Comment faire fondre ses baisers?
Si vous les faites tous fondre, vous obtiendrez environ 1,5 tasse (350 ml) de chocolat fondu.
Si vous avez besoin de faire fondre Hershey Kisses pour une recette ou pour arroser un dessert, rien de plus simple! Retirez simplement leurs emballages en aluminium, placez-les dans un bol résistant à la chaleur et utilisez votre micro-ondes ou un bain-marie pour les faire fondre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remuez continuellement et surveillez de près le chocolat pour éviter qu'il ne brûle. Utilisez le chocolat fondu pendant qu'il est encore chaud pour de meilleurs résultats!
Méthode 1 sur 2: utiliser le micro-ondes
- 1Déballez les baisers et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Hershey Kisses est emballé individuellement dans une feuille mince. Les versions standard de chocolat au lait, qui sont les meilleures pour la fusion, sont emballées dans une feuille d'argent ordinaire. Déballez chacun d'eux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur (comme un verre). Si vous n'êtes pas sûr, vérifiez votre bol pour une étiquette «résistant à la chaleur».
- Un sac standard de 12 grammes de bisous contient 72 bonbons emballés individuellement. Faire fondre le sac entier donnera environ 1,5 tasse (350 ml) de chocolat fondu.
- Un bol large et peu profond est souvent recommandé pour faire fondre le chocolat.
- 2Placez le bol, à découvert, dans votre micro-ondes. Placez le bol au centre du micro-ondes pour que le chocolat chauffe le plus uniformément possible. Une fois le bol en place, fermez la porte du micro-ondes.
- 3Réglez votre micro-ondes sur une puissance de 50%. Étant donné que la puissance des micro-ondes varie énormément, il est préférable d'être prudent et de le régler à 50% pour éviter de brûler les bisous. Le processus de changement de puissance varie d'un micro-ondes à un micro-ondes, mais vous pouvez généralement l'ajuster après avoir appuyé sur le bouton «Temps de cuisson» ou «Niveau de puissance» à l'avant de la machine.
- Consultez le manuel d'instructions de votre micro-ondes pour des instructions plus spécifiques.
- 4Réglez le temps de cuisson sur une minute et appuyez sur «démarrer». Lorsque la minuterie émet un bip pour signaler que 60 secondes se sont écoulées, enfilez un gant de four ou prenez un support de casserole pour protéger vos mains du bol chaud. Retirez délicatement le bol du micro-ondes.
- Si vous faites fondre un sac de 12 grammes de bisous ou plus, tenez-vous-en à 60 secondes pour commencer. Si vous fondez moins que cela, commencez par 30 secondes et surveillez de près.
Si vous voulez faire fondre beaucoup de chocolat, n'essayez pas de tout faire en même temps! - 5Remuez le chocolat avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. Les bisous essaieront de conserver leur forme à moins que vous ne les remuiez après chaque chauffage. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour gratter doucement le fond et les côtés du bol. Ensuite, faites quelques passages au centre du chocolat.
- 6Remettez le bol au micro-ondes et faites chauffer pendant 15 secondes. Continuez à chauffer les bisous à 50% de puissance. Faites-les chauffer pendant 15 secondes, puis retirez délicatement le bol. Remuez à nouveau le chocolat avec votre spatule ou cuillère.
- 7Continuez à chauffer toutes les 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Remuer entre chaque chauffage. L'agitation aidera à répartir la chaleur et à faire fondre le chocolat. Remuez bien et assurez-vous d'avoir besoin de plus de chaleur avant de réessayer de passer au micro-ondes. Une fois que le chocolat semble lisse et sans grumeaux, il est entièrement fondu. Évitez de continuer à les chauffer après ce point, car une surchauffe peut affecter la consistance et la texture du chocolat.
- 8Utilisez immédiatement le chocolat fondu. Que vous l'utilisiez dans une recette, que vous le versiez sur de la crème glacée ou que vous l'utilisiez d'une autre manière, les baisers fondus doivent être utilisés rapidement. Au fur et à mesure que le chocolat refroidit, il durcira et ne sera plus malléable.
Méthode 2 sur 2: utiliser un bain-marie
- 1Sortez votre bain-marie. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez en faire un facilement avec une casserole profonde (pour faire bouillir l'eau) et un bol résistant à la chaleur qui s'adapte parfaitement au dessus de la casserole (pour faire fondre le chocolat). Choisissez un bol moins profond que la casserole.
- Une fois que vous avez ajouté de l'eau dans la casserole et placé le bol dessus, le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Laisser environ 2,5 cm entre l'eau et le bol supérieur.
- L'ajustement doit être suffisamment serré pour qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper du dessous du bol.
- 2Déballez les baisers et placez-les dans le bol résistant à la chaleur. Les hacher grossièrement d'abord les fera fondre plus rapidement, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez simplement déballer les bonbons et les déposer dans le bol, tels quels. Remplissez le bol à moitié environ. Si vous avez plus de bonbons que cela, travaillez par lots. Mettez le bol de côté.
- Il y a 72 bonbons emballés individuellement dans un sac standard de 12 grammes de bisous. Si vous les faites tous fondre, vous obtiendrez environ 1,5 tasse (350 ml) de chocolat fondu.
Les chaudières doubles utilisent la vapeur produite par l'eau chaude pour faire fondre le chocolat dans le bol. - 3Ajoutez environ 5 centimètres (5 cm) d'eau dans la casserole. Les chaudières doubles utilisent la vapeur produite par l'eau chaude pour faire fondre le chocolat dans le bol. Si vous en avez besoin, continuez et vérifiez votre niveau d'eau en plaçant le bol sur le dessus. Une fois que tout semble bon, retirez le bol et allumez le feu.
- Lorsque le bol est en place au-dessus de la casserole, l'eau doit venir juste en dessous, mais ne pas la toucher. Visez un espace d'environ 2,5 cm entre eux.
- 4Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à frémir; vous n'avez pas besoin de le laisser bouillir complètement. Vous saurez qu'il mijote lorsque de minuscules bulles commencent à remonter lentement à la surface. Une fois que l'eau mijote, éteignez le feu.
- 5Placez le bol sur la casserole d'eau chaude. Abaissez délicatement le bol de chocolat en place au-dessus de la casserole d'eau. Vous voudrez peut-être porter des gants de cuisine ou utiliser des maniques comme vous le faites, car le rebord de la casserole sera très chaud. Assurez-vous que le bol est bien ajusté et ne laisse aucune vapeur s'échapper.
- 6Remuez lentement et continuellement pendant que le chocolat fond. Une fois le bol en place, les bisous commenceront à fondre tout de suite. Remuez le chocolat en continu avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour le maintenir en mouvement pendant qu'il fond. Assurez-vous que votre ustensile à mélanger est complètement sec - si de l'eau ordinaire pénètre dans le chocolat, cela le fera gripper.
- 7Retirez le bol une fois que le chocolat est presque complètement fondu. Une fois que vos baisers sont presque fondus, avec seulement quelques morceaux épais restants, retirez le bol de la casserole. Placez-le sur le comptoir. Remuez vigoureusement avec votre spatule ou cuillère pour terminer le processus de fusion. La consistance doit être lisse et visqueuse.
Si vous avez besoin de faire fondre Hershey Kisses pour une recette ou pour arroser un dessert, rien de plus simple! - 8Travaillez par petites quantités si vous faites fondre beaucoup de bisous. Si vous voulez faire fondre beaucoup de chocolat, n'essayez pas de tout faire en même temps! Votre bol résistant à la chaleur ne doit pas être rempli à plus de la moitié de chocolat à chaque fois. Travaillez par lots, si nécessaire.
- 9Utilisez le chocolat pendant qu'il est encore chaud. Ajoutez les bisous fondus à votre recette ou versez-les sur votre dessert avant qu'ils ne refroidissent. Une fois que le chocolat commence à refroidir, il durcira à nouveau, ce qui le rendra difficile à travailler.
- Essayez d'éviter la surchauffe de Hershey Kisses. Ils ne récupèrent pas de la même manière que le chocolat ordinaire, et vous devrez probablement recommencer complètement.
- Bol résistant à la chaleur
- Spatule en caoutchouc ou cuillère en bois
- Four micro onde
- Bain-marie ou casserole avec bol intégré
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