Comment faire de l'hydromel à l'orange, à la cannelle et au clou de girofle?
Il peut être extrêmement simple de faire de l'hydromel à la cannelle orange et au clou de girofle puisque vous pouvez le faire sans trop de matériel et avec une multitude de variantes.
Il peut être extrêmement simple de faire de l'hydromel à la cannelle orange et au clou de girofle puisque vous pouvez le faire sans trop de matériel et avec une multitude de variantes. Cela pourrait être un premier hydromel pour le novice car il est presque infaillible.
Donne 1 gallon
- 3,5 lb de miel de trèfle ou autre type de miel
- Grosse orange
- Petite poignée de raisins secs
- Bâton de cannelle
- 1 ou 2 clous de girofle entiers
- Petite pincée de muscade et piment de la Jamaïque
- Cuillère à café de levure de pain
- L'eau
- 1Dissoudre le miel dans de l'eau tiède ou bouillante. Laisser refroidir et mettre en tourie.
- 2Lavez bien l'orange pour éliminer tout pesticide ou souche de levure sauvage et coupez-la en huit
- 3Ajouter l'orange (écorces incluses)
- 4Mettez les raisins secs, le clou de girofle, le bâton de cannelle, tous les ingrédients facultatifs et remplissez à 8 centimètres (7,6 cm) du haut avec de l'eau froide.
- 5Secouez le diable de la cruche avec le dessus. L'oxygène est vital pour la levure avant la fermentation. Ensuite, cela peut gâcher l'hydromel.
- 6Ajouter (ou braiser) de la levure lorsque l'hydromel est d'environ 24°C à 18°C, alors que l'hydromel est à température ambiante. La levure et les nutriments peuvent aider, mais l'hydromel est généralement bon «tel quel». Les levures d'hydromel et de vin fonctionnent mieux. La levure à pain peut produire des saveurs légèrement désagréables mais fonctionnera bien. Il n'est pas nécessaire de préparer un levain pour votre levure, mais vous pouvez facilement savoir si la levure est encore bonne si elle a été stockée.
- 7Installer un sas à eau. Mettez-le dans un endroit frais. Il commencera à fonctionner dans quelques heures. Après un arrêt important de la mousse dans quelques jours, ajoutez un peu d'eau et n'en touchez pas les mains. Laissez l'hydromel seul, mais vous pouvez ouvrir votre armoire pour sentir de temps en temps.
- 8Mettez un tuyau avec un petit filtre en tissu à l'extrémité dans la partie transparente et siphonnez le nectar doré. Si vous attendez assez longtemps, même les oranges couleront au fond. Si c'est clair, c'est prêt.
- 9Si vous avez réussi, profitez de votre hydromel. Lorsque vous vous préparerez à préparer un hydromel différent, vous devrez probablement désapprendre certaines de ces pratiques. Cette recette et cette procédure fonctionnent avec ces ingrédients, alors ne les frappez pas. Parfois, même les experts peuvent oublier tout ce qu'ils savent et faire un bon hydromel ancien.
Lavez bien l'orange pour éliminer tout pesticide ou souche de levure sauvage et coupez-la en huit.
- Assurez-vous de bien stériliser tout votre équipement.
- À l'étape 4, n'oubliez pas de laisser de la place pour un peu de mousse, vous pouvez compléter avec plus d'eau après les premiers jours.
- Si cela n'a pas fonctionné, vous pouvez adopter un autre passe-temps. L'hydromel n'est peut-être pas pour vous.
- Vous n'avez pas besoin d'un sous-sol froid. Il fait mieux dans une cuisine dans le noir. L'hydromel aime un peu de chaleur (70-80).
- Lavez bien vos bouteilles; si vous ne le faites pas, l'hydromel peut se gâter.
- Bonbonne d'un gallon
- Sas pour la bonbonne
- Tube en plastique de qualité alimentaire - pour siphonner l'hydromel dans les bouteilles.
- Bouteilles
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Questions et réponses
- Combien de temps dois-je laisser le bâton de cannelle?Cela dépend de la quantité de cannelle que vous aimez. Je dirais environ 6 heures, ou toute la nuit si vous aimez que la cannelle soit forte.
