Comment utiliser les restes d'œufs durs?
Si vous souhaitez impressionner votre famille et vos amis (ou simplement vous-même), essayez de préparer les fameux œufs écossais avec vos restes d'œufs durs!
La liste des façons dont vous pouvez utiliser les œufs durs est pratiquement infinie. Vous pouvez faire des salades aux œufs et à l'avocat, des salades Cobb ou la salade aux œufs classique. Vous pouvez mariner, faire mariner et faire mariner des œufs durs et les servir tels quels ou en accompagnement. Pour une collation rapide mais satisfaisante, préparez des œufs à la crème ou des mini pizzas muffins anglais aux œufs. Si vous souhaitez impressionner votre famille et vos amis (ou simplement vous-même), essayez de préparer les fameux œufs écossais avec vos restes d'œufs durs!
Méthode 1 sur 3: utiliser des œufs dans les salades
- 1Préparez une salade œuf-avocat. Hachez deux œufs durs et la moitié d'un avocat et placez-les dans un bol. Hachez finement une cuillère à soupe (15 ml) d'oignon rouge et une cuillère à soupe de poivron rouge et placez-les dans le bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Cette recette donne une portion.
- 2Essayez une salade cobb. Hachez une poitrine de poulet et deux tranches de bacon épais et placez-les dans un bol. Dans un autre bol ou sur une assiette, mélanger quatre tasses (946,4 ml) de légumes verts mélangés, deux tasses (474 ml) de chou frisé haché, deux œufs durs tranchés, 0,5 tasse (118 ml) de tomates raisins coupées en morceaux la moitié, 0,25 tasse (59 ml) d'edamame et la moitié d'un avocat tranché. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Garnir la salade du poulet et du bacon hachés, du fromage bleu et de votre vinaigrette préférée.
- Cette recette donne une à deux portions.
Tranchez et hachez six œufs durs et placez-les dans un bol. - 3Préparez une salade aux œufs classique. Tranchez et hachez six œufs durs et placez-les dans un bol. Coupez en dés 0,33 tasse (78 ml) de céleri et placez-le dans le bol. Trancher finement 0,25 tasse (59 ml) d'oignon vert et l'ajouter dans le bol. Ajouter 0,25 tasse de mayonnaise et sel et poivre au goût. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Servir seul, sur du pain ou sur un lit de laitue.
- Cette recette donne deux à trois portions.
Méthode 2 sur 3: les mariner, les dévorer et les mariner
- 1Décortiquez les œufs. Versez une boîte de 16 grammes de betteraves marinées dans un grand récipient ou un bocal Mason. Ajouter une tasse (237 ml) de vinaigre de cidre de pomme, 0,33 tasse (78 ml) de cassonade, une cuillère à soupe (15 ml) de poivre et une cuillère à café (4,93 ml) de sel. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que le sucre soit dissous. Ajouter 6 œufs durs au mélange un à la fois. Placez le couvercle sur le pot et réfrigérez pendant 12 heures ou jusqu'à trois jours. Après avoir fini de mariner, servez tel quel ou faites des œufs farcis avec le jaune.
- Plus les œufs marineront longtemps, plus la saveur marinée et la couleur rose seront fortes.
- 2Faites des œufs farcis. Coupez six œufs durs en deux et placez-les sur une assiette propre. Retirez les jaunes avec une cuillère ou vos doigts et placez-les dans un bol. Utilisez une fourchette pour écraser le jaune en poudre. Ajouter 2,5 cuillères à soupe (37,5 ml) de mayonnaise, deux cuillères à café (10 ml) de moutarde jaune et sel et poivre au goût. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Placez la garniture dans les moitiés d'œuf vides avec une cuillère (environ 0,5 cuillère à café de garniture pour chaque œuf). Terminez en saupoudrant de poudre de paprika sur chaque œuf farci.
- Cette recette donne 12 portions.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les œufs de persil fraîchement haché ou d'oignons verts.
- Pressez doucement les œufs pour décoller les jaunes et les retirer.
Hachez deux œufs durs et la moitié d'un avocat et placez-les dans un bol. - 3Faites-les mariner dans la sauce soja. Chauffer six cuillères à soupe (90 ml) d'eau à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude (105 à 46°C / 40 à 46°C). Placez l'eau chaude dans un grand récipient ou un bocal Mason. Incorporer une cuillère à soupe (15 ml) de sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajouter à l'eau deux cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin de riz, 0,75 tasse (177 ml) de sauce soja à faible teneur en sodium, 0,5 cuillère à café (2,46 ml) de sauce chili à l'ail et deux oignons verts coupés en dés. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placez six œufs dans le bocal un par un. Placez le couvercle sur le pot et réfrigérez pendant deux heures ou jusqu'à 24 heures. Une fois qu'ils ont fini de mariner, couper en deux et servir tel quel.
- Vous pouvez également les servir sur du riz, des ramen ou sur une salade pour un repas rapide et satisfaisant.
- Cette recette donne six à douze portions.
Méthode 3 sur 3: les utiliser dans des recettes supplémentaires
- 1Essayez les œufs à la crème. Chauffer deux cuillères à soupe (30 ml) de beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer au fouet deux cuillères à soupe de farine et 0,25 cuillère à café (1,23 ml) de sel. Faites cuire le beurre et le sel pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer 0,5 tasse (118 ml) de lait jusqu'à ce qu'un mélange épais se forme. Ajoutez ensuite 0,5 tasse de lait supplémentaire, en remuant constamment jusqu'à ce qu'un mélange épais se forme à nouveau. Ajouter un œuf dur haché au mélange et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirez le mélange du feu et versez-le sur du pain grillé. Garnir les œufs à la crème avec un autre œuf dur haché et des herbes ou des assaisonnements au goût.
- Cette recette donne une portion.
- 2Préparez des pizzas anglaises aux muffins et aux œufs. Réglez votre four sur le gril. Coupez quatre muffins anglais en deux et placez-les sur une plaque à biscuits. Arrosez-les d'huile d'olive. Coupez deux tomates en huit morceaux et placez les morceaux sur les muffins anglais. Coupez quatre œufs durs en deux. Placez les moitiés sur les tomates. Saupoudrer chaque «pizza» de mozzarella râpée, d'origan, de sel et de poivre. Placez la plaque à biscuits au four et faites griller pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Servir tel quel.
- Cette recette donne quatre portions.
Vous pouvez mariner, faire mariner et faire mariner des œufs durs et les servir tels quels ou en accompagnement. - 3Essayez les œufs de scotch cuits au four. Chauffez votre four à 204°C (204,4°C). Battre un gros œuf dans un bol et réserver. Versez deux cuillères à soupe (30 ml) de farine dans une assiette et 0,75 tasse (177 ml) de chapelure panko dans une assiette séparée. Mélangez une livre de saucisse de porc, une cuillère à café (4,93 ml) d'oignon émincé séché et une cuillère à café de sel dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Rouler quatre œufs durs dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Façonnez la saucisse autour des œufs enrobés jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir l'œuf. Trempez les œufs dans l'œuf battu. Puis roulez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes. Placez les œufs sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque au four. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.
- Cette recette donne quatre portions.
- Les œufs durs sont un excellent ajout à toute salade ou sandwich
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