Comment faire des biscuits à la tarte à la citrouille?
Vous pouvez préparer vos biscuits à la citrouille de deux manières différentes: soit en faisant ressembler les biscuits à de véritables tranches de tarte à la citrouille, soit en les aromatisant à la tarte à la citrouille.
Les biscuits à la tarte à la citrouille sont de délicieuses gâteries de vacances. Vous pouvez préparer vos biscuits à la citrouille de deux manières différentes: soit en faisant ressembler les biscuits à de véritables tranches de tarte à la citrouille, soit en les aromatisant à la tarte à la citrouille. Quelle que soit la méthode choisie, les biscuits à la tarte à la citrouille sont des biscuits sucrés qui pimenteront n'importe quel dessert.
- La première méthode fait: env. 30 biscuits
- La deuxième méthode fait: env. 48 biscuits
Biscuits en forme de tranche de tarte à la citrouille
- 2,75 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1,5 tasses de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage citrouille-orange
- Glaçage marron clair
- Glaçage à la vanille
Biscuits aromatisés à la tarte à la citrouille
- 0,5 tasse de beurre fondu
- 1 œuf large
- 0,5 tasse de sucre cristallisé
- 0,5 tasse de cassonade foncée
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de mélasse sans soufre
- 0,75 tasse de garniture pour tarte à la citrouille
- 0,75 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,25 cuillère à café de muscade
- 0,25 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,25 cuillère à café de clou de girofle
- 0,25 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 tasses de farine
Évitez d'utiliser de la purée de citrouille comme substitut de la citrouille remplissant les biscuits aromatisés à la citrouille.
Méthode 1 sur 2: biscuits en forme de tranche de tarte à la citrouille
- 1Préchauffer le four à 191°C.
- 2Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- 3Dans un petit bol, tamiser les ingrédients secs. Tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- 4Dans un grand bol séparé, crémer le beurre et le sucre avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- 5Cassez l'oeuf et ajoutez l'extrait de vanille. Mélanger à nouveau à haute vitesse pendant environ une minute.
- 6Verser petit à petit le mélange de farine. Mélanger lentement à basse vitesse pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que la pâte se forme et qu'il n'y ait plus de traînées de farine.
- 7À l'aide d'une mini cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe, déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie. Laissez quelques centimètres d'espace entre chaque biscuit pour éviter qu'ils ne s'étalent les uns sur les autres.
- 8Aplatir délicatement les cookies à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- 9À l'aide d'un coupe-pizza, coupez chaque biscuit en morceaux triangulaires pour ressembler à des «tranches de tarte».
- 10Cuire les biscuits environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- 11Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir environ 10 minutes.
- 12Étalez le glaçage à l'orange sur tous les biscuits à l'aide d'un grand couteau à beurre.
- 13Faire la «croûte à tarte» sur les biscuits. Remplissez un tuyau de glaçage avec du glaçage brun clair. À l'aide d'une pointe de tuyauterie tourbillonnante, formez la « croûte à tarte» près du haut de chaque biscuit.
- 14Déposez dessus la "crème fouettée". Remplissez une pipe à glaçage avec du glaçage à la vanille. Versez une petite quantité de glaçage à la vanille sur chaque biscuit pour ressembler à de la «crème fouettée».
- 15Laissez le glaçage durcir pendant environ 10 à 15 minutes.
- 16Servir. Placer les biscuits sur une assiette de service. Servir avec un verre de lait si désiré. Prendre plaisir!
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, les biscuits à la tarte à la citrouille sont des biscuits sucrés qui pimenteront n'importe quel dessert.
Méthode 2 sur 2: biscuits aromatisés à la tarte à la citrouille
- 1Préchauffer le four à 177°C.
- 2Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- 3Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le beurre fondu et le sucre au batteur électrique. Mélanger à vitesse moyenne pendant environ une minute.
- 4Verser la garniture pour tarte à la citrouille, la mélasse, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Mélanger à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 5Incorporer les ingrédients secs. Versez le sel, la levure et la farine. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger les ingrédients secs ensemble. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il n'y ait plus de traces de farine.
- 6À l'aide d'une mini cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe, déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie. Laissez quelques centimètres d'espace entre chaque biscuit pour éviter qu'ils ne s'étalent les uns sur les autres.
- 7Cuire les biscuits au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits
- 8Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir environ 10 minutes.
- 9Servir. Placer les biscuits sur une assiette de service. Servir avec un verre de lait si désiré. Prendre plaisir!
- 10Fini.
- Évitez d'utiliser de la purée de citrouille comme substitut de la citrouille remplissant les biscuits aromatisés à la citrouille. La tarte à la citrouille est plus sucrée que la purée de citrouille et ajoute plus de saveur.
- Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée aux biscuits aromatisés à la tarte à la citrouille pour un goût de chocolat.
- Évitez de cuire les biscuits trop longtemps. Les biscuits cuits rapidement brûleront et noirciront facilement.
Biscuits en forme de tranche de tarte à la citrouille
- Four
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol
- Petit bol
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Mixeur électrique
- Assiette de service
- Couteau à beurre
- Tuyau de glaçage
Biscuits aromatisés à la tarte à la citrouille
- Four
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Mixeur électrique
- Assiette de service
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