Comment sécher le sel humide?
Lorsque le sel est sec, vous pouvez le remettre dans une salière ou simplement le laisser dans le nouveau récipient.
Le sel est hygroscopique, ce qui est une façon élégante de dire qu'il a la capacité d'extraire l'humidité de l'air et de l'absorber. Étant donné que le sel est naturellement sec et cassant, il s'agglutine dans le récipient lorsqu'il est humide. Cela peut être très pénible lorsque vous essayez simplement de saupoudrer un peu d'assaisonnement sur un plat, mais il existe heureusement de nombreuses façons d'éviter que ce problème ne s'aggrave. Vous pouvez soit ajouter quelque chose au sel, comme du riz, pour absorber l'humidité, soit changer la façon dont vous stockez le sel pour empêcher l'humidité de s'accumuler dans votre shaker au fil du temps.
Méthode 1 sur 2: ajouter un agent desséchant au sel
- 1Mélangez quelques grains de riz cru dans le sel pour le sécher. Ouvrez votre récipient à sel et versez 0,25 à 2 cuillères à café (1 à 8 grammes) de riz non cuit en fonction du degré d'humidité du sel. Mélangez le riz dans le sel avec une cuillère ou fermez le récipient et secouez-le à la main. Le riz absorbera l'humidité du sel et l'empêchera de s'agglutiner.
- Vous pouvez retirer le riz une fois que le sel est sec si vous le souhaitez, mais la plupart des restaurants et des personnes qui le font laissent le riz dans la salière. Il ne semble pas du tout avoir d'impact sur le sel et le riz absorbe rarement suffisamment d'humidité pour se détériorer.
- La durée de séchage du sel dépend de plusieurs facteurs. Vous remarquerez peut-être que le sel se dessèche pendant la nuit, ou il peut s'écouler quelques semaines avant que ces touffes désagréables ne se dissipent.
- Vous pouvez ajouter plus de riz si vous avez beaucoup de sel ou si c'est vraiment humide. Plus le sel est humide, plus il bénéficiera d'une grande quantité de riz.
- Il sera difficile de retirer le riz, donc cela fonctionne mieux si vous utilisez une salière. Les gros grains ne sortiront pas des trous en haut de la salière.
- 2Mettez une serviette en papier sous le couvercle du récipient pour absorber l'eau. Retirez le dessus de votre salière et prenez une serviette en papier. Déchirez une portion de 10 x 10 cm (4 x 4 po) et pliez-la en deux 3 à 5 fois jusqu'à ce que le papier soit un peu plus petit que le haut de la salière. Appuyez la serviette en papier sur le sel et fermez le récipient. La serviette en papier absorbera toute humidité de surface au fil du temps.
- Lorsque vous retournez la salière, le sel débordera sur les bords de la serviette en papier. Il peut être un peu plus difficile de saupoudrer le sel, mais vous pourrez toujours l'utiliser très bien.
- Remplacez la serviette en papier tous les 7 à 10 jours pour vous assurer qu'elle ne devienne pas trop humide.
Étant donné que le sel est naturellement sec et cassant, il s'agglutine dans le récipient lorsqu'il est humide. - 3Versez le sel sur les grains de café entiers pour éliminer les odeurs et l'humidité. Prenez des grains de café frais et remplissez le fond 0,25 d'un récipient en verre hermétique avec le café. Ensuite, versez le sel directement dans le nouveau récipient sur les grains de café. Le café absorbe naturellement l'humidité et enlèvera l'eau du sel. La couche inférieure de sel peut s'agglomérer autour des grains de café, mais le reste du sel sera parfaitement sec.
- Remplacez les grains de café lorsque vous arrivez au fond de votre récipient.
- Lorsque le sel est sec, vous pouvez le remettre dans une salière ou simplement le laisser dans le nouveau récipient.
Astuce: Le café ne devrait pas affecter la saveur de votre sel. Si quoi que ce soit, le sel aura un impact sur la saveur des haricots au fond! Le café est bien connu pour ses propriétés d'absorption des odeurs, ce qui en fait le choix idéal si le sel semble un peu génial après avoir été mouillé.
- 4Mélanger les haricots rouges secs dans le sel pour absorber l'humidité au fil du temps. Les haricots secs sont sans saveur et absorbent lentement l'humidité. Cela en fait un excellent choix pour le sel qui n'est pas trempé mais qui peut être un peu humide. Déposez quelques haricots rouges sur le sel dans votre récipient. Fermez le couvercle et secouez le récipient pendant 5 à 10 secondes pour mélanger les haricots secs au sel.
- Remplacez les haricots rouges tous les 3 à 5 jours. Vous ne devriez pas avoir beaucoup de problème à ramasser les haricots avec une cuillère. Si elles sont recouvertes de sel collant lorsque vous les enlevez, il est un signe qu'ils font un excellent travail d'absorber l' eau.
- Si vous avez affaire à des grumeaux à la surface du sel, laissez les haricots rouges sur le sel et ne les mélangez pas. Les haricots rouges ont la capacité d'éliminer l'humidité de l'air, ce qui peut être votre principal problème.
- 5Ajoutez des feuilles de persil au fond d'une salière pour la sécher et ajouter des arômes. Prenez une salière vide et remplissez le fond 0,25 du récipient avec vos feuilles de persil. Pour augmenter l'arôme, vous pouvez couper le persil en dés avant de l'ajouter si vous le souhaitez. Les feuilles de persil empêcheront le sel de s'agglomérer tout en ajoutant un arôme agréable à votre sel.
- Remplacez les feuilles de persil lorsque vous arrivez au fond de la salière.
- Vous pouvez utiliser des clous de girofle à la place du persil si vous préférez. Les clous de girofle et le persil soulèveront l'humidité et insuffleront à votre sel un délicieux parfum.
La couche inférieure de sel peut s'agglomérer autour des grains de café, mais le reste du sel sera parfaitement sec. - 6Mélangez des biscuits salés au sel pour emprisonner l'humidité dans le récipient. Utilisez 1 soda cracker pour une petite salière, ou 2-3 soda crackers pour un plus grand contenant de sel. Écrasez les saltines dans votre main ou sur une planche à découper et mélangez-les au sel. La levure sèche dans les biscuits soda absorbera toute l'eau qui pénètre dans le sel et l'empêchera de s'agglomérer.
- Remplacez les biscuits soda tous les 10 à 15 jours pour les empêcher de pourrir dans le sel. Pour ce faire, utilisez un versez le sel sur une passoire dans un récipient frais pour filtrer les craquelins.
Méthode 2 sur 2: stocker le sel pour éviter l'humidité
- 1Conservez votre sel dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité d'entrer. Pour réduire les risques que votre sel retire l'humidité de l'air, conservez-le dans un contenant hermétique. Les salières avec de petits trous sur le dessus laisseront l'air entrer dans la salière et provoqueront l'agglutination de votre sel.
- Les broyeurs laissent généralement entrer un peu d'humidité, mais les lames sont conçues spécifiquement pour casser les roches salines, cela ne devrait donc pas vous poser de problème.
Astuce: Ces salières avec des couvercles rotatifs sont très bien. Assurez-vous simplement que le couvercle recouvre les trous lorsque vous remettez le sel dans votre armoire.
- 2Essuyez la surface du shaker pour empêcher la formation de grumeaux. Si votre salière a un tas de petits grumeaux collés aux trous sur le dessus du récipient, le sel collecte activement l'humidité. Lorsque ces grumeaux se forment, le sel continuera à aspirer plus d'humidité de l'air et le problème s'aggravera. Essuyez ces grumeaux de surface avec un chiffon sec pour empêcher le sel de s'accumuler plus d'humidité.
- Le sel absorbe l'eau de l'air de manière cumulative - une fois que le sel commence à absorber l'humidité, il en retirera de plus en plus de l'air.
Pour garder le sel au sec, rangez votre contenant hermétique de sel quelque part à l'abri de l'humidité et des températures chaudes, comme un garde-manger ou une armoire sombre. - 3Conservez votre sel dans un endroit frais et sec. Si un contenant de sel est exposé à de l'eau ou à des niveaux d'humidité élevés, il est plus susceptible de devenir humide. Pour garder le sel au sec, rangez votre contenant hermétique de sel quelque part à l'abri de l'humidité et des températures chaudes, comme un garde-manger ou une armoire sombre.
- Les sels naturels et organiques qui ne contiennent pas d'additifs sont plus susceptibles de s'agglomérer et de recueillir de l'humidité que les sels de table transformés. Les produits transformés contiennent généralement de l'iode et des ingrédients anti-agglomérants qui l'empêchent d'attirer l'humidité.
- Secouer un récipient rempli de sel aggloméré peut briser les grumeaux, mais si votre récipient n'est pas hermétique, vous pouvez introduire plus d'humidité de l'air. Utilisez une cuillère ou une fourchette pour briser les gros morceaux.
- Il n'y a rien de mal avec le sel humide, vous pouvez toujours cuisiner avec et l'utiliser.
- Riz, essuie-tout, grains de café ou haricots rouges
- Salière ou récipient
