Comment mesurer les grains de café?
Tous les 10 grammes (0,35 oz) de grains de café donneront environ une tasse de café, donc cette mesure donnera environ 3 tasses.
Tout le monde aime une tasse de café le matin, mais comment créer la tasse parfaite? Peser vos grains peut vous aider à créer une tasse de café qui vous convient afin que votre infusion ne soit ni trop liquide ni trop forte. En mesurant les ingrédients et en ajustant la force de votre café, vous pouvez préparer un café homogène qui a toujours bon goût!
Méthode 1 sur 2: mesurer les ingrédients
- 1Achetez une petite balance de cuisine. Recherchez une échelle qui sort au moins deux décimales et mesure à la fois en grammes et en grammes. Vous pouvez acheter une balance dans votre magasin de fournitures de cuisine local ou chez votre détaillant en ligne préféré.
- Une balance numérique vous donne le plus de précision et de contrôle lors de la mesure de votre café. Les échelles analogiques peuvent être plus difficiles à lire si vous mesurez de petites quantités.
- 2Mesurez les haricots. Placez une tasse sur la balance et remettez à zéro la balance pour mesurer uniquement le poids des haricots. Ajoutez quelques grains de café à la fois jusqu'à ce que votre balance indique 30 grammes (1,1 oz). 30 grammes (1,1 oz) donneront environ 3 tasses de café et constitueront une force universellement acceptée.
- Tous les 10 grammes (0,35 oz) de grains de café donneront environ une tasse de café, donc cette mesure donnera environ 3 tasses.
- Utilisez des grains entiers pour mesurer le café.
- 3Mesurez l'eau. Placez un verre de cuisine sur la balance et remettez à zéro la balance pour ne mesurer que la quantité d'eau. Dans un autre verre, versez lentement de l'eau potable filtrée dans le verre sur la balance jusqu'à ce qu'il indique 500 millilitres (18 imp fl oz; 17 fl oz).
Ajoutez quelques grains de café à la fois jusqu'à ce que votre balance indique 30 grammes (1,1 oz). - 4Broyez vos grains de café. Versez vos grains de café dans un moulin à café et mixez jusqu'à la consistance souhaitée. Une mouture plus fine donnera une tasse de café légèrement plus forte avec une saveur plus intense. Une mouture plus grossière donnera une tasse de café plus douce.
- Une mouture plus fine rend le café plus intense car il y a plus de surface de grains en contact avec l'eau chaude pendant l'infusion.
- 5Préparez votre café comme d'habitude. Versez votre eau et vos grains dans la cafetière ou la presse française et infusez normalement. Attendez que le café ait fini de percoler pour vous verser une tasse. Fixez avec de la crème ou du sucre selon vos envies.
- 6Augmentez vos mesures pour faire plus de café. Si vous mesurez vos grains de café en grammes, multipliez votre mesure par 16 pour obtenir la quantité approximative d'eau nécessaire en grammes liquides. Si vous mesurez votre café en grammes, multipliez par 16 6945 pour obtenir la quantité approximative d'eau nécessaire en millilitres.
- Calculez le nombre de tasses de café que vous souhaitez préparer, en fonction du nombre d'invités que vous recevez ou de la quantité de café que vous aimez boire.
- Étant donné que tous les 10 grammes (0,35 oz) de grains feront environ une tasse de café, calculez 20 grammes (0,71 oz) par personne si vous n'êtes pas sûr de la quantité que les gens vont boire.
- 7Évitez d'utiliser des cuillères pour mesurer les haricots. Pour la tasse la plus cohérente, utilisez toujours votre balance. Mesurer votre café avec des ustensiles de tous les jours donnera des résultats incohérents. Les grains de café varient en densité et en taille d'une variété à l'autre.
Méthode 2 sur 2: ajuster la force de votre café
- 1Ajoutez plus de grains si vous aimez le café plus fort. Si la première tasse de café vous semble faible, mesurez quelques grains de plus sur la balance lorsque vous préparez votre café la prochaine fois. Utilisez la même quantité d'eau pour que le café soit plus concentré. Un rapport café/eau de 1:14 (71 grammes de café pour 1000 ml d'eau) produirait une tasse de force moyenne.
- Enregistrez toujours le rapport grains/eau à chaque infusion, afin de pouvoir recréer l'expérience lorsque vous préparez votre tasse parfaite.
Si la première tasse de café vous semble faible, mesurez quelques grains de plus sur la balance lorsque vous préparez votre café la prochaine fois. - 2Ajoutez plus d'eau si vous aimez le café plus faible. Si la première tasse de café était trop forte pour vous, ajoutez un peu plus d'eau à la balance lorsque vous préparerez votre café la prochaine fois. Gardez la quantité de grains constante afin que vous sachiez que votre infusion sera plus faible cette fois en fonction de votre goût.
- La quantité d'eau que vous ajouterez dépendra du fait que vous pensiez que la tasse était trop forte ou juste un peu trop forte.
- Assurez-vous d'écrire la quantité d'eau que vous préférez avec vos haricots afin que vous puissiez à nouveau obtenir votre ratio parfait à l'avenir.
- 3Expérimentez avec différents haricots. Trouvez la torréfaction que vous préférez pour préparer le café qui correspond à vos goûts. Certains grains sont intensément aromatisés et amers tandis que d'autres sont sucrés et doux. Renseignez-vous auprès de votre barista local sur les différents types de grains disponibles afin de pouvoir sélectionner un rôti qui convient à vos préférences.
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Questions et réponses
- Je ne possède pas de balance, que puis-je faire?Mesurez votre café dans une verseuse avec des marques sur le côté. Les marques seront généralement en millilitres. Alors, préparez quelques cafés et notez combien de café dans la verseuse fait une bonne tasse pour vous.
Les commentaires (1)
- On m'a donné 2 sacs de grains de café et je ne savais pas comment les moudre. Vous avez certainement fait une bonne référence sur la façon de résoudre ce petit problème, merci.
