Comment faire des côtelettes de porc farcies?
Commencez par assembler les ingrédients de la farce et faites cuire les côtelettes de porc pendant qu'elles cuisent encore au four.
Les côtelettes de porc et la farce sont un repas copieux et savoureux, parfait pour une nuit fraîche à tout moment de l'année. Commencez par assembler les ingrédients de la farce et faites cuire les côtelettes de porc pendant qu'elles cuisent encore au four. Dans une heure environ, vous aurez un merveilleux repas. Voici comment le faire.
Côtes de porc
- 4 - 6 côtelettes de porc
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de feuilles de sauge fraîche ou de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Rembourrage
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 4 tasses de chapelure séchée
- 8 tranches de pain blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Partie 1 sur 3: faire la farce
- 1Préchauffer le four à 350 degrés.
- 2Déchirez le pain blanc en morceaux.
- 3Hacher l'oignon et le céleri.
- 4Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde. Placez-le sur la cuisinière à feu moyen et laissez fondre complètement le beurre.
- 5Faire revenir l'oignon et le céleri. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
- 6Saupoudrer d'épices. Ajouter la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre aux oignons et au céleri. Ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule.
- 7Ajouter la chapelure séchée.
- 8Incorporer le bouillon. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés.
- 9Incorporer le pain blanc. Le mélange doit être humide, mais pas trop humide. Ajouter plus de morceaux de pain si nécessaire. Si le mélange semble sec, ajoutez plus de bouillon.
- 10Transférer la farce dans un plat allant au four graissé.
- 11Mettre la farce au four pendant 30 minutes. Pendant que la farce cuit, préparez les côtelettes de porc.
Partie 2 sur 3: cuisson des côtelettes de porc
- 1Chauffer l'huile dans une grande poêle. Placer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
- 2Assaisonner les côtelettes de porc. Saupoudrez-les des deux côtés de sel et de poivre.
- 3Déposez les côtelettes de porc dans la poêle.
- 4Cuire les côtelettes de porc sur la première face pendant 3-4 minutes. Faites-les cuire sur le côté le plus long s'ils ont une épaisseur supérieure à 2,50 cm.
- 5Retourner les côtelettes de porc avec des pinces.
- 6Faites-les cuire de l'autre côté pendant 3-4 minutes.
- 7Retirer les côtelettes de porc dans une assiette.
- 8Saupoudrer la sauge ou le basilic dans la poêle chaude. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- 9Déplacez la sauge ou le basilic frit dans une assiette.
Pendant que la farce cuit, préparez les côtelettes de porc.
Partie 3 sur 3: terminer les côtelettes de porc avec de la farce
- 1Sortez la farce du four. C'est prêt lorsque le dessus est brun et croustillant.
- 2Répartir la farce dans les assiettes. Utilisez la cuillère pour faire une empreinte dans chaque portion de farce.
- 3Placer une côtelette de porc dans chaque assiette. Placez-les sur les lits de farce.
- 4Saupoudrer de sauge ou de basilic frit sur les côtelettes de porc.
- 5Servir avec une salade verte.
- Poêlon
- Plat de cuisson
Questions et réponses
- Dois-je utiliser de la sauge ou du basilic?Ce sont des options traditionnelles, mais si vous préférez d'autres herbes ou saveurs, ajoutez-les à la place. N'hésitez pas à expérimenter!
