Comment éviter que vos œufs trop faciles ne deviennent fermes?
Apprenez à éviter que vos œufs trop faciles ne deviennent fermes.
Les œufs frits font un excellent petit-déjeuner lorsque vous avez peu d'ingrédients sous la main. Vous pouvez préparer des œufs au plat côté ensoleillé vers le haut, trop faciles ou trop durs. Il existe une différence marquée entre la consistance des jaunes dans chaque version. Si vous ne voulez pas de jaunes liquides ou durs, vous devriez faire des œufs trop facilement. Afin d'obtenir la bonne consistance, vous voudrez chronométrer votre petit-déjeuner, utiliser une chaleur douce et l'heure lorsque vous retournez l'œuf. Apprenez à éviter que vos œufs trop faciles ne deviennent fermes.
- 1Insérez votre pain grillé dans le grille-pain ou le bacon sur la plaque chauffante, si vous prévoyez d'avoir d'autres ingrédients dans votre petit-déjeuner. Les œufs trop faciles ne prennent pas plus de 5 minutes, et une attente trop longue peut donner des jaunes fermes.
- 2Placez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive sur un brûleur d'environ la même taille. Baissez le feu à moyen-doux. Vous voulez éviter une poêle trop chaude car elle fera cuire les œufs de manière inégale.
- 3Mettez 1 cuillère à soupe. (14 g) de beurre non salé dans la poêle en fonte après son chauffage. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, placez 1 cuillère à soupe. (14 g) de beurre non salé dans la poêle pendant qu'elle chauffe.
- Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe. (13,5 g) d'huile d'olive ou d'un mélange d'huile d'olive et de beurre, selon la saveur que vous préférez pour vos œufs.
- 4Attendez que le beurre mousse, puis arrêtez de mousser avant de casser votre œuf. Remuez le beurre pour qu'il recouvre le fond de votre poêle.
- 5Cassez un œuf sur une surface plane, comme un comptoir. Vous êtes moins susceptible d'avoir des coquilles dans votre œuf au plat si vous le craquez sur une surface plane. Ouvrez doucement la coquille d'œuf sur votre poêle beurrée.
- Si vous trouvez souvent des coquilles d'œufs dans vos œufs fêlés, commencez par casser l'œuf dans un bol et retirez les coquilles. Vous pouvez verser l'œuf du bol dans votre poêle.
- Si l'œuf grésille lorsqu'il touche la surface de la casserole, c'est qu'il est trop chaud. Baissez le feu pour éviter de trop cuire.
- Si vous faites cuire 2 œufs, essayez de les rapprocher afin de pouvoir les retourner ensemble.
- 6Couvrir la poêle avec un couvercle. Cela aidera à emprisonner la chaleur et à cuire toutes les parties de l'œuf.
- Il y a 3 parties de l'œuf que vous devez cuire dans ce processus: le jaune, le blanc intérieur autour du jaune et le blanc extérieur. Le blanc extérieur cuit le plus rapidement, mais le blanc intérieur prend un certain temps à prendre.
- 7Laissez l'œuf décoché pendant 1 minute. Cela devrait prendre 1 à 1,5 minutes pour que le blanc interne de l'œuf durcisse. Laissez l'œuf jusqu'à ce que le blanc interne devienne laiteux et ne soit plus clair.
- Si vous faites cuire 2 œufs, il faudra probablement au moins 1,5 minutes pour que le blanc interne prenne sur le premier côté et 35 secondes pour que les œufs cuisent de l'autre côté lorsqu'ils sont retournés.
- 8Placez un fin retourneur de crêpes sous l'œuf lorsqu'il est prêt à retourner. Assurez-vous que le retourneur est complètement en dessous. Retournez-le rapidement mais doucement pour ne pas casser le jaune.
- 9Couvrir la poêle avec le couvercle. Éteignez le feu de votre poêle. La chaleur restante fera cuire l'œuf.
- 10Laisser l'œuf de ce côté pendant 20 à 30 secondes. Retournez l'œuf et retirez la poêle du feu.
- 11Placez l'œuf sur un pain grillé ou une assiette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Vous voulez éviter une poêle trop chaude car elle fera cuire les œufs de manière inégale.
- Apprendre à cuire les œufs à votre goût peut demander un peu de pratique. Essayez de faire cuire vos œufs sur le côté retourné par incréments de 10 à 35 secondes pour décider de la consistance que vous préférez.
- Les gammes de cuisinières varient considérablement en température. Si vos brûleurs sont très chauds, assurez-vous que la chaleur est basse plutôt que moyenne basse. Si vous craignez que votre brûleur soit trop chaud, laissez le dessus pour cuire, après le retournement, pendant seulement 10 à 15 secondes.
- Des œufs
- Poêlon
- Beurre / huile d'olive
- Retourneur de crêpes mince
- Couvercle de la poêle
- Le fourneau
- Sel et poivre
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