Comment faire de l'huile de piment?
Pour faire de l'huile de piment, commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, comme de l'huile de canola ou de l'huile végétale, dans une casserole à feu moyen. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de flocons de piment et 2-3 piments séchés entiers dans la casserole et remuez-les continuellement jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller. Ensuite, versez environ 1 autre tasse d'huile dans la casserole et laissez-la sur le feu jusqu'à ce que l'huile soit tiède au toucher mais pas chaude. Enfin, versez votre huile de piment dans une bouteille pour la conserver. Pour obtenir des conseils sur la façon de choisir de bons piments pour votre huile de piment, continuez à lire!
Pour faire de l'huile de piment, commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, comme de l'huile de canola ou de l'huile végétale, dans une casserole à feu moyen.
L'huile de chili peut transformer un repas, le faisant passer de fade à délicieusement épicé en une seule coulée. Il se marie très bien avec des plats comme les pâtes, les risottos, les sautés, les fruits de mer et des dizaines d'autres repas. Bien qu'il soit vendu dans la plupart des épiceries, il est également simple à préparer à la maison. Si vous avez des flocons de piment rouge et des olives, vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin. Passez quelques minutes à créer cette recette facile mais révolutionnaire, et vos sautés et sautés ne seront plus jamais les mêmes.
- 1 tasse (236,59 ml) d'huile végétale, d'arachide ou d'olive
- 2 c. À thé (9,86 ml) de flocons de piment
- 2 à 3 piments séchés entiers
Partie 1 sur 3: choisir vos ingrédients
- 1Choisissez vos piments. Tous les piments ne sont pas créés égaux, vous avez donc des options en ce qui concerne vos ingrédients d'huile de piment. Alors que les piments thaïlandais sont assez épicés, les piments Ancho donneront à votre huile une saveur plus fumée. Les piments californiens sont très doux et les piments guajillo ont des épices avec une saveur d'agrumes. Assurez-vous de faire un peu de recherche avant de sélectionner les piments que vous utiliserez pour votre huile de piment.
- 2Sélectionnez votre huile. Avant de décider quelle huile utiliser pour cette recette, vous devez déterminer que vous utiliserez l'huile de piment pour. Si vous prévoyez de cuisiner avec, il est bon d'utiliser des huiles plus neutres comme les huiles végétales ou d'arachide. Cependant, si vous comptez l'utiliser comme garniture pour les plats, vous voudrez peut-être choisir quelque chose d'un peu plus savoureux. Dans ce cas, une bonne huile d'olive ou de sésame peut ajouter une saveur intéressante.
- 3Expérimentez avec les saveurs. Une fois que vous avez compris cette recette de base, n'ayez pas peur de faire preuve de créativité. Essayez de nouveaux piments et de nouvelles huiles pour créer différents types d'huiles de piment. Une fois que vous avez découvert les combinaisons que vous aimez le plus, vous pouvez officiellement créer votre propre huile de piment maison pour chaque occasion.
Tous les piments ne sont pas créés égaux, vous avez donc des options en ce qui concerne vos ingrédients d'huile de piment.
Partie 2 sur 3: chauffer vos ingrédients
- 1Faites chauffer deux cuillères à soupe (29,57 ml) d'huile. Pour cette recette, vous voudrez utiliser une petite casserole lourde. Réglez votre cuisinière à feu moyen. Pour l'instant, vous n'ajouterez que cette petite portion d'huile dans la casserole. Vous n'avez pas besoin de faire grésiller l'huile - en fait, vous ne voulez certainement pas chauffer l'huile autant. Dès que l'huile est dans la casserole et que le feu est allumé, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- 2Ajouter les flocons de piment et les piments entiers. Faites-les cuire dans l'huile en remuant continuellement. Ne vous éloignez pas de la poêle, car les piments ne tarderont pas à être prêts. Une fois qu'ils commencent à grésiller légèrement, vous êtes prêt pour l'étape suivante.
- Si les piments brunissent, vous devrez recommencer. La clé est de les réchauffer suffisamment pour que leurs saveurs s'infiltrent dans l'huile, mais pas de les cuire complètement.
- 3Versez le reste de l'huile. Vous voudrez le laisser sur la cuisinière jusqu'à ce que l'huile soit chaude, mais ne la chauffez pas plus que cela. Pour voir si l'huile de piment est prête, touchez-la avec votre doigt. Commencez à toucher l'huile dès que vous la versez dans la casserole, alors qu'elle est encore à température ambiante. Touchez-le toutes les trente secondes environ après cela, pour éviter de le laisser chauffer. Comme dès qu'il est chaud au toucher, retirez - le de la chaleur.
- Si vous craignez d'avoir laissé votre huile sur le poêle trop longtemps et qu'elle a pu devenir chaude, retirez-la du feu et laissez-la reposer un peu avant de la toucher du bout du doigt. Cependant, vous voulez vraiment éviter de le laisser chauffer.
Secouez sporadiquement votre bouteille d'huile de piment pour vous assurer que les piments sont répartis dans toute l'huile.
Partie 3 sur 3: conserver votre huile de piment
- 1Retirez votre huile de la cuisinière. Dès que vous avez testé l'huile et confirmé qu'elle est bien chauffée, vous êtes prêt à retirer la casserole du feu. Laissez reposer pendant qu'il refroidit à température ambiante.
- 2Versez votre huile refroidie dans une bouteille. Vous pouvez acheter des bouteilles vides hermétiques dans la plupart des magasins où des fournitures de cuisine sont vendues. Cependant, vous pouvez toujours nettoyer une bouteille vide que vous avez dans la maison. Réutilisez une vieille bouteille d'huile d'olive après l'avoir soigneusement nettoyée avec de l'eau et du savon à vaisselle.
- Secouez sporadiquement votre bouteille d'huile de piment pour vous assurer que les piments sont répartis dans toute l'huile.
- 3Testez votre huile avant de l'utiliser. Si vous goûtez votre huile de piment maison juste après l'avoir préparée, elle peut avoir un goût assez doux. Cependant, les piments continueront à dégager de la chaleur une fois que vous les aurez mis en bouteille. En d'autres termes, votre huile de piment peut devenir progressivement plus chaude au fur et à mesure qu'elle reste longtemps! Si vous le versez dans un sauté, assurez-vous de faire d'abord un test de goût rapide. L'huile de chili doit être stockée d'environ 9 mois à un an.
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Questions et réponses
- L'huile de piment maison doit-elle être conservée au réfrigérateur?Tant qu'il n'y a pas d'ingrédients frais dans l'huile, elle doit se conserver parfaitement à température ambiante dans une armoire ou exposée dans votre cuisine. Pour les ingrédients frais, je le conserverais dans le réfrigérateur, même s'il devrait se conserver assez bien car l'huile est un agent de conservation.
Les commentaires (1)
- C'est facile à faire. Suivez d'abord la recette, puis vous pourrez l'ajuster plus tard.
