Comment congeler la citrouille?
Cuire la citrouille environ une heure pour une citrouille de taille standard, 45 minutes pour une citrouille moyenne, 20-30 minutes pour une petite citrouille.
La citrouille est un ingrédient incroyablement polyvalent qui constitue la base d'une variété de friandises savoureuses, notamment des biscuits, des tartes, des soupes et plus encore. Bien qu'elle pousse pendant les mois d'été, la congélation de citrouille fraîche est un excellent moyen de vous assurer de pouvoir préparer de délicieux délices à base de citrouille toute l'année!
Méthode 1 sur 3: congeler des morceaux de citrouille
- 1Coupez le potiron en quatre. Commencez par enfoncer la pointe de votre couteau dans le haut de la citrouille, à côté de la tige. Enfoncez le couteau dans la citrouille et elle commencera à se fendre. Continuez à déplacer le couteau le long du bas de la citrouille et tout autour, en coupant la citrouille en deux. Ensuite, coupez chaque moitié en deux, en créant des quarts.
- 2Retirez les graines de citrouille. À l'aide d'une grosse cuillère, évider la chair propre, en enlevant les graines et les fils fibreux. Jetez ou mettez de côté les graines pour la torréfaction - les graines de citrouille rôties sont une autre gâterie délicieuse et nutritive à base de citrouille!
- 3Cuire le potiron au four à 149°C pendant au moins 20 minutes. Placez la citrouille côté chair vers le haut sur une rôtissoire, en ajoutant une petite quantité d'eau au fond de la casserole. Cuire la citrouille environ une heure pour une citrouille de taille standard, 45 minutes pour une citrouille moyenne, 20-30 minutes pour une petite citrouille. Vérifiez la cuisson du potiron avec un couteau - il devrait trancher sans difficulté.
- 4Cuire la citrouille au micro-ondes. Placez la citrouille dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez une petite quantité d'eau au fond du plat. Couvrir la citrouille d'une pellicule plastique, en perçant des trous sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire environ 15 minutes à puissance élevée pour une citrouille de taille standard.
- 5Retirez la peau du potiron. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit juste assez froid au toucher. Retirez la peau avec un couteau ou vos doigts.
- Si la citrouille est bien cuite, la peau devrait tomber sans effort!
- 6Coupez le potiron en plus petits morceaux. Coupez les quarts de citrouille en petites portions d'environ 1 à 8 centimètres (2,5 à 7,6 cm) de longueur.
- 7Placez vos morceaux de citrouille dans des sacs de congélation/sandwich. Assurez-vous de les emballer sans serrer dans les sacs afin qu'ils ne gèlent pas ensemble! Faites sortir le plus d'air possible des sacs. Si vous savez quelles recettes à base de citrouille vous aimez préparer, mesurez des portions des quantités spécifiques demandées dans ces recettes pour une utilisation plus facile et plus rapide à l'avenir!
- 8Étiquetez/datez les sacs. Prenez un marqueur permanent et écrivez la date à laquelle vous congelez la citrouille, ainsi que la quantité pré-portionnée contenue dans le sac (le cas échéant). Votre citrouille doit se conserver au congélateur pendant au moins 6 à 8 mois.
Utilisez des bacs à glaçons pour congeler votre purée de citrouille.
Méthode 2 sur 3: congeler la purée de citrouille
- 1Mixez vos morceaux de citrouille. Une fois que vous avez cuit votre citrouille et l'avez coupée en morceaux, vous pouvez faire une purée en mélangeant les morceaux à l'aide d'un robot culinaire, d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion.
- 2Placez votre purée de citrouille dans des sacs à fermeture éclair. Chassez l'air et aplatissez les sacs autant que possible avant de les congeler pour économiser de l'espace et permettre un dégel plus rapide sur la route. Placer les sacs aplatis au congélateur.
- 3Congelez votre purée de potiron dans des moules à muffins. Répartir des portions de purée dans des moules à muffins et égaliser le dessus. Une fois congelés, vous pouvez transférer les portions de purée dans des sacs à fermeture éclair pour un stockage à long terme afin que vos moules à muffins ne soient pas inutilement occupés.
- 4Utilisez des bacs à glaçons pour congeler votre purée de citrouille. De la même manière que pour la méthode des moules à muffins, versez des portions dans le plateau et lissez le dessus. Ensuite, vous pouvez transférer les glaçons dans des sacs pour libérer votre bac à glaçons.
Placez la citrouille côté chair vers le haut sur une rôtissoire, en ajoutant une petite quantité d'eau au fond de la casserole.
Méthode 3 sur 3: décongeler votre citrouille
- 1Sortez la quantité de citrouille désirée du congélateur. Référez-vous à la recette que vous préparez et comparez-la avec vos sacs étiquetés pour déterminer la bonne quantité de citrouille.
- 2Décongelez votre citrouille au réfrigérateur. Si vous comptez utiliser votre citrouille dans quelques jours, vous pouvez la placer au réfrigérateur pour la décongeler.
- 3Décongelez votre citrouille sur le comptoir pour une utilisation le jour même. Si vous comptez utiliser votre citrouille ce jour-là, vous pouvez la laisser sur le comptoir pendant quelques heures pour la décongeler.
- 4Faites couler de l'eau chaude du robinet sur votre citrouille. Si vous avez besoin de la citrouille dès que possible, vous pouvez faire couler de l'eau tiède dessus (toujours dans son sac) pour accélérer le processus de décongélation.
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