Comment faire des crèmes à la violette?
Cela dépend de la taille exacte des crèmes à la violette que vous fabriquez, mais elles devraient se conserver environ 3 semaines.
Les crèmes à la violette sont une véritable explosion du passé à une époque où les délices à la violette étaient le pilier de chaque femme douce. Cette délicieuse recette ravira tous ceux qui aiment le goût (ou l'arôme) des violettes.
Ajouter la crème fraîche, une seule goutte de colorant alimentaire violet et le sirop de violette dans le bol.
Remarque: «Crèmes» est un terme désignant une garniture molle enrobée de chocolat.
- 3 cuillères à soupe de crème double
- Colorant alimentaire violet
- 2 cuillères à soupe de sirop de violette
- 225g ou 8 oz de sucre glace (sucre glace)
- 200g ou 7 oz de chocolat noir, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide
- 20 pétales violets cristallisés (pour la décoration)
- 1Ajouter la crème fraîche, une seule goutte de colorant alimentaire violet et le sirop de violette dans le bol. Mélangez bien.
- 2Tamisez le sucre glace dans le mélange de crème. Mélanger en remuant doucement; cela forme le fondant pour le centre des crèmes à la violette.
- 3Saupoudrez un plan de travail de sucre glace. Placez le fondant à la violette sur le plan de travail et commencez à le pétrir. Pétrissez jusqu'à ce qu'une boule ferme se forme sous vos mains.
- 4Enveloppez le fondant ferme dans une pellicule plastique de cuisine. Mettre au réfrigérateur pour refroidir. Laisser agir environ 30 minutes.
- 5Rouler le fondant réfrigéré en environ 20 boules de la taille d'une cuillère à café, à l'aide de vos mains. Au fur et à mesure que chaque boule se forme, aplatissez-la légèrement et mettez-la de côté sur une assiette. Comme il refroidit, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
- 6Placez un bain marie (bain-marie) sur la cuisinière. Chauffer environ 5 cm / 2" d'eau dans le niveau inférieur du bain marie. Ajouter le chocolat noir et l'huile d'arachide dans le bol. Réchauffer le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- 7Trempez chaque boule de fondant dans le chocolat fondu et couvrez complètement. Utilisez une louche en chocolat ou maintenez le fondant avec deux fourchettes.
- 8Placez la crème à la violette enrobée sur la plaque à pâtisserie. Placer la violette cristallisée au milieu de la garniture au chocolat.
- 9Mettez dans un endroit frais pour durcir.
- 10Fini.
- Ceux-ci font un beau cadeau s'ils sont emballés dans une boîte de chocolat.
- bol
- Tamis à farine
- Surface de travail propre
- Emballage alimentaire en plastique pour la cuisine
- Bain marie (bain-marie)
- Plaque
- Grande plaque à pâtisserie / plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé / papier sulfurisé
Questions et réponses
- Comment faire des violettes cristallisées?C'est le même terme pour "violettes confites" et vous pouvez trouver les étapes complètes pour faire des violettes cristallisées ici: Comment faire des violettes confites.
- Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur? Je ne savais pas si le sucre pouvait conserver la crème ou s'il se déroulerait normalement.Le sucre est un excellent conservateur, mais il ne va pas loin avec la crème. Cependant, cela prolonge la durée de conservation du produit. Cela dépend de la taille exacte des crèmes à la violette que vous fabriquez, mais elles devraient se conserver environ 3 semaines.
- Puis-je utiliser une alternative à l'huile d'arachide?Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'arachide par une huile aromatisée neutre telle que l'huile de canola ou de tournesol. Si vous aimez l'huile d'olive, choisissez-en une légèrement aromatisée; si c'est trop fort, ce sera évident.
Les commentaires (1)
- Les instructions sont très claires, et avec des images, encore meilleures. Merci!
