Comment conserver les citrons?
Pour conserver les citrons coupés, couvrez la face exposée du fruit en les plaçant face vers le bas sur une assiette ou en les enveloppant dans une pellicule plastique. Ensuite, placez les citrons au réfrigérateur pour les garder frais et juteux. Les citrons coupés dureront au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais vous pouvez également congeler des tranches de citron en les plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé au congélateur. Une fois les citrons complètement congelés, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique et les conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
Combien de temps puis-je conserver les citrons surgelés au congélateur?
Malgré leur acidité, les citrons se dégradent comme tous les autres fruits. Le frottement, les taches molles ou dures et une couleur terne sont tous des signes qu'un citron a commencé à perdre de la saveur et du jus. Évitez cela en apprenant à conserver les citrons à la bonne température.
Méthode 1 sur 3: conserver des citrons entiers
- 1Conservez les citrons pour une utilisation immédiate. Si vous prévoyez d'utiliser les citrons dans les quelques jours suivant l'achat, conservez-les à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils restent généralement frais pendant environ une semaine à température ambiante. Après ce point, ils commencent à se froisser, perdent leur couleur vibrante et développent des taches molles ou dures.
- 2Conservez les citrons supplémentaires scellés au réfrigérateur. Placez les citrons dans des sacs à fermeture à glissière, en évacuant autant d'air que possible. Dans cet état, les citrons peuvent conserver la majeure partie de leur jus et de leur saveur pendant quatre semaines.
- La température idéale pour conserver les citrons mûrs (jaunes) se situe entre 4° et 10°C (39-10°C). Pour la plupart des réfrigérateurs, les tablettes du milieu ou les balconnets de porte sont à environ cette température.
Méthode 2 sur 3: conserver les citrons coupés
- 1Couvrir le côté coupé du citron. Réduisez la perte d'eau et l'oxydation en protégeant le côté coupé de l'air. Voici quelques façons de procéder:
- Placer les moitiés de citron, côté coupé vers le bas, sur une petite assiette.
- Enveloppez les quartiers ou les tranches dans une pellicule plastique.
- Placez les citrons coupés dans le plus petit contenant hermétique que vous puissiez trouver.
- 2Réfrigérer. Bien qu'ils durent plus longtemps que la plupart des autres fruits coupés, les citrons sont toujours meilleurs dans les 2-3 jours suivant la coupe.
- 3Congelez les tranches pour les ajouter aux boissons. Congelez les tranches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, espacées de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Une fois congelés, jetez-les tous dans un sac en plastique scellé et conservez-les au congélateur indéfiniment.
- La congélation de citrons (ou de tout autre aliment) sur une plaque à pâtisserie les empêche de coller les uns aux autres lorsque de la glace se forme.
- Comme la plupart des fruits, les citrons deviennent pâteux lorsqu'ils sont congelés. Les tranches surgelées sont mieux ajoutées aux boissons froides directement du congélateur, alors qu'elles sont encore dures.
Combien de temps puis-je conserver les citrons?
Méthode 3 sur 3: conserver le jus et le zeste
- 1Réfrigérez le jus de citron. Malgré son acidité, le jus de citron peut héberger des bactéries s'il est conservé à température ambiante. Après environ 2 à 4 jours au réfrigérateur, le jus commencera à perdre son goût. Jetez-le une fois qu'il a l'air terne et sombre ou qu'il perd la majeure partie de son goût, généralement environ 7 à 10 jours.
- Ne stockez pas le jus de citron dans des bouteilles transparentes, car la lumière le décomposera plus rapidement.
- Le jus de citron en bouteille acheté en magasin contient généralement des conservateurs, ce qui augmente sa durée de conservation à plusieurs mois.
- 2Congelez les restes de jus dans des bacs à glaçons. C'est le moyen le plus simple de congeler l'excès de jus. Une fois congelé, transférer dans un sac en plastique scellé au congélateur.
- Vous pouvez également utiliser le jus de citron à la place.
- 3Conservez le zeste dans un contenant hermétique. Une fois que vous avez zesté le citron, placez le zeste dans un récipient en verre hermétique. Gardez dans un endroit frais et sec. Le zeste fraîchement râpé perd rapidement sa saveur et peut devenir un risque bactérien après seulement 2-3 jours.
- 4Congelez les restes de zeste. Si vous avez beaucoup de zeste, placez de petites cuillerées bien tassées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Congeler, puis transférer dans un contenant allant au congélateur.
- Comme les citrons sont sensibles à l'éthylène, il faut veiller à ce que les citrons ne soient pas conservés avec des produits qui émettent de l'éthylène, en particulier les pommes.
- Lorsque vous sélectionnez des citrons, recherchez des fruits à peau fine qui donnent un peu lorsqu'ils sont pressés. Ceux-ci ont plus de jus que les citrons durs.
- Les citrons verts peuvent être conservés pendant quatre mois à 12°C.
- Sacs en plastique zippés
- Réfrigérateur
- Congélateur
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Questions et réponses
- Doivent-ils être lavés?Ils devraient être. Vous ne savez pas qui les a manipulés avant de les acheter. En outre, ils peuvent avoir des pesticides sur eux. Lorsque vous les coupez, vous pouvez y transférer des bactéries au fur et à mesure que le couteau les coupe.
- Ces instructions s'appliquent-elles également aux limes?Oui, vous pouvez également utiliser ces conseils pour les limes.
- Les citrons doivent-ils rester sur l'arbre et être cueillis au besoin?Cela dépend s'ils sont mûrs. S'ils sont mûrs et sur l'arbre, vous devez les cueillir afin qu'ils ne mûrissent pas trop et ne meurent pas.
- Le jus de citron est-il bénéfique pour la santé?Oui. Il contient des vitamines et des nutriments comme tous les agrumes.
- Combien de temps puis-je conserver les citrons?Un seul citron peut rester frais au réfrigérateur pendant une semaine s'il est coupé et pendant une semaine et demie non coupé. S'il n'est pas dans le réfrigérateur, il peut se détériorer rapidement à moins que la température ambiante ne soit froide.
- Combien de temps puis-je conserver les citrons surgelés au congélateur?Vous pouvez conserver les citrons au congélateur pendant environ 3 à 4 mois et au réfrigérateur environ 3 à 4 semaines.
Questions sans réponse
- Les citrons perdront-ils des vitamines C s'ils sont conservés au réfrigérateur?
Les commentaires (12)
- J'ai acheté les citrons et je les ai laissés à l'extérieur du frigo pour voir s'ils se conservent quelques jours. J'ai appris que ce n'était pas la meilleure chose à faire. J'ai également coupé les citrons et les ai placés au réfrigérateur, mais j'ai appris que la façon de conserver le citron coupé est de tourner le côté coupé vers le bas.
- J'opterai pour la conservation des citrons, entiers et coupés, au réfrigérateur.
- J'essaie d'incorporer plus de citrons dans mon alimentation, en raison de leurs bienfaits pour la santé. J'avais donc besoin de savoir comment les conserver et les garder au frais. Merci beaucoup.
- L'idée de tranche de citron pour les boissons serait mignonne et créative puisque vous pouvez stocker les tranches congelées pour un accès facile et une durée de conservation plus longue! Une façon mignonne / créative de garder vos boissons au frais sans glace embêtante.
- guide m'a vraiment aidé à apprendre à garder les citrons frais. Bonne info dans l'article. Merci.
- Je ne savais pas que vous pouviez congeler des citrons avec succès, alors je peux utiliser cette astuce. De plus, je ne savais pas que vous pouviez stocker du zeste. Merci!
- Surprenant tout ce que vous pouvez apprendre sur l'humble citron en un seul article! Je pensais que c'était juste que les fruits avaient été `` forcés '' ou peut-être trempés dans l'eau pour les gonfler qui avait causé le séchage rapide, mais maintenant je sais que c'était moi depuis le début!
- Des conseils géniaux. J'espère que cela m'empêchera d'en jeter autant!
- Ont été irrités en jetant des citrons séchés! Maintenant, je connais différentes façons de mieux les stocker. Merci guide.
- Cet article m'a appris des moyens de préserver, d'économiser et de me sentir à l'aise pour partager et apprendre en toute sécurité.
- Ce qui m'a marqué, ce sont les différentes méthodes que vous avez mentionnées. J'étais tellement fatiguée de jeter des citrons gâtés. J'ai choisi de les stocker non coupées dans des sacs en plastique, et cela a fonctionné à merveille. Les photos ont également aidé. Merci beaucoup.
- Ce sont les étapes spécifiques qui ont été les plus utiles.
