Comment faire des coupes en chocolat?

Pour faire des coupes en chocolat, chauffez les pépites de chocolat ou les morceaux grossiers au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant à mi-cuisson.

Les tasses en chocolat sont une façon élégante et délicieuse de conserver des glaces, des fruits et d'autres friandises savoureuses. Bien qu'elles puissent sembler gourmandes, les tasses en chocolat sont en fait assez faciles à préparer à la maison. Préparez des tasses de chocolat pour votre prochaine fête et remplissez-les de tous les bonbons que vous aimez pour une gâterie facile mais mémorable après le dîner.

Ingrédients

12 oz (1,5 tasses) de chocolat mi-sucré ou noir sous forme de pépites ou de barre (donne 10 tasses)

Méthode 1 sur 3: faire fondre le chocolat

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Hachez votre chocolat. Si vous utilisez une barre ou un gros morceau de chocolat, coupez-le grossièrement en petits morceaux d'environ un pouce de long. Briser le chocolat en petits morceaux l'aide à fondre plus rapidement et plus uniformément.
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Micro-ondes le chocolat pendant 30 secondes. Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. Étant donné que le chocolat peut brûler facilement, assurez-vous de ne pas le mettre plus de 30 secondes. Vous pouvez retirer le chocolat après environ 15 secondes, le remuer et le remettre en place. De cette façon, vous aurez une idée du temps qu'il faut pour le faire fondre.
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Remplissez le fond du bain-marie avec de l'eau jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 1,30 cm de la casserole supérieure. Ensuite, mettez le chocolat dans la casserole supérieure et placez le bain-marie à feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
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Remuer le chocolat. Sortez le chocolat du micro-ondes et remuez-le à l'aide d'une cuillère. Cela garantit que le chocolat cuit uniformément et ne brûle pas. Vous pouvez également y ajouter juste une cuillère de lait.
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Micro-ondes et remuer le chocolat jusqu'à consistance lisse. Répétez le processus de micro-ondes le chocolat pendant 30 secondes, puis remuez. Incorporer particulièrement les morceaux de chocolat non fondus au reste du mélange. Continuez ainsi jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
- Ne passez pas le chocolat au micro-ondes une fois qu'il est devenu lisse, sinon il brûlera.

Oz (1,5 tasses) de chocolat mi-sucré ou noir sous forme de pépites ou de barre (donne 10 tasses).

Méthode 2 sur 3: former les tasses de chocolat

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Versez une cuillère à soupe de chocolat dans des moules à cupcakes. Juste après que le chocolat ait fini de chauffer, déposez une cuillère à soupe dans 10 moules à cupcakes. Le chocolat doit être chaud pour qu'il se répande, alors n'attendez pas entre faire fondre le chocolat et faire les tasses.
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Étaler le chocolat à l'aide d'un pinceau. Après avoir versé le chocolat, utilisez un pinceau à pâtisserie ou un autre petit pinceau pour enduire le fond et les côtés de l'intérieur du moule à cupcake de chocolat.
- Essayez de répartir uniformément le chocolat autour de la doublure afin que la tasse ait une épaisseur uniforme.
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Congeler les tasses pendant 30 minutes. Après avoir étalé le chocolat, mettez immédiatement les tasses au congélateur et laissez-les là pendant 30 minutes. Cela permettra au chocolat de se raffermir.
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Faites à nouveau fondre le chocolat. Faire fondre les restes de chocolat au micro-ondes et en remuant toutes les quinze secondes. Le chocolat étant déjà fondu, il mettra moins de temps à se réchauffer. Arrêtez lorsque le chocolat est chaud et facilement remué.
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Répétez le même processus à nouveau pour faire une autre couche. Versez une autre cuillère à soupe de chocolat dans les tasses à chocolat et étalez-la pour former une autre couche. Faire une autre couche garantit que les tasses de chocolat ont la bonne épaisseur et ne seront pas trop cassantes.
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Congeler pendant une heure. Mettez les moules à cupcakes au congélateur pour laisser durcir la deuxième couche. Gardez les tasses de chocolat au congélateur pendant au moins une heure pour qu'elles durcissent complètement.

Versez une autre cuillère à soupe de chocolat dans les tasses à chocolat et étalez-la pour former une autre couche.

Méthode 3 sur 3: servir les tasses de chocolat

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Retirez les moules à cupcakes. Une fois les coupes de chocolat congelées, retirez la doublure de cupcake qui les entoure. Cela vous laisse avec une tasse de chocolat parfaite!
- Faites-le lentement et doucement afin de ne pas casser le chocolat fin.
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Remplissez les tasses avec votre garniture préférée. Si vous le souhaitez, créez ou achetez une garniture savoureuse à mettre dans vos tasses. Vous pouvez aussi simplement déguster la tasse seule comme une friandise chocolatée fine et croquante.
- Si vous cuisinez quelque chose comme une mousse à mettre dans les tasses en chocolat, attendez qu'elle refroidisse avant de la mettre à l'intérieur. Si vous versez quelque chose de chaud dans la tasse, le chocolat fondra.
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Sers immédiatement. Après avoir rempli votre tasse de votre garniture, servez-la ou mettez la tasse remplie au réfrigérateur. Même dans les climats plus frais, le chocolat peut ramollir rapidement, alors ne tardez pas à le servir.
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Réfrigérer les tasses non utilisées. Réfrigérez immédiatement toutes les tasses inutilisées, car elles commenceront à fondre ou à ramollir rapidement et pourraient ne pas conserver leur forme même si elles sont congelées plus tard.

Conseils

Utilisez du chocolat blanc ou du chocolat aromatisé pour un goût différent.
Ajustez la recette au besoin si vous avez besoin de plus de tasses.

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