coupé en morceaux) et 1 tasse de (225 g) de sucre. Remuez les ingrédients pour les combiner et faites chauffer la poêle à feu vif jusqu'à ce que le mélange fonde et atteigne 244 à 120°C (117 à 120 C).
- Pour vérifier avec précision la température, vous pouvez fixer un thermomètre à bonbons à l'intérieur de la casserole. Assurez-vous simplement que la pointe du thermomètre ne touche pas le fond de la casserole.
4
Vérifiez la couleur du caramel et des ingrédients restants du caramel. Trempez délicatement une cuillère dans le caramel pour voir à quel point la couleur est foncée. Le caramel doit être de couleur ambre foncé. Si c'est le cas, retirez-le du feu (ou faites-le cuire plus longtemps s'il est trop pâle). Verser les 0,25 tasse (60 ml) restants de crème épaisse et 1 cuillère à café de vanille. Tenez la poignée de la casserole et faites-la tourner pour mélanger les ingrédients.
- Si vous aimez un caramel plus doux, ne le faites pas cuire le caramel mou trop longtemps. Laissez-le prendre une couleur marron clair et retirez-le du feu.
Le trempage dans l'eau salée empêche les pommes de brunir, vous pouvez donc préparer des quartiers de pommes au caramel à l'avance.
5
Arroser de sauce ou tremper les tranches de pomme. Verser la sauce au caramel dans un petit bol et permettre aux invités de tremper les quartiers de pommes préparés dans la sauce. Ou vous pouvez déposer les quartiers de pommes sur une assiette de service et arroser les pommes de sauce au caramel. Servir les pommes immédiatement après les avoir arrosées de caramel.
- Pour une touche de croquant supplémentaire, saupoudrez les quartiers de pomme caramel arrosés de 0,25 tasse (30 g) de cacahuètes salées et grillées hachées.
6

Fini.

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