Comment sécher l'aneth?
Pour sécher l'aneth, commencez par couper quelques fougères d'aneth frais le matin. Si vous les coupez plus tard, le soleil déshydratera les feuilles. Ensuite, rincez et essorez l'aneth dans une essoreuse à salade. Si vous voulez sécher l'aneth à l'air libre, attachez 5 à 10 feuilles d'aneth propres à la base avec un élastique. Accrochez chaque paquet à l'envers dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air. Après environ 2 semaines, récoltez l'aneth séché lorsqu'il s'effrite facilement. Pour sécher l'aneth au four, placez l'aneth rincé et séché sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, enfournez l'aneth à 43°C (ou 43°C) pendant 2 à 4 heures. Lorsque l'aneth s'effrite facilement, retirez-le et laissez-le refroidir. Détachez les graines des fleurs et conservez-les dans une boîte hermétique. Lisez la suite pour savoir comment sécher l'aneth avec un déshydrateur ou un micro-ondes.
Pour sécher l'aneth, commencez par couper quelques fougères d'aneth frais le matin.
L'aneth, ou aneth, est une herbe qui est utilisée pour la saveur dans les cuisines d'Europe occidentale, d'Europe orientale et scandinave. Vous pouvez sécher les fougères et utiliser les graines pour faire des huiles essentielles. La plante peut être séchée à l'air libre, au four ou au micro-ondes.
Méthode 1 sur 3: aneth séché à l'air
- 1Arrosez le plant d'aneth un jour avant de le récolter. Assurez-vous de saupoudrer la plante elle-même pour éliminer la saleté et les insectes de la plante.
- 2Coupez les fougères à l'aneth le matin, avant que le soleil n'ait déshydraté les feuilles. Si vous voulez sécher les graines, vous devrez couper tous les boutons floraux en plus des fougères.
- 3Coupez les fougères à l'aneth à côté de la marche. Utilisez des ciseaux de cuisine tranchants.
- 4Rincez-les abondamment. Essorez-les dans une essoreuse à salade, puis séchez-les avec du papier absorbant. Laissez-les sécher à l'air pendant 3 minutes tout en les étalant sur un torchon.
- 5Réunissez des petits bouquets de 5 à 10 feuilles d'aneth. Attachez-les ensemble à la base à l'aide d'un élastique. Assurez-vous d'avoir débarrassé les plantes de l'excès d'eau, sinon elles peuvent moisir au lieu de sécher.
- 6Achetez de petits sacs en papier brun. Découpez plusieurs grandes fentes sur les côtés inférieurs des sacs pour que l'air puisse circuler.
- Si vous prévoyez d'accrocher l'aneth à l'intérieur, vous pouvez éviter d'utiliser des sacs en papier. S'il est à l'extérieur, c'est un bon moyen de le mettre à l'abri des éléments et d'éviter de perdre de l'aneth qui sèche et tombe.
- 7Enroulez le sac en papier sur la plante d'aneth et ramassez-le par l'élastique. Assurez-vous que chaque plante d'aneth est à l'envers. L'aneth recueilli doit être éloigné du côté du sac pour favoriser la circulation de l'air.
- 8Accrochez les fagots dans un endroit sec et bien aéré sur votre véranda ou dans votre cave. Laissez-les sécher pendant 2 semaines.
- 9Récoltez votre aneth séché lorsqu'il s'effrite facilement. Séparez les fleurs séchées et les fougères séchées à la main.
- 10Détachez les graines des boutons floraux et conservez-les dans une boîte hermétique. Émiettez les fougères dans une autre boîte. Conservez-les dans un endroit sombre et sec.
Méthode 2 sur 3: aneth séché au four
- 1Choisissez l'aneth frais comme vous l'avez fait dans la première méthode.
- 2Rincez-le à l'eau douce et séchez-le dans une essoreuse à salade.
- 3Préchauffez votre four à 43°C ou moins. Si vous possédez un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser à la place du four. Lisez le manuel pour déterminer quel réglage de température doit être utilisé.
- 4Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré. Étaler les fougères à l'aneth en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
- 5Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Si votre four chauffe, gardez la porte du four entrouverte. Laissez sécher l'aneth pendant 2 à 4 heures.
- 6Vérifiez régulièrement le séchage de votre aneth. Quand il s'effrite facilement, c'est fait.
- 7Sortez l'aneth du four et laissez-le refroidir. Émiettez-le dans une petite boîte pour l'utiliser comme aneth. Séparez les graines à l'intérieur des fleurs pour les utiliser dans la fabrication de l'huile essentielle d'aneth.
Lisez la suite pour savoir comment sécher l'aneth avec un déshydrateur ou un micro-ondes.
Méthode 3 sur 3: aneth de séchage au micro-ondes
- 1Rincez les fougères à l'aneth à l'eau courante. Essorez-les dans une essoreuse à salade et séchez-les avec un torchon.
- 2Trouvez une grande assiette qui tiendra dans votre micro-ondes. Placez deux couches de serviettes en papier sur l'assiette.
- 3Répartir les fougères à l'aneth sur l'assiette. Placez une couche de serviette en papier sur les fougères.
- 4Mettre l'assiette au micro-ondes. Mettre 4 minutes à feu vif.
- 5Retirez-le du micro-ondes pour vérifier s'il est sec. Si ce n'est pas le cas, remettez-le au micro-ondes pendant 2 minutes. C'est fait une fois qu'il s'effrite au toucher.
- 6Laissez-le refroidir, émiettez-le et conservez-le dans un contenant hermétique. L'aneth séché au micro-ondes durera 2 à 4 semaines. L'aneth séché au four et à l'air durera plus longtemps.
- L'eau
- Cisailles de cuisine
- Essoreuse à salade
- Papier paraffiné
- Sacs en papier
- Élastiques
- Plaque de cuisson
- Four
- Four micro onde
- Essuie-tout/essuie-tout
- Boîtes d'herbes
- Plaque
- Déshydrateur (facultatif)
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Questions et réponses
- Pourquoi l'aneth séché au micro-ondes ne dure-t-il pas aussi longtemps que l'aneth séché à l'air?Le séchage au micro-ondes est au mieux imprécis. Le séchage à l'air ou au four fonctionne mieux, en particulier pour les herbes délicates comme l'aneth. Et l'aneth étant si délicat, avant qu'il n'ait le temps de sécher au micro-ondes, il risque de cuire. Cela libère différents produits chimiques, ce qui peut accélérer la détérioration.
- Pourquoi devrais-je utiliser des élastiques pour maintenir les herbes ensemble?Les élastiques ne sont qu'une option. Vous pouvez utiliser tout ce que vous souhaitez pour maintenir les herbes ensemble.
- Comment savoir si un bocal est étanche à l'air?Ajouter de l'eau dans un bocal propre et sec; n'importe quel montant fera l'affaire. Fermez bien le couvercle et retournez le pot. Si aucune eau ne s'échappe, il est bien étanche à l'air. Si l'eau fuit, elle n'est pas étanche à l'air.
- L'aneth séché au four peut-il être conservé dans un bocal au lieu d'une boîte de conserve?Oui. Tant que le bocal est hermétique, il fonctionnera très bien.
Les commentaires (1)
- Je ne l'ai pas encore séché. J'ai déjà séché d'autres herbes au four et j'ai utilisé cet article pour vérifier si je le faisais correctement. Obtenir la température exacte a beaucoup aidé.
