Comment conserver l'huile d'olive?
Pour conserver l'huile d'olive, conservez-la dans un garde-manger, un placard, un placard ou tout autre endroit sombre, car la lumière du soleil et les lumières fluorescentes détérioreront la qualité de l'huile. Si l'huile d'olive a été conditionnée dans une bouteille en verre transparent ou en plastique, transférez-la dans une bouteille en verre foncé ou enveloppez la bouteille avec du papier d'aluminium pour la protéger davantage de la lumière. Fermez hermétiquement le flacon après chaque utilisation de l'huile et maintenez-le à une température comprise entre 57 et 21°C. Si vous vivez dans un climat chaud, conservez votre huile d'olive au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Lorsqu'elle est conservée correctement, l'huile d'olive restera bonne jusqu'à 2 ans. Pour plus de conseils, y compris comment choisir l'huile d'olive qui vous durera longtemps, lisez la suite!
Parce que la lumière peut dégrader l'huile d'olive, l'achat d'huile dans une bouteille sombre durera plus longtemps que l'huile en bouteille dans du verre transparent.
L'huile d'olive est une huile polyvalente qui peut être utilisée dans la cuisine et la pâtisserie, et comme bruine ou garniture pour finir les aliments. Lorsqu'elle est stockée correctement, l'huile d'olive fraîchement récoltée peut durer jusqu'à deux ans. Pour bien stocker l'huile, il est important de la garder à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène. L'huile d'olive qui n'est pas stockée correctement va rancir et prendre une odeur et une odeur désagréables.
Partie 1 sur 3: prolonger la durée de conservation avec un stockage approprié
- 1Protégez l'huile de la lumière. La lumière du soleil et les lampes fluorescentes détérioreront la qualité de l'huile. Conservez votre huile dans un garde-manger, un placard, un placard ou tout autre endroit sombre avec une porte. Ne laissez jamais l'huile d'olive sur votre comptoir, sur le rebord d'une fenêtre ou dans un endroit où elle sera exposée à la lumière pendant de longues périodes.
- 2Choisissez le bon conteneur. Le récipient idéal pour l'huile d'olive est une boîte en acier inoxydable ou une bouteille en verre foncé qui protégera davantage l'huile de la lumière. L'huile d'olive se présente souvent dans des bouteilles en verre transparent, et si vous n'avez pas d'autre récipient dans lequel transférer l'huile, enveloppez la bouteille avec du papier d'aluminium pour la protéger de la lumière.
- N'utilisez pas de métaux réactifs, tels que le fer et le cuivre. Ces matières peuvent contaminer l'huile et provoquer une réaction chimique indésirable.
- 3Sceller l'huile avec un couvercle hermétique. L'oxygène est un autre élément qui va gâcher l'huile d'olive. Quel que soit le récipient dans lequel vous stockez votre huile, assurez-vous qu'il a un couvercle hermétique qui empêchera l'oxygène supplémentaire de pénétrer. Après chaque utilisation de l'huile, fermez hermétiquement le couvercle pour protéger l'huile.
- Si vous craignez que votre couvercle ne ferme pas correctement, enveloppez le haut de la bouteille avec une petite feuille de film plastique avant de mettre le couvercle.
Comment conserver une bouteille d'huile d'olive après l'avoir ouverte? - 4Gardez l'huile au frais. La température idéale pour conserver l'huile d'olive est de 14°C, mais elle peut être conservée en toute sécurité n'importe où jusqu'à 21°C. L'endroit idéal pour l'huile d'olive est une cave à légumes ou une cave froide à la fois fraîche et sombre, mais un garde-manger plus frais dans votre cuisine fonctionnera également.
- Vous pouvez conserver l'huile au réfrigérateur, bien que cela ne soit pas nécessaire si vous pouvez conserver l'huile à la bonne température à l'extérieur du réfrigérateur.
- Dans les climats chauds et humides où la température est généralement de 27°C ou plus, le stockage de l'huile au réfrigérateur aidera à la conserver.
- L'huile conservée au réfrigérateur se solidifiera et deviendra trouble, vous devrez donc la réchauffer à température ambiante avant de pouvoir l'utiliser. Transférez-le simplement dans le garde-manger et attendez environ une demi-heure pour qu'il redevienne liquide.
- 5Stockez de grandes quantités d'huile séparément. Lorsque vous achetez de l'huile en vrac, transférez jusqu'à un quart (1 L) dans une bouteille plus petite pour un usage quotidien. Fermez hermétiquement le couvercle du conteneur en vrac, rangez-le dans un endroit frais et sombre et ouvrez-le uniquement pour remplir le plus petit conteneur.
- L'achat d'huile d'olive en vrac peut vous aider à économiser de l'argent, mais le stockage correct de l'huile devient encore plus important lorsque vous essayez de protéger de grandes quantités.
Partie 2 sur 3: choisir une huile d'olive longue durée
- 1Vérifiez une date de récolte. L'huile d'olive sera la plus fraîche dans l'année suivant la récolte des olives, mais l'huile sera toujours bonne pour une autre année après cela. Pour l'huile d'olive la plus fraîche et la plus durable possible, recherchez une date de récolte sur la bouteille et achetez de l'huile à base d'olives fraîchement récoltées.
- Respectez la date de mise en bouteille si vous ne trouvez pas de date de récolte sur l'huile. Lorsqu'elle est stockée correctement, l'huile sera bonne pendant 18 mois à deux ans à compter de la date de mise en bouteille.
- 2Achetez de l'huile qui vient dans un récipient sombre ou en métal. L'huile mise en bouteille dans du verre foncé ou de l'acier inoxydable sera protégée des rayons UV et de la lumière fluorescente dans l'usine, pendant l'expédition et à l'épicerie. Parce que la lumière peut dégrader l'huile d'olive, l'achat d'huile dans une bouteille sombre durera plus longtemps que l'huile en bouteille dans du verre transparent.
Le récipient idéal pour l'huile d'olive est une boîte en acier inoxydable ou une bouteille en verre foncé qui protégera davantage l'huile de la lumière. - 3Évitez l'huile qui vient dans une bouteille en plastique. Les bouteilles en plastique ne protègent pas l'huile d'olive de la lumière comme le font les récipients en verre foncé et en métal, de sorte que l'huile contenue dans des récipients en plastique peut déjà avoir une durée de conservation raccourcie. L'huile d'olive stockée dans des bouteilles en plastique a également tendance à contenir moins de carotènes, moins de chlorophylle et de phénols, qui sont des antioxydants présents dans les olives.
- 4Choisissez une bouteille au fond de l'étagère. Lorsqu'il n'est pas possible d'acheter de l'huile en verre foncé ou en acier inoxydable, choisissez une bouteille au fond de l'étagère. De cette façon, les autres bouteilles auront protégé l'huile à l'intérieur d'une contamination légère dans l'épicerie.
Partie 3 sur 3: utiliser de l'huile d'olive
- 1Arrosez-le sur les aliments avant de manger. L'huile d'olive est une délicieuse garniture que vous pouvez ajouter aux aliments juste avant de servir. L'huile ajoutera une dimension supplémentaire à la saveur, ajoutera de la richesse au plat et fera ressortir des saveurs dans les aliments. Arrosez d'un peu d'huile juste avant de servir des aliments comme:
- Pâtes
- Hoummous
- Soupes
- salade
- 2Terminer la viande avec un filet d'huile. Juste avant de servir votre steak, filet de poisson ou autre morceau de viande préféré, arrosez d'une petite quantité d'huile d'olive pour ajouter de la richesse et de la jutosité à la viande. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre, au goût, et servir.
Pour conserver l'huile d'olive, conservez-la dans un garde-manger, un placard, un placard ou tout autre endroit sombre, car la lumière du soleil et les lumières fluorescentes détérioreront la qualité de l'huile. - 3Utilisez-le à la place du beurre. L'huile d'olive constitue un excellent substitut au beurre dans certaines situations, en particulier lorsqu'il s'agit de produits de boulangerie. Au lieu d'étaler du beurre sur vos toasts, sandwichs, muffins ou pains aux fruits, arrosez et étalez de l'huile d'olive sur le dessus.
- Pour du pain frais, essayez de mélanger de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sur une assiette plate et trempez le pain dans l'huile et le vinaigre avant de manger.
- 4Habillez vos salades. L'huile d'olive fraîche a un goût léger et non gras, ce qui la rend idéale pour faire des vinaigrettes et des vinaigrettes. Vous pouvez soit suivre une recette de vinaigrette éprouvée, soit créer la vôtre en expérimentant différentes combinaisons de:
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique, de riz ou de vin
- Jus de citron
- Miel ou sirop d'érable
- Moutarde
- 5Utilisez-le pour cuisiner. Malgré sa mauvaise réputation, vous pouvez cuisiner et faire frire des aliments avec de l'huile d'olive. Le point de fumée, ou la température à laquelle l'huile brûle, de l'huile d'olive se situe entre 410 et 252°C (210 et 252°C) selon son degré de raffinement. La plupart des cuissons à la maison se font entre 250 et 204°C (121 et 204°C), donc l'huile d'olive est sans danger pour:
- Poêle à frire
- Faire sauter
- Faire sauter
Lisez aussi: Comment remédier à une cuisson trop salée?
Questions et réponses
- Comment conserver l'huile d'olive bio?Dans une bouteille en verre sombre (et protégeant des rayons UV) dans un endroit sombre et frais comme un placard.
- Qu'est-ce qui fait que l'huile d'olive se sépare?L'huile d'olive pure ne se sépare pas, sauf si elle est contaminée par un autre liquide. Il est normal qu'il y ait une brume verdâtre au fond d'une bouteille d'huile d'olive, mais elle ne doit pas se séparer. Si vous trouvez une bouteille qui se sépare, retournez-la au magasin où vous l'avez achetée pour un remboursement ou un échange.
- Est-il sûr de continuer à remplir la même bouteille avec plus d'huile?Oui, assurez-vous simplement de le rincer un peu avant de remettre de l'huile. Cela aide à le garder agréable et hygiénique.
- Comment conserver une bouteille d'huile d'olive après l'avoir ouverte?Vous pouvez le stocker dans une armoire sèche et fraîche.
Les commentaires (6)
- Maintenant, je sais comment acheter et conserver l'huile d'olive. Je le gardais dans une grande bouteille sur le comptoir à plus de 80 degrés, pas étonnant qu'il ait un goût désagréable.
- Le bon stockage de l'huile extra vierge et l'importance des contenants sombres et la connaissance de la date de péremption.
- J'aime garder l'huile d'olive à portée de main, mais je déteste si elle n'est pas fraîche.
- Maintenant, je sais qu'il ne faut pas réfrigérer mon huile d'olive extra vierge.
- Excellent. Présentation parfaite pour moi.
- J'avais besoin de savoir quoi faire avec 3 litres d'huile d'olive périmée en 2017. Le bidon est scellé; maintenant je sais qu'il peut peut-être être utilisé.
