Comment faire du tofurkey (le tofu n'est pas une dinde)?
Pour faire du tofu, commencez par écraser 3 kg de tofu et pressez-le avec un objet lourd dans une passoire pour l'égoutter. Ensuite, pendant que ça égoutte, préparez de la farce maison. Ensuite, faites un puits au centre du tofu avec vos mains et remplissez-le de farce avant de retourner le tofu sur une plaque à pâtisserie graissée. Une fois cela fait, badigeonnez le tofu d'huile de sésame et de sauce soja et couvrez-le de papier d'aluminium. Enfin, enfournez le tofu 1h20 à 204°C en l'arrosant à nouveau au bout d'1h. Pour apprendre à faire de la farce maison pour votre tofu, faites défiler vers le bas!
"Tofurkey" est une combinaison des mots "tofu" et "dinde". En tant que repas, il constitue une délicieuse alternative au repas de Thanksgiving pour les végétariens.
Cette recette est en fait un "Tofu Not-A-Turkey" farci par Alicia Silverstone. Une douzaine d'ingrédients, une heure au four et *pouf* vous avez un "Not-A-Turkey" que même les non-vegans trouveront savoureux!
- 6 livres tofu ferme
Rembourrage
- 1 tasse d'oignon en dés
- 1 cuillère à soupe. huile de sésame
- 0,5 c. sauge
- 0,5 c. thym
- 1 c. persil
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses de pain de blé entier en cubes
- 2 tasses de pain de maïs en cubes
- 0,5 tasse de bouillon de légumes
- 0,5 tasse de noix ou de pacanes (facultatif)
Liquide à badigeonner
- 0,5 tasse d'huile de sésame
- 0,25 tasse de sauce soja
- 1Préparez le tofu. Une heure avant la cuisson, écrasez le tofu et emballez-le dans une passoire recouverte d'une étamine ou d'une serviette propre. Placez la passoire sur un grand bol pour récupérer le liquide du tofu. Pesez-le avec un objet lourd tel qu'une boîte ou un bocal au-dessus d'un bol ou d'une petite assiette.
- 2Faire la farce. Faire revenir l'oignon et le céleri dans l'huile de sésame. Mélanger les assaisonnements dans le pain en cubes. Mélangez le tout en ajoutant suffisamment de bouillon de légumes pour humidifier. Ajouter des noix si désiré.
- 3Préchauffer le four à 204°C.
- 4Presser le tofu avec les mains pour former un centre creux, remplir avec le mélange de farce et presser.
Enfin, enfournez le tofu 1h20 à 204°C en l'arrosant à nouveau au bout d'1h. - 5Retourner le tofu sur une plaque à pâtisserie huilée. Retirez la serviette ou l'étamine.
- 6Badigeonner le tofu avec 0,75 du mélange d'huile de sésame et de sauce soja.
- 7Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
- 8Retirer le papier d'aluminium, arroser à nouveau avec le reste du mélange à badigeonner, remettre dans le four chaud et cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 9Transférer dans un plat de service et servir avec de la sauce.
- Assurez-vous que la sauce est également végétarienne.
- Presse-purée
- Passoire doublée d'une étamine ou d'une serviette propre
- Grand bol
- Boîte ou pot pour la pesée
- Petit bol ou assiette
- Poêle/poêle
- Outil d'agitation
- Plaque/plaque à pâtisserie
- Pinceau à badigeonner
- Déjouer
