Comment faire une tranche de chocolat au caramel?
Si votre réponse est oui, alors vous allez adorer ces tranches de chocolat au caramel.
Vous aimez le caramel, le chocolat et la noix de coco? Si votre réponse est oui, alors vous allez adorer ces tranches de chocolat au caramel.
Base
- 1 tasse de farine auto-levante
- 1 tasse de noix de coco
- 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 125 g (4 oz) de beurre
Caramel
- 440 g (14 oz) de lait concentré en boîte
- 30g (1oz) de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop doré (ou miel naturel)
Garniture
- 125g (4oz) de chocolat noir
- 30 g (10 z) de shortening végétal blanc solide (facultatif)
- 1Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sucre et la noix de coco, puis remuer jusqu'à homogénéité. Doit ressembler à unepâte à biscuits vraiment lâche.
- 2Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) et ajoutez-le au mélange sec. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange s'agglomère légèrement lorsqu'il est pressé ensemble.
- 3Presser dans un moule à lamington graissé, ou une plaque à pâtisserie profonde (taille approximative pour la quantité = 28 cm x 18 cm). Assurez-vous qu'il est légèrement emballé pour permettre à la base de coller ensemble,
- 4Cuire au four préchauffé à environ 120°C ou à température modérée. Cuire au four pendant 10 minutes.
- 5Préparez le caramel pendant la cuisson du fond en plaçant tous les ingrédients dans une casserole. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe. Le mélange peut coller au fond de la casserole.
- 6Porter le mélange épaissi à ébullition, être lentement afin d'éviter que le mélange ne brûle. Le caramel doit prendre une couleur légèrement dorée à moyennement plus foncée.
Commencez à préparer la garniture au chocolat lorsque la base et le caramel sont froids. - 7Sortez le fond du four et versez le caramel sur le fond. Assurez-vous de couvrir toute la base.
- 8Remettre la plaque de cuisson sur le dessus pendant 10 minutes supplémentaires.
- 9Retirer du feu et placer au réfrigérateur une fois cuit. Assurez-vous de ne pas poser le moule directement sur la grille du réfrigérateur. Utilisez soit un dessus de refroidissement soit un torchon pour éviter que l'étagère ne brûle. Laisser reposer quelques heures ou jusqu'à ce qu'il soit froid.
- 10Commencez à préparer la garniture au chocolat lorsque la base et le caramel sont froids. Placer le chocolat et le shortening dans une casserole sur de l'eau chaude. Incorporer le chocolat et le shortening jusqu'à consistance lisse et coulante (fondue).
- 11Tartiner la base de chocolat. Assurez-vous que le chocolat est uniformément réparti.
- 12Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
- 13Coupez en tranches et dégustez!
- Assurez une zone de travail propre avec un espace optimal pour permettre plusieurs postes de travail.
- Préparez une étagère propre au réfrigérateur avant de commencer.
- Évitez de manger le chocolat de cuisson; c'est très amer.
- Le caramel peut brûler pendant la cuisson, assurez-vous que le processus se fait lentement.
- Quant à la boîte de chocolat. Lorsqu'il est semi-fondu, vous pouvez le retirer de l'eau et remuer. Il continuera à fondre.
- Grand bol (produit sec)
- Poêle
- Cuire le moule à lamington
- Plus de
- Sur les mitaines
- Casserole
- Ustensile d'agitation
- Échelles de mesure
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Questions et réponses
- Comment couper cette tranche sans qu'elle colle au couteau?Remplissez un bol d'eau chaude. Avant de faire chaque tranche, plongez le couteau dans l'eau chaude et essayez avec un torchon. Utilisez le couteau chaud pour trancher facilement la tranche collante, elle ne restera pas coincée. Cela vous aide à garder les tranches uniformes et nettes. Vous pourrez peut-être faire quelques tranches avant de devoir réchauffer à nouveau le couteau.
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