Comment faire des frites de courge musquée?
Pour faire des frites de courge musquée, chauffer 1 litre d'huile végétale à 191°C dans une grande poêle à fond épais. Ensuite, épluchez et épépinez la courge, et coupez-la en bâtonnets de 1,30 cm d'épaisseur. Faites frire les courges pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les sur une serviette en papier pour les égoutter. Enfin, saupoudrez les frites de sel et servez. Pour une version sans huile, essayez de saler les bâtonnets de courge et de les cuire au four à 218°C pendant 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Servir les frites cuites au four. Si vous voulez apprendre à assaisonner vos frites avec du parmesan, continuez à lire l'article!
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un outil de coupe ondulée pour créer des frites de courge musquée à coupe ondulée plutôt que des frites droites traditionnelles.
Amener les enfants à manger leurs fruits et légumes peut parfois être un défi. Si vous avez essayé d'incorporer plus de courge musquée riche en antioxydants dans l'alimentation de votre famille, la transformer en une assiette de délicieuses frites peut faire l'affaire. En coupant la courge en bâtonnets ressemblant à des frites et en les faisant frire, vous pourrez créer des frites sans culpabilité pour vos enfants. Si vous voulez une version encore plus saine, faites cuire les frites de courge musquée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour les enfants qui sont encore sceptiques à l'égard de la courge, assaisonner les frites avec du parmesan et des herbes séchées peut aider à convaincre même les plus difficiles.
Frites de courge musquée classiques
- 1 pinte (946 ml) d'huile végétale
- 1 courge musquée, pelée et épépinée
- Sel casher
Frites de courge butternut au four
- 1 grosse courge musquée, pelée et épépinée
- 0,13 cuillère à café (1 g) de gros sel, et plus
Frites de courge butternut au parmesan
- 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en bâtonnets de 1,30 cm (13 mm) d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café (0,5 g) de thym séché
- 0,5 cuillère à café (0,5 g) d'origan séché
- Pincée de poivre de cayenne
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 0,25 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe (6 g) de ciboulette fraîche hachée
Si vous voulez une version encore plus saine, faites cuire les frites de courge musquée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Méthode 1 sur 3: faire frire des frites de courge musquée classiques
- 1Chauffer l'huile à la bonne température. Ajoutez 1 pinte (946 ml) d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais. Fixez un thermomètre à friture à la casserole et faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 191°C.
- Vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile d'arachide si vous préférez.
- Un thermomètre à bonbons fonctionnera également pour surveiller la température de l'huile.
- 2Couper la courge en bâtonnets. Pour les frites, vous aurez besoin d'une courge musquée épluchée et épépinée. Coupez-le en bâtonnets d'environ 1,30 cm (13 mm) d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Un éplucheur de légumes fonctionne bien pour enlever la peau de la courge musquée.
- Pour retirer les graines de l'intérieur de la courge, vous n'avez généralement besoin que d'une cuillère ordinaire.
- 3Faites frire la courge dans l'huile par lots jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois que l'huile est suffisamment chaude et que vous avez coupé la courge musquée, ajoutez les frites à l'huile par lots. Laissez cuire les courges jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- Veillez à ne pas ajouter trop de frites à l'huile à la fois ou la température peut baisser.
- Utilisez une cuillère en bois pour remuer doucement les frites pendant qu'elles cuisent. Cela aidera à s'assurer qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés.
- 4Égoutter les frites sur du papier absorbant. Lorsque les frites de courge musquée sont dorées et croustillantes, utilisez une cuillère en bois trouée pour les sortir de l'huile. Transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- 5Saupoudrer les frites chaudes de sel et servir. Après avoir égoutté les frites de courge musquée, placez-les sur un plat. Assaisonnez-les avec du sel kasher au goût et servez pendant qu'ils sont encore chauds.
- Vous pouvez servir les frites avec du ketchup ou votre trempette préférée pour les frites.
Pour faire des frites de courge musquée, chauffer 1 litre d'huile végétale à 191°C dans une grande poêle à fond épais.
Méthode 2 sur 3: préparer des frites de courge musquée cuites au four
- 1Préchauffer le four et graisser la plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les frites, réglez la température à 218°C et laissez-le préchauffer. Ensuite, utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif pour graisser une plaque à pâtisserie afin que les frites ne collent pas.
- Vous pouvez également utiliser une lèchefrite pour cuire les frites si vous préférez.
- 2Couper la courge en bâtonnets. Les frites nécessitent 1 grosse courge musquée qui a été pelée et épépinée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la courge en bâtonnets d'environ 1,30 cm (13 mm) d'épaisseur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un outil de coupe ondulée pour créer des frites de courge musquée à coupe ondulée plutôt que des frites droites traditionnelles.
- 3Éponger la courge et saupoudrer de sel. Après avoir coupé la courge en frites, utilisez un essuie-tout propre pour éponger délicatement l'excès d'humidité. Ensuite, assaisonnez les frites avec 0,13 cuillère à café (1 g) de gros sel ou plus si vous le souhaitez, et mélangez pour vous assurer que la courge est uniformément enrobée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements aux frites de courge musquée. Le poivre noir, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le paprika sont toutes des options savoureuses.
- 4Placer les frites sur la plaque à pâtisserie et les cuire au four pendant 20 minutes. Une fois les frites assaisonnées, étalez-les sur la plaque à pâtisserie graissée. Placez-les dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
- Assurez-vous que les frites sont en une seule couche sur la plaque à pâtisserie pour qu'elles cuisent uniformément.
- 5Retournez les frites et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Après 20 minutes de cuisson des frites, retournez-les à l'aide d'une spatule. Laissez les frites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.
- 6Servir les frites chaudes. Lorsque les frites ont fini de cuire, transférez-les dans un plat. Dégustez les frites pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Vous pouvez tremper les frites de courge musquée cuites au four dans du ketchup, de la vinaigrette ranch, de la mayonnaise aux herbes ou votre trempette préférée.
Lorsque les frites de courge musquée sont dorées et croustillantes, utilisez une cuillère en bois trouée pour les sortir de l'huile.
Méthode 3 sur 3: préparer des frites de courge musquée au parmesan
- 1Préchauffer le four et préparer la plaque à pâtisserie. Réglez la température du four à 218°C et laissez-le chauffer complètement. Ensuite, vaporisez une grille de refroidissement avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Si vous n'avez pas de grille de refroidissement, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graissez la surface avec l'aérosol de cuisson.
- 2Mélanger la courge musquée avec l'huile et les assaisonnements. Pour les frites, vous aurez besoin d'1 courge musquée moyenne épluchée, épépinée et coupée en bâtonnets de 1,30 cm (13 mm) d'épaisseur. Placer les bâtonnets dans un bol et ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café (0,5 g) de thym séché, 0,5 cuillère à café (0,5 g) d'origan séché, une pincée de poivre de cayenne poivre, sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger pour que les frites soient complètement enrobées.
- Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements aux frites si vous le souhaitez. La poudre d'ail, le basilic séché et le poivron rouge broyé sont des options à considérer.
- 3Étaler les frites sur la grille de refroidissement et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Lorsque les frites sont assaisonnées, transférez-les sur la grille de refroidissement sur la plaque à pâtisserie. Placez-les dans le four préchauffé et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, ce qui devrait prendre 25 à 30 minutes.
- À mi-cuisson, retournez les frites pour qu'elles cuisent uniformément des deux côtés.
- 4Transférer les frites dans un plat et garnir de parmesan et de ciboulette. Lorsque les frites ont fini de cuire, sortez-les du four. Placez-les sur un plat et saupoudrez 0,25 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé sur les frites. Ensuite, garnissez les frites de 2 cuillères à soupe (6 g) de ciboulette fraîche hachée et servez.
- Un aïoli à l'ail ou une mayonnaise aux herbes fait une bonne trempette pour les frites de courge musquée au parmesan.
- Pour choisir la meilleure courge musquée pour vos frites, recherchez-en une qui a une couleur beige unie sans taches brunes, contusions ou coupures. Il devrait également se sentir lourd pour sa taille.
Frites de courge musquée classiques
- Grand pot à fond épais
- Thermomètre à friture
- Couteau
- Cuillère en bois fendue
- Plaque
- Essuie-tout
Frites de courge butternut au four
- Spray de cuisson antiadhésif
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Essuie-tout
- Spatule
Frites de courge butternut au parmesan
- Support de refroidissement
- Plaque de cuisson
- Spray de cuisson antiadhésif
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Plat
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