Comment rendre la graisse de poulet?
Le rendu de la graisse de poulet à partir d'un poulet entier est un moyen économique d'économiser de l'argent sur les ingrédients, tout en ajoutant de la saveur à un large éventail de recettes. Vous pouvez rendre la graisse de poulet, ainsi que la graisse de dinde, de canard et d'autres volailles pour une utilisation immédiate, ou pour congeler pour de futurs repas. Les poulets entiers conservent une quantité variable de graisse dans la cavité interne du corps. La graisse n'est retirée du poulet que lorsque l'oiseau est découpé en petits morceaux, et les dépôts de graisse dans un poulet moyen peuvent généralement produire 0,5 tasse à une tasse pleine de graisse fondue. Le processus de rendu de la graisse de poulet est simple et utilise des outils que l'on trouve couramment dans votre cuisine.
- 1Retirez tous les dépôts de graisse de l'intérieur de la cavité corporelle d'un poulet non cuit réfrigéré.
- Il est préférable d'utiliser votre main pour cela car cela vous permettra de sentir les dépôts de graisse dans la cavité corporelle, mais une grande cuillère fera également l'affaire.
- Grattez tous les côtés de la cavité pour vous assurer de ne rien manquer de la graisse.
- 2Coupez les morceaux de graisse en plus petits morceaux.
- Couper les morceaux en morceaux de 2,50 cm ou moins.
- Gardez les morceaux de taille égale afin qu'ils aient un temps de fusion relativement égal.
- 3Placez les morceaux de graisse dans une casserole moyenne ou une poêle à frire.
- Assurez-vous d'avoir un couvercle qui couvrira la casserole.
- 4Remplissez la casserole avec de l'eau jusqu'à un niveau qui couvre juste les morceaux de graisse.
- 5Couvrez la casserole de graisse et placez-la sur feu moyen.
- 6Cuire le gras dans la poêle couverte pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
- Cela va cuire la graisse à la vapeur et permettre au liquide gras d'être extrait des morceaux de graisse.
- 7Découvrez la casserole et poursuivez la cuisson au même niveau de chaleur jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
Le processus de rendu de la graisse de poulet est simple et utilise des outils que l'on trouve couramment dans votre cuisine. - 8Continuez à cuire la graisse à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires après que l'eau se soit évaporée.
- Le liquide gras commencera à s'assombrir au cours de cette partie du processus au fur et à mesure qu'il se rend.
- 9Retirez la casserole du feu une fois que les morceaux de graisse se sont liquéfiés et que la graisse a noirci.
- 10Filtrez la graisse à travers une passoire pour éliminer les restes ou les particules.
- Une passoire en treillis métallique fonctionne mieux pour cela. Les petits trous dans la maille aident à piéger les morceaux et les morceaux solides de viande de poulet.
- 11Verser la graisse dans un récipient de stockage résistant à la chaleur et couvrir solidement.
- La graisse fondue peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou congelée pendant 3 à 4 mois.
- La graisse sera encore très chaude lorsque vous la filtrerez, alors filtrez lentement et avec précaution et utilisez si possible une passoire à long manche.
- Cuillère (facultatif)
- Couteau
- Planche à découper
- Grande casserole ou poêle avec couvercle
- L'eau
- Crépine en treillis métallique
- Récipient de stockage résistant à la chaleur
Questions et réponses
- Est-ce que manger du poulet me fait grossir?Cela dépend de la partie du poulet et de la façon dont il est préparé. Si vous êtes soucieux des calories, essayez la poitrine de poulet grillée.
