Comment faire de la tire laffy?
Laffy Taffy est une tire semi-souple fabriquée par Nestlé, sous la marque Wonka Candy.
Laffy Taffy est une tire semi-souple fabriquée par Nestlé, sous la marque Wonka Candy. Il vient dans une grande variété de saveurs de fruits et est généralement de couleur pastel. Vous pouvez faire votre propre Laffy Taffy à la maison avec un thermomètre à bonbons et un mélange de boisson aux fruits.
- 2,5 tasses (500g) de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe (24g) de fécule de maïs
- 1 tasse (0,2l) de sirop de maïs
- 1,33 tasse (0,3l) d'eau
- 0,5 cuillère à café (3g) de sel
- 2 cuillères à soupe. (26g) de beurre (plus un supplément pour le beurre)
- 1 sachet de mélange de boisson aux fruits (ex. Kool-Aid)
- 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
Partie 1 sur 3: cuire la tire
- 1Beurrez deux grandes plaques à pâtisserie. Mettez-les de côté.
- 2Choisissez un mélange de boisson aux fruits dans votre saveur préférée. Le type de Kool-Aid que vous utilisez créera la saveur de Laffy Taffy. Par exemple, un mélange de boisson au raisin fait de la tire de raisin.
- Si vous préférez personnaliser votre saveur, optez pour un extrait d'arôme, tel que «pastèque» ou «banane» au lieu d'un sachet de préparation pour boisson en poudre.
- 3Placez une grande casserole en métal sur votre brûleur. Versez le sucre cristallisé et la fécule de maïs.
- 4Ajoutez le sirop, l'eau, le beurre et le sel. Remuez le mélange avec une cuillère en bois. Tournez le brûleur à feu moyen.
- 5Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Faites cuire votre tire en remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne 121°C (121 Celsius).
- 6Retirez la casserole du feu lorsqu'elle atteint 250 degrés. Incorporer l'extrait ou le sachet de préparation pour boisson.
- Pour un goût crémeux, ajoutez 0,5 c. extrait de vanille avec l'arôme.
Partie 2 sur 3: étirer la tire
- 1Versez le mélange de tire chaud dans les plaques à pâtisserie. Cela devrait créer une fine couche. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- 2Coupez le papier ciré en carrés pour ranger la tire. Les carrés doivent mesurer 7,5 cm sur 7,5 cm.
- 3Demandez à un ami de vous aider à étirer la tire. Lavez-vous les mains. Ensuite, beurrez-les soigneusement.
- Si possible, demandez à deux autres personnes d'étirer en même temps l'autre plaque à pâtisserie remplie de tire.
- 4Prenez la tire sur une plaque à pâtisserie. Demandez à votre ami de le retirer de vous. Ensuite, retirez-le.
- 5Répétez l'action d'étirer la tire jusqu'à ce qu'elle devienne plus ferme et plus claire. Il faudra environ 15 minutes pour étirer correctement la tire.
Partie 3 sur 3: envelopper de la tire laffy.
Partie 3 sur 3: Emballage de la tire laffy
- 1Coupez de petits morceaux de la tire étirée avec des ciseaux de cuisine propres.
- 2Roulez-les entre vos mains beurrées.
- 3Placez la tire roulée au centre d'un carré de papier ciré. Pliez le bas vers le bas et le haut vers le haut. Tordez les côtés du papier.
- 4Conservez votre tire emballée dans un contenant hermétique. Placez-le dans un endroit frais pour l'empêcher de transpirer.
- Four
- Casserole
- Plaques à pâtisserie
- Thermomètre à bonbons
- Cuillère en bois
- Papier paraffiné
- Ciseaux
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Questions et réponses
- Quels autres types de papier puis-je utiliser?Je n'ai pas essayé le papier parchemin, mais ça devrait marcher. Il a des propriétés antiadhésives similaires.
- At-il le même goût?La texture et le goût seront un peu différents de ceux de Laffy Taffy produits en série, mais c'est assez similaire.
- Si je n'ai pas Kool Aid, y a-t-il autre chose que je puisse utiliser?Oui. Vous pouvez utiliser des huiles aromatiques ou des extraits comme la vanille ou même des zestes d'agrumes.
- Puis-je utiliser de la poudre Jello au lieu du mélange Kool-Aid pour la recette?Ce ne serait pas la bonne texture. Il pourrait ne pas bien cuire non plus. Vous pouvez essayer de trouver une autre recette ou acheter des arômes dans votre magasin local.
- Combien de temps faut-il pour refroidir?Cela prend environ une quinzaine de minutes, en fonction de la température de votre emplacement également.
- Est-ce que cela a la même texture que Laffy Taffy?Laffy Taffy a une texture plus ferme car elle est bouillie plus haut et sera donc plus douce. En outre, Laffy Taffy est composé uniquement de sirop de maïs, d'huile de noix de coco, d'acide malique et d'un petit œuf pour le rendre mousseux, sans sucre.
