Comment faire cuire un concombre?
Préparer des concombres pour un sauté, une salade ou une collation au four ou sur la cuisinière est très facile. Pour cuire les concombres au four, coupez d'abord vos concombres en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines avec une cuillère. Coupez les moitiés en lanières longitudinales. Mélangez-les dans un bol avec 1,5 cuillère à café de sel, puis laissez-les reposer pendant 30 minutes. Cela les aidera à conserver leur forme pendant la cuisson. Après une demi-heure, rincez les concombres à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Étalez-les sur un plat allant au four, puis mettez-les dans un four à 375 degrés pendant 1 heure. Assurez-vous de remuer les lanières de concombre toutes les 20 minutes pour qu'elles cuisent uniformément. Vous pouvez également faire frire des tranches de concombre sur la cuisinière. Après les avoir laissés tremper dans le sel, rincez-les et séchez-les, puis mettez-les dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Faites-les sauter à feu moyen pendant 3-4 minutes. Pour apprendre à faire plus de recettes de concombre, lisez la suite!
Assurez-vous de remuer les lanières de concombre toutes les 20 minutes pour qu'elles cuisent uniformément.
Que vous souhaitiez pimenter un plat sauté ou que vous cherchiez un côté végétal différent pour une recette, les concombres cuits sont un ajout délicieux à tout repas. Parce qu'ils sont principalement de l'eau, les concombres prennent un profil de saveur différent selon la façon dont vous les faites cuire et les autres ingrédients que vous mélangez. Avec quelques ustensiles et appareils de cuisine de base, un peu d'assaisonnement et un peu d'imagination, vous improviserez comme un chef professionnel en un rien de temps!
Méthode 1 sur 3: cuire un concombre
- 1Utilisez un couteau pour couper un concombre en deux dans le sens de la longueur. Coupez le concombre sur une planche à découper pour ne pas endommager la surface en dessous. Vous devriez avoir deux longues moitiés avec toutes les graines de concombre exposées lorsque vous avez terminé.
- 2Utilisez une cuillère pour épépiner les deux moitiés du concombre. En commençant par la moitié du concombre, retirez toute la chair et les graines avec la cuillère jusqu'à ce que le centre de cette moitié soit complètement découpé. Répétez sur l'autre moitié du concombre.
- Ne vous inquiétez pas de cette étape si vous faites cuire un concombre sans pépins.
- 3Coupez les moitiés de concombre en lanières dans le sens de la longueur à l'aide du couteau. Vous voulez que chaque bande mesure environ 1 cm de large. Une fois que vous avez coupé toutes les bandes, utilisez le couteau pour couper chaque bande afin qu'elle mesure 5 centimètres (5,1 cm) de long.
- 4Mettez les lanières dans un grand bol avec 1,5 cuillère à café (7,4 ml) de sel. Mélangez les concombres et le sel avec une cuillère. Le sel empêchera les concombres d'être trop aqueux. Réservez les concombres pendant 30 minutes.
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de vinaigre de vin et 0,13 cuillère à café (0,6 ml) de sucre dans le bol de lanières de concombre pour leur donner plus de saveur.
Utilisez une cuillère pour remuer les tranches de concombre en continu dans la poêle pendant environ trois à quatre minutes. - 5Mettez les lanières de concombre dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Laissez la passoire s'égoutter complètement. Utilisez une serviette en papier pour sécher chacune des bandes de concombre.
- 6Étalez les lanières de concombre dans un plat allant au four et assaisonnez-les. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des oignons verts, au plat à cuire au four avec les concombres.
- 7Cuire les lanières au four à 375 degrés (190c) pendant une heure. Laisser le plat de cuisson découvert et remuer les lanières de concombre toutes les 20 minutes. Après une heure, utilisez un gant de cuisine pour retirer le plat de cuisson. Transférer les lanières de concombre dans une assiette à l'aide d'une spatule.
Méthode 2 sur 3: faire frire un concombre
- 1Coupez un concombre en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau. Faites-le sur une planche à découper pour protéger votre comptoir ou votre table des rayures.
- 2Retirez les graines des deux moitiés du concombre avec une cuillère. Faites passer la cuillère d'un bout à l'autre du concombre, en ramassant toutes les graines et tout ce qui se trouve au centre du concombre en cours de route. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir deux moitiés découpées du concombre.
- Si vous cuisinez avec un concombre sans pépins, vous pouvez sauter cette étape.
- 3Couper les moitiés de concombre en travers en tranches de 0,60 cm. Assurez-vous que les tranches ne sont pas plus minces, sinon elles risquent de flétrir lorsque vous les faites frire. Chaque tranche de concombre doit ressembler à une minuscule lettre «C».
Avant de cuire les lanières de concombre au four, mélangez-les dans un bol avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. - 4Mélangez les tranches avec 1,5 cuillère à café (7,4 ml) de sel dans un grand bol. Remuez les tranches de concombre et le sel avec une cuillère pendant une minute, ou jusqu'à ce que les tranches soient bien enrobées de sel.
- 5Réserver le bol de tranches de concombre pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le sel aspirera l'excès d'eau à l'intérieur des tranches de concombre, améliorant leur texture et les rendant moins aqueuses.
- 6Rincez les tranches sous l'eau froide dans une passoire et laissez-les sécher. Pendant que l'eau s'écoule de la passoire, éponger la surface des tranches de concombre avec une serviette en papier pour les sécher. Vous ne voulez pas trop d'eau lorsque vous les faites frire.
- 7Ajouter 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'huile de cuisson dans une poêle. Chauffer la poêle à feu vif sur une cuisinière. Attendez que l'huile de cuisson commence à fumer légèrement.
- 8Versez les tranches de concombre dans la poêle. Utilisez une cuillère pour remuer les tranches de concombre en continu dans la poêle pendant environ trois à quatre minutes. Vous saurez que les tranches de concombre ont fini de frire lorsqu'elles ont un aspect brillant. Quand ils ont terminé, transférez-les dans une assiette et éteignez la cuisinière.
Méthode 3 sur 3: essayer différentes recettes de concombre
- 1Incorporer les concombres frits avec l'ail et le porc épicé pour un bon sauté. Faites cuire le porc haché dans un wok et ajoutez des flocons de piment pour le rendre épicé. Dans un wok séparé, faites revenir de l'ail et des tranches de concombre. Versez le porc haché avec l'ail et le concombre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés. Servir sur du riz.
Remuez les tranches de concombre et le sel avec une cuillère pendant une minute, ou jusqu'à ce que les tranches soient bien enrobées de sel. - 2Préparez une délicieuse sauce à la crème sure dans laquelle tremper les lanières de concombre frites. Pour faire la sauce, mélangez 1 tasse (0,24 litre) de crème sure, 2 gousses d'ail écrasées, 0,25 oignon jaune et 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de lait. Ajouter le jus de citron, la ciboulette, le persil, l'estragon, le sel et le poivre au goût. Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
- 3Préparez des lanières de sel de concombre et de vinaigre. Avant de cuire les lanières de concombre au four, mélangez-les dans un bol avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. Cuire les lanières de concombre à 79°C pendant trois à quatre heures.
- 4Ajouter la crème à fouetter aux concombres cuits au four pour faire des concombres à la crème. Faire bouillir 1 tasse (0,24 litre) de crème à fouetter. Versez la crème à fouetter bouillie sur les concombres cuits au four. Assaisonner de sel, de poivre et de persil.
- Concombre
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère
- Grand bol
- Le sel
- Passoire
- Plat de cuisson
- Huile de cuisson
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Questions et réponses
- Comment conserver les concombres?Il est préférable de conserver les concombres au réfrigérateur dans le bac à légumes. Ils se conservent bien pendant 3 jours et peuvent se conserver jusqu'à 7 jours, selon la fraîcheur et la façon dont ils sont conservés. Assurez-vous qu'ils sont complètement secs avant de les ranger et ils dureront plus longtemps s'ils sont conservés dans un sac en plastique. Bien qu'il soit vital de conserver les concombres conservés au froid, évitez de les conserver trop froids ou ils deviendront pâteux.
- Un concombre est-il mangé cru?Oui, un concombre peut être consommé cru et en fait, c'est ainsi qu'il est consommé la plupart du temps. Il constitue un excellent légume à salade et peut être coupé en tranches, en dés, en spirale ou haché, puis ajouté à la salade. Un concombre peut également être consommé seul comme collation, en tranches ou en bâtonnets ou ajouté à un plateau de légumes pour tremper. Lavez-vous toujours bien avant de manger et si la peau est rugueuse, peler d'abord.
- Comment enlever l'amertume d'un concombre?L'amertume ne se trouve généralement qu'aux extrémités, vous pouvez donc toujours couper les extrémités et ne manger que le milieu. Cependant, il existe une astuce que vous pouvez essayer pour rendre le concombre entier moins meilleur. Coupez les extrémités du concombre. En utilisant la partie coupée, frottez chaque extrémité jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. Une fois que cela apparaît, rincez les extrémités pour l'enlever, puis utilisez le concombre comme vous le souhaitez. Il ne devrait plus avoir un goût amer.
- Pourquoi retirez-vous les graines d'un concombre lors de la cuisson?Si une recette nécessite d'enlever les graines d'un concombre avant la cuisson, cela peut être pour l'une des nombreuses raisons. Premièrement (et la raison principale), les graines peuvent libérer trop de liquide supplémentaire dans la recette, ce qui jette l'équilibre d'humidité. Deuxièmement, les graines peuvent avoir une texture indésirable pour le plat. Troisièmement, les graines peuvent donner une saveur de concombre trop forte au plat.
